Когда определяется курс ЦБ на понедельник, или он такой же, как в субботу?

Курс доллара на субботу, воскресенье и понедельник определяется после фиксинга курса на 11-30 на торгах на ММВБ в пятницу .
Смотреть лучше всего тут http://www.micex.ru/ (это и есть сайт ММВБ) - я лично там всегда смотрю.

Официальные курсы иностранных валют к рублю Российской Федерации устанавливаются Центральным банком Российской Федерации для использования при расчете доходов и расходов государственного бюджета, для всех видов платежно-расчетных отношений государства с предприятиями, объединениями, организациями и гражданами, а также для целей налогообложения и бухгалтерского учета. Установленные официальные курсы в отношении каждой валюты действуют до вступления в силу следующего официального курса данной валюты, если иное не определено нормативными документами Банка России.

Перечень иностранных валют, официальные курсы которых по отношению к рублю
устанавливаются Банком России ежедневно (по рабочим дням)

1. Австралийский доллар
2. Белорусский рубль
3. Датская крона
4. Евро
5. Исландская крона
6. Казахский тенге
7. Канадский доллар
8. Китайский юань Жэньминьби
9. Норвежская крона
10. Сингапурский доллар
11. Фунт стерлингов Соединенного королевства
12. Доллар США
13. Новая турецкая лира
14. Украинская гривна
15. Шведская крона
16. Швейцарский франк
17. Японская йена
18. СДР (специальные права заимствования)

http://cbr.ru/pw.aspx?File=/currency_base/P1.htm

В понедельник утром открываются торги, и сразу картина проясняется.

в понедельник ВСЕГДА идет субботний курс!! ! На практике подтвержденно!

В понедельник работаем по курсу ЦБ за субботу.