Не подскажет ли кто рецепт "котлет по киевски"?

Наивкуснейшие котлеты. Придется с ними немного повозиться, но результат того стоит, уверяю!
филе куриное - 600 г
сливочное масло - 170 г
цедра лимона - 1 ч. л
сок лимона - 1 ст. л
укроп
чеснок - 1 зубчик
яйца - 3 шт
панировочные сухари
мука
Сливочное масло должно быть мягкое. Мелко порезать укроп. К нему добавить сок лимона и лимонную цедру (натереть на мелкой терке) . Чеснок продавить через пресс. Немного посолить, поперчить. Все перемешать. Полученную массу выкладываем на пленку, придать продолговатую форму, завернуть. Положить в морозилку минут на 25.
В это время отбиваем филе (у меня получилось 5 штучек) . Посолить, поперчить.
Через 25 минут достаем масло, и разрезаем его на 5 частей. Каждый кусочек кладем в центр филе и заворачиваем.
Затем панируем сначала в муке, потом в яйце ( слегка взболтать) , потом в панировочных сухарях. Котлеты кладем на 15 минут в морозилку. После достаем и повторяем панировку : мука-яйцо-сухари. Обжаривать на сковороде до образования румяной корочки.
Приятного аппетита!

Котлета "де воляй" (côtelette de volaille)

Котлета "де воляй" делается из куриного филе. В нем прорезается кармашек, туда кладется кусочек сливочного масла. В различных вариантах туда же кладутся рубленые грибы, травы, вишенка из варенья и т. п. Затем филе слегка отбивается, чтобы кармашек закрылся, панируется и обжаривается в сливочном масле до румяной корочки. Потом закрывается крышкой и без огня тушится 5 минут.

Вкус как у котлет по-киевски, а возни куда меньше.

Котлета по-киевски
Для приготовления котлет по-киевски нам понадобится: - 800 грамм куриного филе - 150 - 200 грамм сливочного масла - два яйца - панировочные сухари - 2-3 столовые ложки муки - 50 грамм молока - Зелень - Соль, перец по вкусу Приготовления котлет по-киевски начнем с подготовки начинки. Для этого мягкое сливочное масло разминаем вилкой, добавляем мелко порубленную зелень, соль и черный перец, все хорошенько разминаем и перемешиваем вилкой до однородной массы. Отлично, теперь с помощью столовой ложки формируем форму из масла в виде овала или шишечки (по количеству котлет) , и кладем на 3-5 минут в морозильник. Это делается для того, чтобы при формировании котлет начинка из масла и зелени не расплылась. Пока масло с зеленью подмораживается, займемся куриным филе. Очищаем его от сухожилий, косточек и аккуратно отбиваем. Теперь берем отбитое филе, в центр кладем подмороженную формочку из масла с зеленью и заворачиваем масло со всех сторон куриным филе (масло должно быть плотно обернуто мясом, не должно быть видно разрывов. Если разрывы есть, их необходимо прикрыть кусочками филе, иначе начинка при жарке может вытечь) . Формируем котлетки, а затем кладем их в на несколько минут в морозильник. Пока сформированные котлетки остывают, в небольшой мисочке взбиваем веничком яйца с молоком. Проверяем в морозильнике котлетки, они не должны разваливаться (естественно, они не должны заморозиться до состояния куска льда. Их только немного подмораживают для удобства) . Достаем немного подмороженные котлетки, поперчим их и обваливаем в муке. Затем обмакиваем в молоке с яйцом, а потом в панировочных сухарях. Опять повторяем панировку - сначала в яйцо с молоком, затем в панировочные сухари. Это делается для того, чтобы у котлеты сформировать хрустящую аппетитную корочку, которая к тому же предотвратит котлеты от разваливания при жарке. Обжариваем котлету по-киевски во фритюре 4-5 минут с каждой стороны, после чего дожариваем ее в жарочном шкафу. Жарить котлету по-киевски необходимо непосредственно перед самой подачей на стол. Хотелось бы сделать пару дополнений.. . Очень часто можно увидеть приготовленную котлету по-киевски на куриной косточке. Для этого кончик куриной косточки вкладывается внутрь в момент формирования котлетки, а так приготовление ничем не отличается. Котлета при этом выглядит как куриная ножка. В начинку кроме масла и зелени иногда кладут яичный желток, сыр и прочее

первый ответ - замечательно и очень вкусно.

Филе курицы фаршируют сливочным маслом, смачивают в яйцах, панируют дважды в муке и жарят во фритюре 5-7 мин до образования поджаристой корочки, доводят до готовности в жарочном шкафу, при отпуске поливают сливочным маслом

филе курицы-отбить-всередину масло сливочное и жарить в кляре