Подскажите как вкусненько приготовить рыбу в кляре?

Рецепт №1
Рекомендую попробовать следующее. Но это не кляр. Это удивительно вкусная панировка.

Панировка из кокосовой стружки.
Для использования такой панировки подойдет только филе рыбы.

3 тарелки:

1-я тарелка - 4 куска хлеба грубого помола подсушить и натереть на крупной терке + 5 столовых ложек кокосовой стружки.
2-я тарелка - взбить вилкой 2 яйца с 3 столовыми ложками сметаны и немного соли
3-я тарелка - 2-3 столовых ложки муки + щепотка натертого мускатного ореха+немного соли.

Филе нарезается, обсушивается. Обваливается в 3-й тарелке, затем во 2-й, а напоследок в 1-й. И на разогретую сковороду.

Мои гости и семья в восторге! !

Рецепт №2.

Нежный кляр.

В молоко -2/3 стакана добавить 2-3 столовых ложки муки (чтоб получилось как очень густая сметана) + соль по вкусу + перец черный по вкусу + 3 желтка. Отдельно взбить белки и ввести в кляр. Все!! ! Можно обмакивать и жарить!

Совет - вместо молока иногда беру пиво или кефир. Тоже -вкуснота.

И еще один совет: Хотите, чтоб ваша рыбка всегда получалась сочной? Не размораживайте ее до конца. Достали из морозилки, вымыли, в кляр (только его надо сделать покруче) и жарьте.

Название :
Рыба в кляре
Состав :
- рыба свежая (филе) – 800г
- масло растительное Altero Gold
- мука - 100г
- яйцо - 2 шт.
- сливки - 1/4 стакана
- соль
- сахар
- черный молотый перец или перец с лимонным ароматом - по вкусу.
Как готовить Рыба в кляре :
Кляр готовится очень просто. Разорите желтки с солью, небольшим количеством сахара (его можно и не добавлять – все на Ваш вкус) и сливками. После чего, при тщательном помешивании досыпается мука. Финальный аккорд – взбитые в крепкую пену белки осторожно добавляются в тесто. Лучше всего это делать вручную, тогда кляр получится нежным и воздушным. Вымытую, нарезанную на порции и натертую солью и приправами рыбу погружают в кляр при помощи вилки или зубочистки (все зависит от размера кусочка) . После чего обжаривают на сковороде в сильно разогретом масле Altero Gold до образования золотистой корочки.

Пиво+мука+яйцо, чтоб получилась консистеция рыночной сметаны.
Обволакивайте в кляре кусочки рыбы и кладите на смазанную\щедро! \ и разогретую сковороду. Жарить до золотистого цвета. Приятного аппетита!
Забыла сказать, что рыба солится ДО кляра!

когда бушь делать кляр, добавь сухой горчичный порошок 1 ч ложку и специи )))

может, в кляре?

когда готовите кляр обязательно добавте ложку крахмала, тогда тесто будет хрустеть.

Список продуктов: филе рыбы - 500 гр. , помидоры - 3 шт. , маслины и майонез - по вкусу. Для кляра (жидкое тесто) : мука - 5 столовых ложек, сметана - 100 гр. , яйца - 2 шт. , растительное масло и соль - по вкусу.

Для приготовления рыбы в кляре нужно:

1) Приготовление кляра (жидкого теста) : взять и разбить яйца; положить сметану, муку и добавить соль; тщательно всё перемешать.

2) Дать постоять тесту 10 минут.

3) Взять и помыть рыбу; порезать её на небольшие куски.

4) И положить в тесто (пункт 2).

5) Взять сковороду и налить в неё растительное масло.

6) Положить в сковороду кусочки рыбы в тесте (пункт 4).

7) Во время жарки рыбу нужно иногда переворачивать.

8) Взять помидоры и нарезать их кружочками.

9) Перед подачей на стол к рыбе в кляре положить нарезанные кружочками помидоры (пункт 8) и ещё добавить маслины и майонез; теперь рыбу в кляре можно подать к столу.