Из чего получаются вкусные отбивные?Как правильно их приготовить?

Очень вкусные отбивные получаются, если их перед жаркой сначала обмакнуть в смесь из тертого сыра и яйца, а потом уже в муку рецепты... отбивные из свиной шейки в кляре.. .
Куски режу примерно 1,5 см. , отбиваю, перчу, слегка присаливаю.
В одну тарелку - муку, в другую - яйцо взболтанное с молоком и солью (кляр) .
Сковороду разогреваю, заливаю масло, разогреваю масло.
Отбивную вываливаю в муке, потом в кляре и шмяк на сковороду, на среднесильный огонь (у меня эл. плита с 9 мощностями, жарю на 7).
Обжариваю с одной стороны до золотистого цвета - примерно минуты 3-4, переворачиваю, обжариваю с другой стороны. Все!
Отбивные по-баварски. . * Свинина – 400 г.
* Сливочное масло - 1 чайная ложка
* Зелёный лук (порезанный) - 0,5 стакана
* Чеснок - 2 зубчика
* Шампиньоны - 200 г.
* Тимьян - 0,5 чайной ложки
* Пиво - 200 г.
* Соль
* Чёрный перец

Нарезаем мясо кусками толщиной 1 см. Отбиваем. Затем слегка обваливаем в муке. В неглубокой сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем отбивные на среднем огне с обеих сторон. Выкладываем на тарелку. В той же сковороде протушиваем зелёный лук, мелко порубленный чеснок, тимьян и грибы, порезанные ломтиками. Тушим 2-3 минуты, до мягкости лука. Затем возвращаем в сковороду отбивные. Заливаем пивом, доводим до кипения. Когда пиво закипит, следует убавить огонь до минимума и накрыть сковороду крышкой. Жарим отбивные ещё 10 минут. И только потом солим и перчим. Подают баварские отбивные с макаронами или картошкой.

Шницель свиной

В одной тарелке смешать сухари с тертым пармезаном, а в другой взбить яйцо. Свинину нарезать на шницели, слегка отбить и промокнуть салфеткой.

Мясо посолить, поперчить и обмакнуть сначала во взбитое яйцо, а затем хорошенько обвалять в панировке с сыром и еще чуть отбить, чтобы панировка стала плотней, а мясо мягче. На сковороде разогреть растительное масло. Очистить зубок чеснока, порезать вдоль и обжарить в нем до золотисто-коричневого цвета, затем выбросить. В чесночном масле по 3 минут с каждой стороны на среднем огне обжарить шницели до золотистой корочки. Гарнировать отварным картофелем или картофельным пюре на сливках. Подавать с солеными огурцами и нарезанным дольками лимоном.

400 г свинины, 50 г растительного масла, 25 г панировочных сухарей, 25 г пармезана, яйцо, зубок чеснока

Свиная шейка просто супер!!!

Самые вкусные -свиные!
Состав

свиное филе - 500-700 г,
яйца - 2-3 шт,
мука,
соль,
перец

Приготовление

Свиное филе нарезать поперек волокон на куски, толщиной 1-1,5 см.
Каждый кусок хорошо отбить с двух сторон, накрыв пленкой или полиэтиленовым пакетом, посолить и поперчить.
Разбить яйца, слегка взбить их венчиком или вилкой, посолить.
Отбитое филе обвалять в муке, затем в яйце. Выложить отбивные на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривать с одной стороны на сильном огне до румяной корочки ~2-3 минуты.
Затем перевернуть на другую сторону, обжарить ~2-3 минуты (если нужно, огонь можно немного уменьшить).

У каждого разные вкусы. Нам нравятся отбивные из свинины и курицы. Нарежте мясо (шейный кабонат) на куски тольщиной 1см и хорошенечко отбейте с двух сторон. Посолите и поперчите, обсыпте мукой, затем смажте яйцом и обвалейте в панировочных сухарях. Точно так же и курицу. Только я вырезаю из окорочков. Затем на разогретую сковородку (раст. масло) положить отбивную и жарить (прижимая отбивную) с двух сторон по 3-4 мин. Куринные отбивные жаряться дольше.

С шейки получаются вкусные отбивные... Я делаю тоже так как написано в первом ответе... Только потом их можно еще протушить. Вкуснятина не описуемая....

из свинины, а вкусы у всех разные-я обычно по наитию готовлю

Если нельзя свинину, тогда из филе индейки.

самые вкусные из мяса и с любовью