Что вкусного можно сделать из баклажанов? какие блюда из них вам больше всего нравятся? напишите пожалуйста рецепты.

так много рецептов.. даже не знаю.. а как хочешь. . быстрого приготовления. . для гостей или для семьи?

Ингредиенты: На 5 крупных баклажан: 3-4 шт. крупных картофеля, 2 зеленых сладких перца, 2-3 зубчика чеснока, соевый соус, соевое масло, соль, 3 ст. ложки крахмала с горкой.

Инструкции: 1) Баклажаны чистим, режем очень крупными брусками - 1 крупный баклажан на 6-8 частей, картофель кружочками, перец квадратиками 2х2 см. Крахмал разводим в 3/4 стакана воды.

2) Обжариваем на масле картофель до хрустящей корочки, выкладываем на блюдо, убираем в сторону. Обжариваем на этом же масле баклажаны. Когда баклажаны станут мягкими добавляем обжаренный картофель, соевый соус, если надо досаливаем (соевый соус соленый!) , выливаем разведенный крахмал, тщательно помешиваем. Как только крахмальный соус станет тягучим и прозрачным плиту выключаем, добавляем чеснок и зеленый перец.

потребуются: свинина (мякоть) - 500г; баклажаны - 4 шт.; помидоры - 3 шт.; лук репчатый - 1-2 небольшие луковицы; мелко нарезанная зелень петрушки - 100г; соль - по вкусу, перец молотый черный - 1/4 ч. л. ; масло растительное - 2-3 ст. л. ; сыр - 8 ломтиков (по желанию) .
Увеличить

Баклажаны разрезать (вдоль) пополам, аккуратно вырезать сердцевину, оставив стенки толщиной около 1 см, посыпать солью и отставить в сторону на 10-20 минут. можно обжарить а можно и так

Для начинки лук мелко нарезать и обжарить на жире + фарш добавить приготовленный лук, измельченную зелень петрушки, морковь болгарский перец нарезанную кубиками мякоть баклажанов, соль, перец и все тщательно перемешать, можно фарш с рисом (вообщем чего есть на данный момент)

Баклажаны наполнить приготовленной смесью, поверх которой положить ломтики помидоров, и уложить их на противень. В противень влить немного воды и готовьте в хорошо прогретой духовке до готовности. Для этого потребуется примерно 30-40 минут. В конце запекания по желанию на каждую половинку баклажана можно положить по ломтику сыра.

Самые вкусные баклажаны пережаренные с морковью.

к вопросу о грибах.... я делаю баклажаны ...как грибы!! не плохая альтернатива я вам скажу. готовлю маринад (как для грибов) и туда засыпаю мелко (1см на 1 см) нарезанные баклажаны (только предварительно обработайте их, тоесть засыпьте солью залив горячей водой и дав постоять им, затем слить и отжать). вкус отличный.

Порежте баклажаны кольцами. Обжарте с двух сторон на растительном масле. А так же обжарте бол. перец (нарезанный не большими кубиками) . Сложите в дуршлак, что бы стекло масло. Отварите окарочок, порежте его на меленькие кусочки (отделите кости) . Смешайте все вмести, добавте соевый соус, уксус, чеснок, кориандр и черный перец. Перемешайте, дайте не много настоиять и приятного аппетита.

БАКЛАЖАНЫ В КЛЯРЕ С ПОМИДОРАМИ

Для рецепта Вам потребуются:
- баклажаны
- помидоры
- чеснок
- майонез
- 2 яйца
- мука
- соль.

Нарезать тонкими ломтиками баклажаны, сложить в посуду и посолить, чтобы из них вышла горечь. В это время приготовить кляр. Разбить 2 яйца, взбить их и посолить, затем добавить муку (кляр должен быть не сильно густым) . Вымоченные баклажаны отжать от сока, обмакнуть в кляр и обжарить. Затем взять 2 обжаренных кусочка баклажана, один смазать майонезом, сверху положить заранее нарезанный мелкими кусочками чеснок и тоненький ломтик тоже заранее нарезанного помидора, а сверху все это накрыть вторым кусочком баклажана.

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ САНДВИЧИ
Надо: 1 кг баклажанов, соль, майонез, сыр, зелень, чеснок.

Баклажаны почистить, вымочить, порезать кружочками и обжарить с двух сторон. Начинка: сыр и чеснок потереть на терке, порезать зелень и смешать сыр, зелень, чеснок, майонез и соль. Выложить баклажаны на блюдо, положить на каждый кружочек начинку и прикрыть сверху другим кружочком.

вымой просуши баклажаны. затем нарежь в доль на пластины. посоли поперчи. начинка может быть любая ( овощная, мясная) какая тебе нравится. положи начинку на край ломтика и сверни в рулет. закрепи шпажкой. обжарь в масле на сковороде до готовности. приятного аппетита.

Нарезать баклажаны кружочками, обвалять в яйце и на сковородке обжариваем. Режем помидоры кружочками, режем зелень, побольше. Далее укладываем слоями:
баклажаны;
зелень;
помидоры;
чеснок, зелень; далее все повторяем

http://www.gotovim.ru/recepts/garnish/baklazh/ 41 рецепт из баклажанов

Фаршированные баклажаны. Это очень вкусное блюдо.

http://www.say7.info/cook/recipe/86-Farshirovannyie.html

На мой взгляд лучший сайт с рецептами. Там все с фотографиями, как и в какой последовательности надо готовить.

мне нравятся чипсы из баклажанов, просто и вкусно) )
нарезаешь, обсыпаешь солью, ждёшь минут 10 и жаришь

а ещё тушоные баклажаны с помидорами.... ммм.. . прям кушать захотелось.. .
режешь кубиками баклажаны, помидоры, можно лука по вкусу, укропа, ещё картошку по желанию можно добавлять а можно и не добавлять и тушишь минут 30-40, под конец немного рубленного чеснока, некоторые это всё яйцами заливают, а я люблю когда побольше сливочного и оливкового масла и с белым хлебом это всё уминать))

рагу