Можно ли сказать, что Пушкин один из самых ярких представителей МИРОВОЙ литературы, а не только русской?

Если исходить именно из его вклада в литературу - безусловно. Ведь мировая литература, в строгом смысле слова - как явление, складывается из творчества писателей разных стран мира. При этом совершенно не обязательно, чтобы творчество самого писателя было широко известно за пределами его страны.
Большинство отвечавших исходят из другого понимания мировой литературы - из категории популярности/известности писателя в мире. И тут срабатывает забавный парадокс - русская культура всегда была открыта к зарубежной литературе, поэтому у нас ее переводили и очень профессионально. А вот за рубежом, в Европе, и тем более, в Америке, интерес к литературе других стран значительно меньше.
ЧТО же касается именно Пушкина - его поэзию очень сложно переводить на иностранные языки. Вообще талантливых поэтов-переводчиков в истории литературы можно по пальцам пересчитать. Так что не слишком большая известность Пушкина по сравнению с теми же Достоевским, Толстым и Чеховым, объясняется именно отсутствием адекватных переводов, а не "низкой ценностью" его творчества.

Думаю нет т. к. в переводе только Евгений Онегин вроде как известен и то в контексте интереса к России и русскому.

Нет, нельзя. Пушкинское уг даже в России мало кому интересно, а в других странах о нём и знать не знают.

конечно можно.
Мой дядя самых честных правил
Когда не в шутку занемог,
Он уважать себя заставил
И лучше выдумать не мог.
....
Кто еще написал бы такие строчки?

Можно так сказать