рецепт приготовления котлет фалафель?

Приготовление фалафели из турецкого гороха

Турецкий горох замочить на ночь.
На следующий день, слить воду из турецкого гороха и размолоть его в кухонном комбайне вместе с луком и чесноком, при желании добавить немного лимонного сока или воды.
Масса должна получиться достаточно густой, чтобы можно было формовать из нее котлетки или шарики.
Приправить массу кориандром, перцем и пряностями, посолить.
Из подготовленной массы сделать маленькие шарики или котлетки и жарить на сильно разогретом растительном масле, а еще лучше без масла на сухой антипригарной сковороде или в гриле.

Приготовить йогуртовый соус:
Смешать обезжиренный натуральный йогурт с солью и перцем, при желании добавить раздавленный чеснок.

Подавать фалафель с йогуртовым соусом, помидорами и листовым салатом.

Фалафель (бараний горох)

Для рецепта вам потребуется:
- нут - 200г
- чеснок - 5 зубчиков
- лук репчатый - 1 шт.
- кориандр - 4 ст. л.
- мука - 1 ст. л.
- тмин (молотый) - 1 ч. л.
- соль, перец, кайенский перец - по вкусу
- растительное масло - по вкусу.

Нут замочить на ночь в холодной воде, сварить до готовности в течении 1,5-2 часов. Пюрировать

5 долек чеснока, 1 луковицу и 4 ст. л. свежего кориандра (или другие любимые травки) мелко порубить. Добавить муку по 1 ч. л. молотого тмина и allspice соль, перец, кайенский перец, раститкьное масло

Все ингредиенты смешать и сформировать небольшие котлетки, обжарить их в растительном масле с каждой стороны в течени 3-4 до золотистого цвета. Обсушить на кухонной бумаге.

Фалафель"
Горох нут (хомос) — 2 шт
Головка лука — 3 шт
Зубчик чеснока — 2 шт
Тмин — 1/2 л
Кинзы
Орех
Соли
Соды — 1/3 л
Болгарские перцы
Для — 500 шт
Лаваши

Горох замачиваем часа на три, но еще лучше на ночь.
Воду слить. Пропускаем через мясорубку 1-2 раза (можно измельчить в блэндаре) . У нас получается масса похожая на мелкую крупу.
Мелко нарезаем лук.
Добавляем соль, соду, специи и тщательно перемешиваем. Наш фарш не должен получиться слишком сухим или влажным. На вид он как бы рассыпчатый, но в то же время слепленные котлетки не разваливаються.
Лепим котлетки размером с грецкиц орех и слегка сплющиваем их. У меня было специальное устройство.
Разогреваем масло и кладем наши фалафельки . они должны свободно плавать в масле. Обжариваем с двух сторон. Около пяти - семи минут. Осторожно не перегрейте масло, а то призакладке фалафель они быстро зарумянятся, а внутри не пропекуться.
Готовые фалафель красивого золотисто –коричневого цвета.

Для рецепта вам потребуется:
- нут - 200г
- чеснок - 5 зубчиков
- лук репчатый - 1 шт.
- кориандр - 4 ст. л.
- мука - 1 ст. л.
- тмин (молотый) - 1 ч. л.
- соль, перец, кайенский перец - по вкусу
- растительное масло - по вкусу.

Нут замочить на ночь в холодной воде, сварить до готовности в течении 1,5-2 часов. Пюрировать

5 долек чеснока, 1 луковицу и 4 ст. л. свежего кориандра (или другие любимые травки) мелко порубить. Добавить муку по 1 ч. л. молотого тмина и allspice соль, перец, кайенский перец, раститкьное масло

Все ингредиенты смешать и сформировать небольшие котлетки, обжарить их в растительном масле с каждой стороны в течени 3-4 до золотистого цвета. Обсушить на кухонной бумаге.