Если парень не хочет успупать своей девушке о чем может это говорить??

Это о многом может говорить. Либо у него характер властный и он привык занимать лидирующую позицию в отношениях. Либо, наоборот, он не уверен в себе, и таким образом прячет свои слабости, боясь, что она будет использовать своё влияние на него во вред его самолюбию и сделает из него подкаблучника. Возможно он просто видит нерациональность ее мышления и поступков и таким образом пытается направить ее на путь истинный. А может это обычное упрямство и ему в принципе всё равно согласиться или уступить, но характер заставляет его спорить и вынуждать согласиться с его позицией - обычное самодурство. Есть еще вариант - это может зависеть от окружающей обстановки. Если она находится в более комфортной обстановке, чем он, то возможно он просто таким образом уравнивает их возможности, слегка ограничивая ее, а себе наоборот, оставляя больше полномочий. В любом случае важно то, как люди относятся друг к другу. А все эти тонкости общения при наличии взаимных чувств всегда можно подкорректировать усилиями одной или обоих сторон.

может проверяет ее настойчивость)

Либо парень такой баран упёртый, либо девушка истеричка и он правильно делает, что не уступает её дурным капризам.

Не научился строить отношения

Смотря в чем не хочет уступать. В чем то есть опыт, в чем то-знания, а может это просто эгоизм