Ваш рецепт приготовления котлет?

кладёте 6 котлет из упаковки на сковороду и жарите до готовности.

Котлеты из говядины
1 кг говядины,
1 средняя луковица,
2 кусочка черного размоченного хлеба,
чеснок,
2 яйца,
1 средняя карофелина,
соль, перец.
1. Нежирную говядину пропустить через мясорубку вместе с луком, хлебом, чесноком и карофелем. Чтоб котлеты были нежными лучше проделать операцию 2 раза.

2. В фарш добавить яйца, черный молотый перец и соль. Вкус котлет зависит от того, насколько тщательно перемешаны ингредиенты.

3. Разогрейте как следует сковороду с растительным маслом и выкладывайте сформированные котлетки. Приятного аппетита!

Котлеты "де Вилен".
Отварное мясо курицы и подготовленные грибы мелко нарезаем. Грибы тушим 20 минут в сотейнике на сливочном масле. Из молока, сливочного масла и муки готовим соус, уварив его до густоты. Охлаждаем и вбиваем по одному сырые желтки, добавляем мясо и грибы, соль, специи, вымешиваем. Массу разделываем на небольшие котлетки, обваливаем их в муке, смачиваем в сыром белке и обваливаем в панировочных сухарях. Жарим в большом количестве раст. масла.
На 1 курицу-400г шампиньонов, 1 стол. ложка слив. масла и 3 ст. ложки воды, 3 яйца, мука и панировочные сухари, соль и специи по вкусу.
Для соуса-2,5 стакана молока, 100г слив. масла, 3 столовые ложки муки.

свинина - 500 г,
говядина - 500 г,
белый хлеб или батон - 200-250 г,
лук репчатый - 1 шт,
яйцо - 2 шт,
молоко - 170 - 200 мл,
мука или панировочные сухари,
сливочное и растительное масло,
соль,
перец
В тарелку положить нарезанный белый черствый хлеб без корок и залить молоком.
Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до мягкости.
Говядину и свинину прокрутить на мясорубке.
Добавить в фарш хорошо отжатый белый хлеб, обжаренный лук, желтки, соль, перец и хорошо перемешать.
Отдельно взбить белки и добавить их в фарш. Фарш аккуратно перемешать.
Сформировать из фарша котлеты и обвалять их в муке или панировочных сухарях.
Котлеты выложить на сковороду с хорошо разогретым растительным маслом и обжарить с двух сторон на сильном огне до румяной корочки, затем убавить огонь, долить немного воды и тушить котлеты до готовности под крышкой.

------------
фарш (свинина + говядина) - ~500 г,
лук репчатый - 2 шт,
белый хлеб или батон - 1-2 ломтика,
сыр - ~100-150 г,
шампиньоны - 150-200 г,
зелень петрушки,
чеснок - 2 зубчика,
майонез или сметана,
соль,
свежемолотый перец,
растительное масло для жарки
Лук очистить и мелко порезать.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку или мелко порубить.
Сыр натереть на терке.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
В разогретой с растительным маслом сковороде, на среднем огне, обжарить лук с чесноком ~2-3 минуты.
Половину обжаренного лука переложить в миску и отставить в сторону.
К оставшемуся на сковороде луку добавить шампиньоны и обжаривать, помешивая, ~8-10 минут (по-желанию, можно зажарить грибы до румяной корочки или лишь слегка обжарить) . Посолить и поперчить.
Вчерашний белый хлеб без корок или булочку раскрошить, залить молоком и оставить набухать. Набухший хлеб хорошо отжать.
К мясному фаршу добавить отжатый хлеб, обжаренный лук с чесноком, зелень, соль, перец, хорошо перемешать и несколько раз отбить фарш, бросая фарш в миску или об стол.
Из фарша сформировать круглые котлеты и обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Котлеты переложить на противень или в форму для запекания.
Каждую котлету смазать майонезом или сметаной и положить горку обжаренных грибов с луком.
Сверху посыпать сыром.
Запекать при температуре ~180°C ~25 минут.

фарш смешать с натертой на терке сырой картофелиной в соотношении 3:1, добавить яйцо или два, специи ( перец черный молотый, куркума, имбирь, кориандр толченый) , соль - хорошо перемешать, сформовать котлеты и жарить (скорее томить) на слабом огне под крышкой (можно готовить на пару) , перевернуть на другую сторону после подрумянивания и доготовить...

мякоть половины батона размочить в 400 гр. молока или сливок ( если фарш сухой - можно до1 литра) , добавить тертый лук (1 головка) и 1 кг. фарша, посолить, поперчить, хорошо вымесить, противень смазать маслом, котлетки выложить, в середине готовки перевернуть.. .
ещё я готовлю с тертой картошкой или иногда с крахмалом.... это все вместо батона...

Котлеты домашние
300 г говядины (мякоти)
200 г свинины
2 луковицы
3 ломтика булки
2 ст. ложки жира для жаренья
черный молотый перец и соль по вкусу
Мясо, репчатый лук и размоченную в молоке булку дважды пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, вымешать и сформовать котлеты, обжарить их в разогретом жире до образования румяной корочки. Затем сложить котлеты в сковороду, закрыть крышкой и на 10—15 мин поставить в разогретую духовку.

КОТЛЕТЫ С ШАМПИНЬОНАМИ
3 кусочка белого хлеба
3 сырых яйца
500 гр. мясного фарша
2 ст. ложки готовой горчицы
соль
черный молотый перец
2 луковицы
350 гр. шампиньонов
2 ст. ложки растительного масла
40 гр. топленого масла
Белый хлеб без корок замочить в теплой воде, затем отжать и смешать с яйцами, мясным фаршем, горчицей, солью и молотым перцем. Репчатый лук очень мелко нарезать. Шампиньоны вымыть и тонко нарезать. Мелко нарезанный лук обжарить в разогретом подсолнечном масле, добавить шампиньоны и жарить, пока не выпарится вся жидкость. Снять с огня, дать остыть, смешать грибы с фаршем и сделать овальные котлеты.
Топленое масло разогреть в сковороде и обжарить в нем котлеты на среднем огне с обеих сторон в течение 15–20 минут.
На гарнир можно подать тушеные или консервированные овощи с картофельным пюре.

фарш смешать с яйцом, батоном, приправой, майонезом, перемешать и печь на сковородке обмакнув в панировачные Сухари

Зразы мясные
400 г мяса, 100 г черствого белого хлеба, 100 г молока, 250 г лука, мука, 1 яйцо, 50 г сухарей, 50 г жира для обжаривания, соль по вкусу, зелень.

400 г мяса
100 г черствого белого хлеба
100 г молока
250 г лука
мука
1 яйцо
50 г сухарей
50 г жира для обжаривания
соль по вкусу
зелень

Мясо пропустить через мясорубку, соединить с замоченным в молоке хлебом, добавить соль, перец, еще раз пропустить через мясорубку и перемешать. Эту массу сформировать в виде лепешек толщиной в 1 см, на середину которых положить фарш. Затем края лепешек соединить, обвалять в сухарях, придавая овальную форму, обжаривать на жире.

Фарш: мелко нарезанный лук обжарить до золотистого цвета, смешать его с мелко нарезанной петрушкой и мелко рублеными отварными яйцами.

Ингредиенты:
Фарш ассорти (говядина+жирная свинина) 500г. ,
лук репчатый 1-2 шт. ,
чеснок 2 зубчика,
черствый белый батон 3-4 ломтика,
молоко 100 мл. ,
соль, перец черный молотый.

Способ приготовления:
Ломтики хлеба замочить в молоке.
Лук почистить и вместе с мясом (или с готовым фаршем) и хлебом пропустить через мясорубку. Лука и хлеба должно быть много, столько же, сколько мяса.
Добавить тертый на мелкой терке чеснок.

Посолить, поперчить и хорошенько вымешать.
Попробовать на соль - палец макнуть в фарш и лизнуть. Соль и перец должны чувствоваться.
Сформировать из фарша котлеты, обвалять их в муке и приплюснуть.

Тыльной стороной ножа слегка продавить бороздочки в форме сетки. Котлетки лучше прожарятся.
Обжарить на среднем огне на растительном масле или смальце с двух сторон до румяной корочки.

На гарнир очень здорово идет картофельное пюре и соленые или маринованные огурчики.

Котлеты с сырной начинкой

Для рецепта Вам потребуются:
- черствая булочка - 1 шт.
- морковь - 600г
- картофель - 3 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- растительное масло - 3 ст. л.
- мясной фарш - 400г
- яйцо - 1 шт.
- соль, перец, порошок сладкого перца - по вкусу
- мускатный орех, рубленые петрушка и майоран - по вкусу
- сыр камамбер - 125г
- сливочное масло - 100г
- зелень петрушки - по вкусу.

Котлеты с сырной начинкой

Размочить булочку. Очистить и отварить морковь и картофель. Нарезать луковицу кубиками и обжарить в 1 ст. ложке растительного масла. Смешать фарш, яйцо, отжатую булочку и лук. Добавить пряности и зелень. Нарезать большую часть сыра ломтиками и немного - кубиками. Смешать фарш и кубики сыра, сделать 4 котлеты и обжарить их в растительном масле. Из моркови и сливочного масла сделать пюре. Добавить размятый картофель, приправить солью, черным и сладким перцем, мускатным орехом и петрушкой. Положить на котлеты сыр и запекать 10 минут при 200 градусах. Котлеты подавать с овощным пюре.

в магозине покупаю

Фарш, лук. яйцо, соль и обязательно молоко. Скатать, обвалять Пожарить. добавить муку пожарить, налить немного воды, подержать немного на огне.