Поделитесь особенностями приготовления котлет из куриной печени- Вашим опытом....спасибо

Котлеты не бывают,а оладьи.я повар и пеку каждый день по меню.Прокрутить печень,чеснок немного,.Добавить мелко рубленный жаренный лук без жира ,майонез яйца и муку до консистенции густого теста для аладушек,посолить,поперчить и выпекать.сковороду раскалить и обмакивая ложку в холодной воде выкладывать тесто на сковороду.Если плохо будут отходить,то просто снять с огня и пусть чуть постоят и переворачивайте.Желательно потом всё это дело протушить под крышкой.

я делаю куриную печень " броше ", обжарить и сливками залить

Котлеты? ! Из ПЕЧЕНИ?! ! Да еще КУРИНОЙ? ! Извращение - нежнейший продукт делать в виде всяких котлет, оладий или, того гаже - "тортиков".
Лучше просто - ненадолго замариновать с соевым соусом и медом, немного обвалять в муке и обжарить пару минут на масле. В салате с листьями латука - очень даже хорошо!

Согласна, что оладушки из куриной печени это не совсем рациональное использование диетического продукта, но тем не менее есть любители.
Моя подруга, например, делает часто такие оладушки: прокручивает печень и лук репчатый, добавляет яйцо, присаливает и жарит на сковороде, выкладывая столовой ложкой оладушки. Потом добавляет пару ложе сметаны и под крышкой еще минут 10 на самом слабом огне.. .
А я куриную печень тушу со стручковой фасолью, у нас это просто таки дежурное блюдо - вкусное и диетическое почти.

Для рецепта вам потребуется: печень куриная - 300г
яйцо - 2 шт.
лук репчатый - 2-3 шт.
соль, перец черный - по вкусу
зелень - по вкусу.
Куриные печенки (300 грамм) пропустить через мясорубку с луком (2-3 штуки среднего размера) , добавить приправы: соль, перец черный, рубленую зелень (базилик, кинза) пару яиц. Если фарш получился слишком сочным, можно добавить чуть-чуть панировочных сухарей или муки. Жарить на сковороде как обыкновенные оладьи. Основной соус - сметана.

Если честно, то про котлеты из печени даже не слышала. Оладьи печеночные или торт- одно дело, а котлеты.... Зачем? Печень вкусная сама по себе. Можно просто потушить. а котлеты... ну дык это будут рулики из печенки и все. Не больше и не меньше. ИМХО