Почему, если инфляция рубля 10% в год каждый год - доллар не становится дороже?

как не становится? становится.
но у бакса тоже инфляция не маленькая.

Покупательная способность денег и их цена при обмене на другую валюту не связаны прямо. Рубль и так недооценён относительно своей покупательной способности, в 2 с лишним раза.

Чисто теоретически, обменный курс валют должен стремиться к их покупательной способности (паритетному курсу), т. к. в данном случае, при недооцененном рубле, импорт становится невыгоден (дорог) и сокращается, а экспорт наоборот, дешев для иностранных покупателей и должен расти, что должно увеличивать запасы иностранной валюты в стране и повышать её предложение/понижать её цену (пока та ни сровняется с паритетной). Но на практике, дополнительный приток ин. валюты от несбалансированного курса, может уходить из страны в виде заимствований, и вместе с семьям и олигархов, и мужик на фоте сверху тоже может быть против выравнивания курсов)))

Потому, что инфляция возникает по одним причинам, а курс рубля совсем по другим. Правда на инфляцию курс рубля оказывает влияние.

Инфляция и девальвация между собой почти не связаны.

Доллар привязан к экономике США, а Федрезерв США преследует политику низкой инфляции не более 3-4% в год. Для них даже 4% слишком высокая цифра, обычно не выше 3.5%. А в России инфляция выше, поэтому и рубль обесценивается быстрее.

Исторически курс доллара по отношению к рублю растет. При этом инфляция является лишь одним из множества факторов, которые влияют на его курс. Многое зависит от спроса на обе валюты, зависящий от импортных и экспортных цен на товары, экономическое положение в мире и внутри страны.
Тем не менее, если оценивать инфляционный дифференциал рубля и доллара, то на длинной дистанции курс USDS/RUB идет рядом с этой кривой. То есть он растет вместе с тем как накапливается премия в росте рублевых цен относительно долларовых.