Подскажите пожалуйста рецепт шашлыка из свинины на 6 персон и чтобы по вкуснее :-)

Куски мяса должны быть с полкулака размером. Лук нарезанный не тонкими кольцами. Перец черный молотый обязательно. Самый простейший, классический способ (подходит для молодого парного мяса) - это порезать мясо, лук кольцами, пережмакать его с щепоткой соли до выделения большого количества сока, добавить мясо, черный молотый перец и перемешать. Оставить на 3 часа.
Вообще, если хочешь, чтобы шашлык замариновался очень быстро (за 1-1,5 часа) , его надо положить под гнёт.
На основе верхнего способа добавляем:
1. Майонез
2. Кетчуп и майонез в пропорции 1:2
3. Вино сухое красное
4. Кефир или айран
5. Сметана и мелко резанный укроп
6. Минералка с газом и много-много разной мелко резанной зелени ( лук зеленый вместо репки)
7. Аджика (грузинская из баночки, дешевенькая)
8. Гранатовый сок ( обязательно из стеклянных бутылок, ещё лучше свежевыжатый)
9. Томатный сок, разбавленный водой (той же минералкой) и свежий базилик
10. Мед (слегка разбавленный водой) и давленный чеснок по вкусу
11. Сок вишневый (стеклянные бутылки) , много припраы для шашлыка ( продаётся на рынке в россыпь на вес) и перчику красного остренького молотого чуток
12. Лимонный сок ( на 1кг мяса - 2 лимона)
13. Сырое яйцо ( на 1кг мяса - 1 яйцо)
14. Давленная клюква или брусника ( на 1кг мяса - 1 стакан ягод)
15. Пиво светлое
16. Горчица готовая столовая с майонезом в пропорции 1:3
И НИКОГДА (!) НЕ СОЛИ ШАШЛЫК СРАЗУ ПРИ ЗАМАРИНОВКЕ!!!! ТОЛЬКО ЗА ЧАС ДО ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПОСОЛИ И ПЕРЕМЕШАЙ ХОРОШЕНЬКО. ИНАЧЕ МЯСО БУДЕТ СУХОЕ!! !
Я просто в процессе жарения поливаю подсоленной минералкой или вином.

Шашлыки из свинины

Для рецепта Вам потребуются:
- свинина (филе) - 750г
- коричневый сахар - 130г
- вода (кипящая) - 3 ст. л.
- темный соевый соус - 1 ст. л.
- устричный соус - 1 ст. л.
- рисовое вино или сухой херес - 2 ст. л.
- кунжутное масло - 1 ч. л.
- морская соль - 1/2 ч. л.
- китайский листовой салат.

Возьмите для шашлыка свиное филе и нарежьте его длинными ломтиками. Растворите сахар в горячей воде и добавьте остальные ингредиенты. Слегка остудите полученную смесь и залейте ей мясо. Оставьте на 8 часов, периодически помешивая. Выньте свинину, обсушите, а маринад сохраните.

Разогрейте гриль или мангал. Нанижите мясо на шампуры и запекайте в течение 8 минут, поливая оставшимся маринадом.

Перед подачей на стол снимите мясо с шампуров, порежьте на более мелкие кусочки и подавайте на нарезанном китайском листовом салате.

На 6 персон где-то 2 кг шашлыка, можно 2,5. Разрезаешь на куски, заливаешь майонезом, добавляешь соль, перец, специи которые есть в доме, можно хмели-сунели, или лучше всего специальные пакетики такие "приправа для шашлыка". Лимончика туда, лука. Ставишь под пресс, то есть накрываешь мясо тарелкой, а на тарелку что-нить тяжеленькое. И оставляешь на часа 3-4. При жарке брызгать пивом. Очень вкусно получиться. Советую к шашлыку обязательно купить лаваш, и мясо раскладывать на лаваш, будет очень вкусно.

Мясо (2,5- 3 кг) нарезать кусками средних размеров. Реп. лук (1 кг) кольцами. Сложить все в кастрюлю залить минералкой или кефиром, посолить и добавить специи по вкусу. Через 3 часа можно жарить.

согласна с крези. а если добавить в майонез чуть-чуть уксуса жарить можно через 1,5часа. очень вкусно надеть на шампуры не только мясо с луком, но и помидоры кусочками, баклажаны, болгарский перец. на Кавказе все так делают.

Лук через мясорубку (чем больше тем лучше) , специи, по вкусу, всё перемешиваем, на ночь в холодильник, попробуйте - оч. вкусно!
Еще можно мариновать мясо в пюре из перезрелых киви. Этот фрук самый сильный разрыхлитель белка. Попробуйте!
Еще рецепт: Мясные кусочки курочки заливаем белым сухим вином с добавление соевого соуса. Туда же режем лук кольцами, солим, перчим. Маринуем 2-4часа.

А я к луку перемолотому (как у Марины рекомендовано) добавляю еще помидоры, так еще вкуснее получается)))

Берёшь 1-1,2 кг свинятины, мочишь в соевом соусе 0,5 час, добавляешь перцу (кр и чёр ---молотый) по вкусу и жаришь как всегда. Ачтоб вкуснее было - усосать поллитру на нос.

Пару кг свинного ошейка.. порезать на крупные куски,, как яйцо куринное.. порезать кольцами лучок, соль перец мо
лотый и горошком, лаврушки пару листиков.. все залить минеральной водой на ночь в холодное.. когда будетеуже насаживать на шампура.. оно уже будет мягкое.. а после костра.. пальчики оближешь..