перец фаршированый

Вам потребуются: перец - 1 кг; мясо - 500г; рис - 3/4 стакана; лук репчатый - 3 шт. ; масло сливочное - 50г; томатный сок - около 1л (можно заменить бульоном, водой) ; зелень петрушки, черный перец молотый, соль - по вкусу
Увеличить
У стручков перца срезать верхушки вместе с плодоножкой, удалить стержень с семенами, промыть в холодной воде.

Для фарша мелко нарезанный лук пассеруют на сливочном масле до золотистого цвета, затем добавляют перебранный и промытый рис, по желанию вливают томатный соус или нарезанные свежие помидоры, немного воды и варят под крышкой 10-15 минут. Сваренный до полуготовности рис смешивают с мясным фаршем, приправляют солью, черным молотым перцем и зеленью петрушки. Наполнить этим фаршем стручки перца.

Наполненные фаршем перцы плотно уложить в широкую низкую кастрюлю, залить бульоном (можно водой или томатным соусом) и тушить на слабом огне до готовности, примерно 30-40 минут.

Перец фаршированный овощами

6—8 перцев, 1 лук-порей, зелень петрушки. Для маринада: 2 ст. воды, 2 ст. л. уксуса, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, 3—5 горошин черного перца, листья мяты, 1 лавровый лист. Для фарша: 2 головки репчатого лука, 2 моркови, 2 помидора, 1 корень петрушки, 3 дольки чеснока, соль, перец черный молотый, 2 ст. л. растительного масла.

В воду положить соль, сахар, перец, лавровый лист, листья мяты, варить 5 мин. , влить уксус, довести до кипения. Подготовленные перцы опустить в маринад и варить 2—3 мин. Перцы охладить и наполнить овощным фаршем. Для этого лук, морковь, петрушку нашинковать соломкой, обжарить в растительном масле. Добавить протертые помидоры, еще 5 мин прожарить, приправить солью, перцем, измельченным чесноком.

да хоть где, главное на медленном огне, сложить перцы, залить чуть чуть водичкой, положить помидоры, морковку лук (всё шинкованное) , кетчуп, майонез, специи, зелень, соль и тушить до готовности

Фаршированные перцы
600 г нежирной свинины; 8 перцев (жёлто-зелёная паприка) ; 1,5 луковицы; 0,5 ст. круглозёрного риса; 1-2 яйца; 1 ст. помидорной мякоти (пассаты) ; 1 л мясного бульона; 2 ст. л. свиного жира; 0,5 ст. л. муки; 2 ч. л. подкопченой паприки; 2 щепотки майорана; пучок петрушки; соль, сахар, чёрный перец
На среднем огне в половине жира обжарить рис 5 минут, влить стакан холодной воды, довести до кипения, накрыть крышкой, готовить на слабом огне 15 минут (пока вся вода не впитается) . Лук мелко нарезать, 2/3 обжарить на среднем огне до мягкости. Мясо порубить ножом в фарш до размеров гречки, добавить обжаренный и сырой лук, рис, посолить, поперчить, всыпать 1 ч. л. паприки, щепотку майонара, добавить яйцо, мелко рубленные стебли петрушки, хорошо перемешать. Подготовить перцы: вырезать плодоножку, удалить перегородки и вытряхнуть семена, начинить перцы фаршем. Выложить перцы в 1-2 слоя, залить бульоном, плотно накрыть крышкой, готовить после закипания 40-50 минут на слабом огне, вынуть, бульон сохранить. Муку обжарить в остальном жире на среднем огне за пару минут, всыпать паприку, чесночное пюре, влить пассату, 1 ст. процеженнного бульона, посолить, поперчить (+ сахар, если надо) , добавить майоран, довести до кипения. Залить соусом отваренные перцы, готовить под крышкой на малом огне 10-15 минут, подавать.

Фаршированный перец
10-12 шт. болгарского перца
400 г фарша (любого, по вкусу)
150-200 г отварного риса
150 г сметаны
150 г томатной пасты или кетчупа
1 морковь
1 луковица
соль
перец
Смешать фарш и отварной рис. Туда же мелко покрошить лук, натереть на мелкой терке морковь, посолить, поперчить, хорошо перемешать. У перца отрезать верхушку, удалить семена. Перец плотно наполнить фаршем. Смешать сметану и томатную пасту, посолить, добавить кипятка. Выложить перцы вплотную. Налить приготовленный соус так, чтобы она доходила до верхушки перцев, но не накрывала их. Тушить на среднем огне, под крышкой, около 40 минут. В самом конце посыпать зеленью (петрушкой или укропом) . Подавать со сметаной или с соусом, в котором тушились перцы.

подзывает клиент официанта и спрашивает:

-- почему у меня в котлете волос?

официант отвечает : ---понимаете, у нас повар однорукий, так он котлеты на груди катает.

клиент кричит : ---Ой! Фу, какой ужас!

а официант ему : -- да это еще ничего, а вы представляете, как он перец фарширует?

но думаю что этот рецепт не из самых лучших, но надеюсь вам понравилось : )

Я нафаршированные перчики сначала чуть обжариваю, чтобы подрумянить. Потом добавляю томатный сок (делаю сама, томат-пасту смешиваю с водой и чуть соли) , заливаю и тушу минут 40-50. Минут за 20 до готовности добавляю тёртую на крупной тёрке морковь. А зелень - при подаче к столу. Морковки побольше - так вкуснее.

1. если в кастрюле.. то добавляем фаршированный перец, а на подлив вода+том. паста+соль+черн. молотый перец
2. если у духовке, то я делаю лодочки (перец на пополам вдоль) и фаршируем так же начинкой, укладывая плотно на противень, а на подлив том. сок+соль+черн. мол. перец
Но в начинку я кладу сырой рис, не варю его. .
Простой вариант.

Необходимые продукты:
перец сладкий разного цвета - 10 шт.
цуккини - 800 г
морковь - 4 шт.
лук репчатый - 2 головки
яйца - 2 шт.
молоко - 1/2 стакана
мука пшеничная - 2 ст. ложки
мак - 2 ст. ложки
масло растительное - 2 ст. ложки
зелень укропа рубленая - 4 ст. ложки
аджика - 1 ч. ложка
сметана - 200 г
перец красный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления рецепта:
1. Перцы промойте, разрежьте пополам, удалите семена и перегородки. Ошпарьте и охладите.

2. Для начинки кабачки, морковь и лук мелко нарежьте и обжарьте на масле, затем тушите до готовности. Добавьте соль, молотый перец, муку, зелень, молоко, мак, прогрейте до загустения, слегка охладите и введите яйца.

3. Для соуса сметану смешайте с аджикой.

4. Половинки перцев зафаршируйте начинкой, полейте приготовленным соусом и запекайте 25–30 минут при 230 °С.

Я готовлю в кастрюле.. . сначала чуток обжариваю, потом в кастрюле заливаю томатным соком и готовлю 40 мин. , остатки фарша и крышечки от перца туда же... получаются перцы и ленивые перцы