фаршированый перец.ваш рецепт приготовления?

ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ МЯСОМ И РИСОМ
На 500 г говядины — 1 кг стручков сладкого перца, 3 ст. ложки риса, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 луковицы, соль, перец по вкусу, зелень.
Для подливы: по 1 ст. ложке пшеничной муки и сливочного масла, 112 стакана сметаны, 2 ст. ложки томата-пюре, 2 стакана мясного бульона, соль по вкусу.
Подготовленное мясо пропускают через мясорубку, добавляют слегка обжаренный на сливочном масле, мелко нарезанный лук, вареный рис, соль, перец и все хорошо перемешивают.
Стручки зеленого перца промывают, делают на них поперечный разрез, удаляют семена, ошпаривают кипятком в течение 10 мин, дают стечь воде, начиняют подготовленным мясом с рисом, плотно один около другого укладывают в сотейник, заливают томатной подливой и тушат в духовом шкафу до готовности.
Приготовление подливы. Пшеничную муку пассируют, разводят мясным бульоном, добавляют сметану, пассированный томат-пюре и лавровый лист, хорошо размешивают, доводят до кипения, солят, процеживают и заливают перец в сотейнике.
При подаче на стол тушеные стручки перца поливают подливой и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.

...Начинка: Рис, морковь, мясо - в вычищенные перцы, кверху "попой" ставить в глубокую посуду, под крышку, в духовку, тушить 35 минут...

Здесь, среди всего прочего записал.. .http://www.proza.ru/2009/01/18/873

Перец, фаршированный творогом

1 кг сладкого перца
300 г творога
2 яйца
300 г помидор
80 мл растительного масла
Петрушка, соль

Очистить перец от плодоножек и семян, творог смешать с яйцами, половиной очищенных и измельченных помидоров и мелко нарезанной петрушкой. Перец слегка посолить изнутри и наполнить приготовленной смесью. Фаршированный перец уложить на смазанный маслом противень, прокладывая между ними кусочки помидоров. Полить маслом и запечь в духовке при умеренной температуре.
----------------------------

ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ МАСЛОМ, СЫРОМ И ОРЕХАМИ

4 крупных сладких перца (желательно разноцветных)
150 г сливочного масла из морозилки,
300 г сыра,
2 зубчика чеснока,
12 шт. грецких орехов,
пучок петрушки.

Вырезать у перцев плодоножку, удалить семена. Приготовить начинку: масло, сыр и чеснок натереть на мелкой тёрке. Добавить толчёные орехи и мелко нарезанную петрушку. Всё смешать и этой смесью плотно начинить перцы. А на место плодоножки вдавить половинку грецкого ореха. До подачи на стол убрать в холодильник. Подавать перед самой едой, нарезав перец кружками толщиной не менее 4-5 мм.

Фаршированный перец.
Мелко режем репчатый лук, обжариваем его на сковороде. Отвариваем до полуготовности рис, сливаем, и промываем. Берем фарш, добавляем в него обжаренный лук, рис, специи, мелко порезанный укроп, солим, перчим, и все перемешиваем. Тем временем моем перчики, срезаем плодоножку, очищаем от семян, заполняем перцы полученным фаршем, помещаем в кострюлю, заливаем кипятком и ставим на огонь. Как закипит, солим, перчим, добавляем специи, можно добавить томатную пасту, лавровый лист, тушим до готовности. Приятного аппетита.

мне нравится, когда морковь, лук и рис - полуготовые. И перец слегка держу в кипятке. Потом фарширую.

я делаю начинку из риса, грибов, обжаренных с луком и морковью, и тушу перчики в сметанно-чесночном соусе)

мою перец, очищаю от семян, делаю отверстия в перце, в это время до полуготовности довожу рис, добавляю в фарш, на сковородке жарю морковь, добавляю в фарш, всем этим начиняю перцы, утятницу сильно нагреваю, оливковое масло туда, туда же перцы, отдельно в крутой кипяток сметану, майонез, соль, перец, специи для овощей добавляю, все перемешиваю и заливаю перцы, жду пока закипит, лавруху туда, на медленный огонь - 30 мин. и ГОТОВО))))))))))))

для начинки: фарш (говядина + свинина) , отваренная мелко порубленная капуста, пережарка (морковка, лучок) , сметана, перец, соль (можно еще рис добавить чуть-чуть недоваренный)

перчики моем, вынимаем внутренности, фаршируем большей частью фарша

в оставшийся фарш вливаем чуток водички и сметанки

Берем кастрюльку, стругаем на дно морковку (крупно кружочками) , выкладываем в кастрюльку фаршированные перчики и заливаем все это дело остатками фарша со сметанкой и водичкой

Ставим на плиту

Получается сочные, с подливкой и фаршик нежный

Перець почистити, начинка: рис зварений, додаю зажарку з моркви і цибулі, можна трохи фаршу м"ясного, посолити, поперчити!
Далі, на дно каструлі ріжу маргарин, приблизно пів пачки 250 гр, начиняю перець фаршом, а зверху в перець кладу сиру нарізану кружочком картоплину, ніби закриваю перець! так всі перчинки викладаю в каструлю щоб стояли! Наливаю води десь третину каструльки і ставлю на газ.. .
Далі... Роблю заправку пів банки соусу томатного і стільки ж сметани, сіль, перець перемішати, наприкінці влити в каструлю і ще трохи хай покипить-10хв прибл.
Картоплю ще кільцями посипаю зверху перець, вона потім дуже смачна!

«Сначала надо приготовить фарш, лучше сборный, из 3-4сортов мяса, посолить, поперчить, добавить все приправы, которые любим, затем добавляем в него же рис (немного) , лук. Отдельно готовим зажарку из репчатого лука и моркови с добавлением томатной пасты или помидор. Готовим стаканчики из перца и начиняем их фаршем, выкладываем в плоскую широкую кастрюлю, типа -казан, сверху вываливаем зажарку и заливаем бульоном или водой, которую предварительно солим. Ставим это варево на огонь и ждём закипания, а потом и готовности. Приятного аппетита! »

Привет! :) И ты здесь? :)))