как можно вкусненько приготовить рыбу? какие рецептики у вас есть? делитесь!:))

Очень любит вся семья! Рыба любая даже самая дешёвая идет на ура! Путасу напрмер.
Жарю лук и морковь в сковороде на подсолнечном масле. Солю по вкусу. Затем выкладываю эту массу на противень сверху раскладываю рыбу просто порезанную. (Могу положить сверху любую зелень: лук зеленый, петрушку и т. д. , кружочки помидоры- если есть) Сверху заливаю: майонез (самый дешёвый) , яйцо и вода слегка посолить, поперчить, можно добавить любой приправки) , понятно что всё это надо прежде перемешать можно блендером если есть или просто вилкой. Поставить в духовку всё это готовится очень быстро. По необходимости чтобы рыба была сочной во время запекания можно подлить немного водички в противень.

33 рецепта приготовления горбуши http://www.gotovim.ru/subject/ryba/gorbush.shtml

Самое простое - возьмите филе (лучше - не заморозку, или просто камбалу охл.) , снизу в лоток - картошки кружочками не толще 5 мм, потом рыбу, лук расслоенными колечками, опять слой такой же картошки, немного майонеза от МЖК, можно - тёртый сыр, можно поверх рыбы немного жареных грыбов. Можно под фольгой. Запекать до готовности картошки.
Вместо рыбы можно использовать и птицу (особо хорош страус, у нас в Лосинке продают) , мясо.

Хорошую дорогую рыбу - солить . Дешёвую жарить, тушить .
Другого не придумано пока.

А можно я не из интернета, а свой рецепт. Быстро и просто. Запеките рыбу в фольге. Я беру филе (просто от костей чистить не хочется) , но можно любую рыбу. Разморозить, обсыпать специями (обычными для рыбы, которые продаются в пакетиках в каждом магазине) , не забудьте посолить с учетом, что в специи соль уже добавлена, но лично мне ее мало, я досаливаю. Оставьте рыбу так не менее, чем на час. Затем приготовьте фольгу, смажьте ее растительным маслом, уложите рыбу (чтобы была сочнее не очень тонко, иначе сухая получится) . Затем фольгу заверните конвертиком и в духовку. Получается очень вкусно и ароматно. Гарнир любой, какой желаете.

Семга-ням-ням

Пассировать 1 лук, 2 дольки чеснока, 1 перец сладкий
залить 100г белого вина и 150г рыбного бульона.
Смешать 150гр сыр Дор-блю с 1 чайлож муки и 200мл сливок.
Посолить, поперчить. Смешать с вином.
Рыбу отварить с ломтиком лимона.
Резаный лук и зелень положить после раскладки по блюдам.

СУДАК ТУШЕНЫЙ ПОД СОУСОМ

На 2 порции: судак 350 г, масло сливочное 40 г, сыр 20 г, мука пшеничная 30 г, сливки 100 мл, желток 1 шт, перец, соль по вкусу.

Подготовленную рыбу нарезаем на порционные куски, солим, перчим, кладем в посуду и заливаем горячей водой. Посуду закрываем крышкой и готовим на полной мощности 5-7 минут. Рыбный отвар сливаем и на его основе готовим соус. Для этого смешиваем сливки, сырой яичный желток, тертый сыр, муку, сливочное масло, соль, перец. Эту смесь разводим рыбным отваром до густоты сметаны. Соусом заливаем рыбу и доводим до готовности на средней мощности в течение 6-7 минут. Блюдо к столу подаем с зеленым салатом.

Приготовь фаршированного судака: плюсы не долго, вкусно, полезно. Рецептик высылаю: 1. Судак фаршированный:

250г Судака чистим, разделываем на чистое филе. Натираем солью и перцем. Панируем в муке и обжариваем на сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Выкладываем на тарелку, сверху выкладываем 30г жареных грибов, 30г помидоров, 20г майонеза, тертый сыр (на мелкой терке) 50г. ставим в микроволновку на 5-7 мин. Подавать с гарниром.

Рыбные котлетки:
2 банки консерв. сайры (в масле)
4 отварные картофелины
1 стакан отваренного риса
3 яйца
2 зубчика чеснока, ,
1 луковица, ,

Сайру размять + натертый на терке картофель + рис + яйца : посолить поперчить,
Выдавить чесное, наиереть репка-лук,,, если есть зелень покрошить, ,
сделать котлетки, обвалять в муке и жарить на растит. масле
Попробуй - не пожалеешь!

Рыбно-картоф пирог
500г рыбного филе, 1-2 луковицы, 2-3 картофелины, 2-3 ст. л. сливочного масла, соль и специи по вкусу.

Инструкции: Рыбное филе без кожи и костей нарезать кусочками средней величины и слегка их присолить. Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками. Лук - тонкими полукольцами. Вместо сырого картофеля можно использовать картофельное пюре, приготовив его с добавлением отдельно обжаренного мелко порезанного лука. Пюре по вкусу посолить. Пирог готовится закрытым из постного дрожжевого теста, приготовленного опарным способом. Форма разделки пирога - круглая или прямоугольная. Заготовка из теста для низа пирога д. б. несколько толще, чем для верха.

Разделывая пирог, вначале уложите на тесто слой картофеля или картофельного пюре, потом филе, а сверху равномерно - лук. Сбрызнуть слегка подогретым растительным маслом. Оформить закрытый пирог, соединить края верхнего и нижнего слоев теста красивым швом. Смазать поверхность квасом или кипятком и обязательно проколоть вилкой в нескольких местах. Выпекать пирог в хорошо нагретой духовке до готовности. Горячий пирог смазать растительным маслом и сразу подать на стол.

Если нет желания есть пироги из пресного теста, такие же можно сделать и из сдобного, на яйцах и молоке, а поверхность пирога смазывать желтком, а готового - сливочным маслом или сметанкой. Можно по желанию внутрь пирога до его окончательного оформления положить несколько крошечных кусочков сливочного масла.

Горбуша под лимонным соком с помидорами.
Горбуша 1 шт. , лимон 1 шт. , помидор 2 шт. , зеленый лук 100гр. , соль, перец.
Почистить горбушу, разделать на 2 - 4 части, посолить, поперчить, положить в пароварку, полить лимонным соком. Помидоры порезать кружочками и разложить на горбушу. Поставить тушить. После готовности достать и посыпать порезанным зелёным луком. Можно до лука полить горбушу небольшим количеством спирта и поджечь. Смотрится эффектно. Спирт быстро прогорает и получается эффект жарки на костре. Разложить на блюдо вместе с овощами и зеленью.

Оладьи из горбуши
- горбуша (свежая) - 500г
- лук репчатый - 1-2 шт.
- яйцо - 2 шт.
- кефир - 200мл
- мука - 200-250г
- сода - на кончике ножа
- масло растительное - для обжаривания.
Филе горбуши порезать на маленькие кусочки, добавить мелко нарезанный лук, чуть взбитые яйца, соль, перец по вкусу. Влить примерно 1 стакан кефира, соду. Добавить муку, чтобы получилось обычное тесто для оладий. Растопить на сковороде масло и обжаривать оладьи с двух сторон.

Горбуша, запеченная под майонезом
- горбуша - 1 тушка
- лук репчатый - 1 луковица
- соль, перец, кориандр - по вкусу
- майонез - 150-500г
Горбушу почистить, выпотрошить, еще раз промыть, разделить на две части, каждую из которых натереть солью, посыпать кориандром. Но можно рыбу оставить целиком, кому как нравится. Лук нарезать колечками.
Затем рыбу плотно завернуть в фольгу, переложив луком, поперчив и хорошо смазав майонезом. Запекать до готовности в хорошо прогретой духовке (лучше на средней полке) .

Горбуша в сливках
- горбуша свежая (свежемороженная) - 1 тушка
- лук репчатый - 2-4 луковицы
- сливки - 2 стакана
- соль, перец молотый черный - по вкусу
Тушку свежей горбуши очистить, разделать на филе, уложить в смазанную маслом сковороду, по вкусу посолить, поперчить. Репчатый лук нарезать кольцами и посыпать на рыбу, причем чем его будет больше, тем лучше. Подготовленную таким образом рыбу залить сливками и поставить в предварительно нагретую духовку примерно на 40 минут. Крышкой емкость с рыбой накрывать не надо, т. к. должна образоваться корочка.

Соленая горбуша
- горбуша
для рассола:
- соль - 1/2 стакана
- перец - 2 ч. л.
- лук репчатый
- чеснок
- растительное масло.
Рыбу нарезать на кусочки, эти кусочки разрезать еще пополам. Затем приготовить смесь из соли и перца: примерно 0,5 стакана соли и 2 чайные ложечки перца (количество может в зависимости от размеров рыбы) . Все перемешать, обвалять в смеси рыбу (также как обваливаем в муке рыбу перед жаркой) . Затем уложить рыбу в миску и накрыть на 45-50 мин. После этого рыбу промыть в теплой воде, чтобы соль и перец смылись, обсушить. Порезать лук полукольцами и чеснок мелко, залить все растительным маслом и дать постоять 10-15 минут.

Суфле из горбуши
- картофель - 500г
- яйцо - 4 шт.
- горбуша консервированный - 1 банка
- лук репчатый - 1 шт.
- молоко - 1/4 стакана
- красный перец, соль - по вкусу
- масло сливочное - для смазки формы.
Картофель отварить, размять в пюре вилкой, добавить желтки яиц и все хорошо взбить миксером. Рыбу выложить в посуду, вылить туда же рассол из банки и все хорошо перетереть вилкой. Соединить картофельное и рыбное пюре, добавить мелко нарезанный лук, молоко, перец и соль по вкусу. Огнеупорную форму смазать маслом, выложить подготовленную смесь. Отдельно взбить белки в густую пену и смазать ими верх пюре. Поставить в духовку на 25 мин. Подавать со сметаной и зеленью.

Горбуша соленая
- горбуша - 1 тушка среднего размера
- лук репчатый - 3 луковицы
- масло растительное - 100г
- соль - 1 стакан
- вода - 1л
Для рассола в 1 л кипяченой воды растворить 1 стакан соли, остудить. Рыбу почистить, выпотрошить, отрезать голову и хвост, нарезать на кусочки толщиной 2-3 см и залить холодным рассолом не менее, чем на 2 часа. Затем ломтики рыбы вытащить из рассола и уложить плотно (это важно! ) в контейнер, чередуя с кольцами лука: слой рыбы, слой лука, причем последний слой должен быть из лука. Сверху залить маслом, закрыть контейнер крышкой и поставить в холодильник. Через день можно пробовать.

Пельмени дальневосточные рыбные
- филе рыбное (горбуша, кета) - 300 г
- свинина жирная - 250 г
- лук репчатый -1 шт.
- яйцо - 1 шт.
- вода - 1/4 стакана
- перец черный молотый, соль.
Для приготовления специфического пельменного фарша необходимо филе горбуши или кеты и пропустить дважды через мясорубку вместе с жирной свининой и сырым репчатым луком. Затем добавить к фаршу яйца, соль, черный молотый перец и воду и хорошо перемешать.

обвалять в муке и обжарить порционные куски рыбы. Выложить в кастрюлю или сковороду, пересыпая тертым хреном, чесноком и зеленью (я люблю укроп) . Добавить немножко на дно воды и еще раз прогреть, чтобы вода испаряясь пропитала рыбу запахом чеснока и хрена. Минут через 15 все готово

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ " СМАК"

Рыбный фарш 500 гр.
Лук репчатый 1 шт. (средняя)
Чеснок 2 зубчика
Морковь 1 шт. (маленькая)
Капуста белокочанная 70 гр.
Картофель 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Панировочные сухари
Растительное масло для жарки
Соль
Перец черный молотый
Все овощи очистить, перекрутить через мясорубку.
К рыбному фаршу добавить измельченные овощи, яйцо, соль, перец черный молотый по вкусу.
Из фарша сформовать небольшие котлетки, запанировать их в сухарях.
Обжарить котлеты на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

СЕМГА С ОВОЩАМИ

Семга 1 кг.
Морковь 3 шт.
Растительное масло
Сметана 5 ст. л.
Чеснок 2 зубчика
Помидоры 3 шт.
Семгу отделить от костей, филе с кожицой нарезать кусочками толщиной около 2,5-3 см.
Ломтики рыбы посолить, поперчить по вкусу, можно посыпать слегка укропом, уложить порционно в фольгу.
Морковь натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле.
Чеснок измельчить, соединить со сметаной.
Помидор нарезать на дольки.
На каждый ломтик филе выложить понемногу сметаны с чесноком, затем обжаренную морковь, сверху выложить пару ломтиков помидора.
Запекать в духовке не более 25-30 минут на среднем жару. Приятного аппетита

Рыба "Золотое дно"
500 г филе
1 луковица
1/2 лимона
50 г консервированной кукурузы
100 г сыра
мука
1/2 стакана майонеза
соль, растительное масло

Филе (на ваш вкус) обвалять в муке, посолить и обжарить на растительноммасле. Выложить рыбу в форму (на противень) , а сверху положитьлуковицу, нарезанную кольцами. Сбрызнуть соком лимона, обсыпатьконсервированной кукурузой. Залить 1/2 стакана сметаны или майонеза. Сверху посыпать тертым сыром, запечь в духовке примерно в течение 15-20минут. Форму перед этим смазать сливочным маслом.

РЫБА ПО - ПАРИЖСКИ

Филе любой рыбы 1 кг.
Лук репчатый 2 шт.
Грибы 300 гр.
Морковь 1 шт.
Сметана 200 гр.
Мука 1 ст. л. с верхом
Соль
Перец черный молотый
Зелень
Растительное масло
Филе рыбы промыть, нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить, выложить на противень.
Грибы порезать пластинками, лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
На сковороде обжарить лук, морковь, грибы до готовности.
На сухой сковороде обжарить муку до кремового цвета.
Муку высыпать в стакан, залить немного холодной воды, перемешать, чтобы не было комочков.
Смешать полученную мучную массу со сметаной.
Держать соус на небольшом огне, помешивая, пока масса немного не загустеет.
Смесь вылить на противень с рыбой, равномерно распределив по всей поверхности.
Запекать в духовке около 30 минут.
При подаче на стол посыпать зеленью.

РЫБНОЕ ФИЛЕ С СЫРОМ

Рыбное филе 500 гр.
Твердый сыр 200 гр.
Кетчуп 4 ст. л.
Белок яичный 2 шт.
Соль
Черный молотый перец
Растительное масло
Филе посолить, поперчить, нарезать порционными кусочками.
Сыр натереть на мелкой терке.
Белки соединить с тертым сыром и кетчупом, взбить при помощи миксера в пену.
Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить кусочки рыбного филе, залить полученной белково-сырной массой.
Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 20-25 минут

РЫБНОЕ ФИЛЕ ПОД ШУБОЙ

Филе любой рыбы без костей 1 кг. Лук репчатый 2 шт. Помидор 3-4 шт. Майонез 150 гр. Сыр 250 гр. Укроп сухой или зеленьСольПерец черный молотыйЛимон 1 шт. Филе рыбы нарезать на куски длинной ориентировочно 7 см. Кусочки посыпать мелко рубленой зеленью укропа, солью и перцем. Уложить филе на смазанный маслом противень. Сыр натереть на крупной терке. Лук измельчить. Обжарить лук на растительном масле. Помидор нарезать тонкими ломтиками. Сверху кусочек рыбного филе помазать майонезом, выложить лук, затем кусочек помидора, обильно посыпать тертым сыром. Запекать в духовке на среднем огне около 30 минут. При подаче на стол полить соком лимона.

Посоветую следующие рецепты, которые нравятся всем

Замороженная рыба
1. Взять мойву, отрезать головы, выпотрошить, обсушить салфетками, вывалять в муке и обжарить с двух сторон. Закуска супер!
2. На сотейик вертикально выложить нарезанную кругами картошку, сверху положить банку консервированного тунца, или анчоусов, или что есть. Сверху положить куски селедки. Полить майонезом, соусом три душистых перца или к рыбе, горчичным. Посыпать сыром и запечь в духовке. Посыпать зеленью.

3. Филе морского языка обвалять в муке, потом в яйце, смешанном с солью, и зажарить.

Соленая рыба
1. Отварить картошки и нарезать кружочками, выложить на 1\3 блюда, на вторую треть нарезать репчатый лук кольцами, на третью часть - кусочки селедки. огхладить, полить маслом и посыпать зеленью.

2. Вареную свеклу порезать кубиками, положить сверхку немного майонеза. рядом положить кусочки соленой сельди.

Консервы
1. Открыть банку горбуши, слить жидкость в тарелку и смешать с майонезом. Разложить послойно промазывая между слоями смесью майонеза с рыбным соком - а) вареную кортошку кубиками б) порезанный репчатый лук в) тертую сырую морковь г) 4 белка д) размятую вилкой рыбу из банки (соус долить весь, последний слой сверху не мазать ) е) размятые желтки посыпать. Охладить не меньше часа.

Если у вас есть возможность, то сделайте рыбу в барбекю на углях (как шашлычек)
Мы обычно берем карпа зеркального целиком (среднего)
Рыбу потрошим, сверху делаем надрезы и начиняем ( начинка может быть любая на ваш вкус) Я обычно делаю зелень с луком или рис с зеленью.
укладываем начиненную рыбу в барбекю и жарим на углях с двух сторон до готовности. У рыбки получается очень аппетитная корочка, она жарися без масла и получается очень сочная, а вкус нелбыкновенный.
Попробуйте не пожалеете. Приятного вам аппетита.

рыба очень вкусно получается фаршированная. Разделать рыбку, вынуть все внутренности, положить туда немного отвареный рис, морковь ну и всё что любите, потом заколите брюшко зубочистками и в духовку до готовности