Чем сказка отличается от фантастики?

Фантастика логична, опирается на какие-то законы, возможно, свои внутренние законы, если есть магия, то она есть не просто так, в сказке всё волшебство происходит "просто потому что". В сказке не может быть серых тонов, есть добро, есть зло, причём если речь идёт о фольклорной сказке (да и не только), то добро и зло не обязательно в понимании современного человека. В сказке обязательно присутствует мораль, назначение сказки - обучение. И, кстати, в сказке необязательно должны быть фантастические элементы, например Каша из топора.
Но сейчас сказкой могут называть любое произведение для детей с фантастическими элементами, даже Хоббита.

мне кажется, вы путаете фантастику и фэнтази. Фэнтази и есть сказки для больших детей, поскольку там все подчиняется прихоти автора, злоупотребляющего волшебством, которое он использует всякий раз, когда ему не хватает знаний в области человеческой психологии, а сюжет двигать нужно.
А Фантастика - литература куда более серьезная, потому что в классическом своем изводе ориентируется на законы мироздания и противоречит им только в редких случаях, когда подразумевается, что мы еще не все о них знаем. Фантастика родственна сказке, но ею не является.
Пример с Понедельником - некорректен, поскольку это мастерская пародия, написанная в рамках дискурса физики/лирики.

Фантастика про будущее, а сказка про прошлое.

В фантастике научно объясняется, в сказке колдовство

Сказка - это форма повествования для детей, ради донесения морали до неокрепшего мозга, а фантастика - это свободный жанр. Всё - больше ничем.

уже ни чем....

Сказка - разновидность фантастического произведения для детей

Это я не читала, но могу сказать, что сказка всегда для детей, а в фантастике сюжет такой закрученный, что дети не поймут