посоветуйте рецепт приготовления котлет рыбных, лучше из личного опыта

Рыбное филе прокрутить с луком, добавить яйцо и замоченный белый хлеб. Не забыть посолить-поперчить. Жарить на растительном масле

Точно так же,как из мяса. Только в рыбные добавляют чеснок.

я ко всему что сказано выше добавляю ложку чайную готовой горчици вкус её не чувствувается но котлетки становятся очень сочными

Рыбное филе (отжатое, если мороженное было, прокрученное) , натёртый сырой лук, обжаренный лук и чеснок, замоченный в молоке батон, соль, смесь перцев (продаются такие пакетики специй) , чёрный свежесмолотый, рубленная зелень (укроп, петрушка) , яйцо сырое. Потом в холодильник для охлаждения. Жарю в панировке из сухарей. Ну в принципе и мясные так делаю.

Рыбное филе прокручиваю через мясорубку вместе с луковицей и кусочком свежего сала ( это мой секрет)..Хлеб и чеснок не кладу никогда!!! Добавляю соль, перец, чуть-чуть сухого укропа или свежего ( это по желанию), 1яйцо и несколько ложек сухой манки. ( в зависимости от кол-ва фарша) Хорошо всё перемешиваю. Оставляю постоять в сторонке минут 20-25...Формирую котлеты и обваляв их в сухарях обжариваю с двух сторон.Потом немного водички плесну и сразу под крышку. Они разбухают и становятся пышными и ОЧЕНЬ сочными...Попробуйте и Вам понравится!!! Я уверена!

филе рыбы мелко нарезать, смешать с яйцом, луком, булочкой, добавить кусочек масла, соль, перец , обвалять в муке и на сковородку

Котлеты рыбные. Ингредиенты
Филе любой рыбы
(сегодня у меня красная рыба + немного
судака)
Лук репчатый – обязательно обжариваю
Сливочное или растительное масло 1 ст.л.
Добавки:
Яйцо, мелко нарезанный укроп, сметана
(или сливки),
соль, перец белый свеже смолотый,
белый хлеб свежий Способ приготовления
- Филе рыбы (сырое) смешиваю с
обжаренным луком и все вместе
пропускаю через мясорубку, мелкую
решетку. Лишнюю жидкость в фарше
сливаю, но фарш все-равно получается жидким.
- Добавляю яйцо, сметану, укроп, соль,
перец. От таких добавок фарш опять
становится жидким и годится только для
оладий.
- Теперь беру свежий мягкий хлеб, очищаю от корок, разламываю на
кусочки, укладываю в блендер и
разбиваю его ножами.
Получаю вот такие красивые и мягкие
хлебные крошки. - Высыпаем хлебные крошки в фарш,
перемешиваем, взбиваем хорошо
вилкой. Оставляем минут на 10-15 для
набухания хлеба, чтобы он принял в
себя всю жидкость из фарша.
Для этих целей достаточно всего пару кусочков свежего хлеба – а эффект
получим прекрасный.
Обратите внимание – хлебные крошки я
добавляю последними, когда
добавлены все необходимые
компоненты и нужно закрепить жидкость в фарше. Теперь можно смело формовать котлеты. Берем фарш большой ложкой
и выкладываем его на муку для
обвалки. Я делаю это на листе бумаги.
Смотрите – фарш пышный и держит
форму. Жарим котлеты до готовности, переворачивая их несколько раз.
Теперь посмотрите, какие воздушные и
сочные котлеты получились внутри. Консистенция фарша – рыбное суфле. Обваливаю котлетки в муке (чтобы при
жарке не вытекал из них сок). Сначала в
ладонях нежно формую колобок, затем
аккуратно придаю продолговатую
форму котлеты. Выкладываю на горячую сковороду с
растительным маслом . От
соприкосновения с горячим на котлетах
схватывается корочка, сок останется в
котлетах. Жарим котлеты до готовности, переворачивая их несколько раз.
Теперь посмотрите, какие воздушные и
сочные котлеты получились внутри. Консистенция фарша – рыбное суфле. Приятного аппетита!