Посоветуйте пожалуйста рецепт теста для варенников с вишнями?))

Пробовала разные рецепты теста, но мне лично понравилось на кефире. Вареники мягкие и пышные, внутри вишенки - что может быть лучше? В начинку добавляю вместе с сахаром на кончике чайной ложки сухую манку. Сок не вытекает, я ему не даю шансов. Остатки вишни давлю в чашке с сахаром и смешиваю со сметаной - такой у меня соус к вареникам. И это все называется песней!

Вареники с вишнями

Из вишен вынуть косточки, засыпать сахаром и поставить в тепло на 3 часа, чтобы пустили сок. Проварить их с манкой на водяной бане и остудить. Вишневые косточки вскипятить в стакане воды, полученный сок процедить и уварить с сахаром в сироп.

Замесить тесто из муки, яиц и молока. Дать ему настояться час на холоде. Скатать жгут, разрубить на 32 кусочка, обвалять их в муке и тонко раскатать. Наполнить начинкой и защипнуть одним швом. Варить 10', откинуть на дуршлаг, дать обсохнуть и складывать в миску, смазывая сметаной. Подать со сметаной и вишневым сиропом.

600 г вишни, 300 г муки, 250 г сахара, 3 яйца, 100 г молока или сливок, 2 с. л. манки

Готовлю часто и поняла, что дело не в тесте. Самое главное не проворонить момент раздувания вареничка - вот как только, так сразу! Даже тонкий сочень и приготовится и лопнуть не успеет.

Хорошее тесто делают одни яйца и мука как на домашнию лапшу, дерзай

На кефире тесто получается более мягким и вкусным.

я тоже очень люблю вареники с вишней и часто их готовлю, а тесто делаю из яйц, муки, воды и соли