Как правильно приготовить галушки с мясом?

Жижиг-галныш (галушки с мясом) (Чечено-ингушская кухня)

Баранина 150 г или говядина 160 г, мука (кукурузная или пшеничная) 160 г, чеснок 50 г, специи, соль.

Баранину или говядину отваривают большим куском (весом 1,5- 2 кг ) и нарезают кусочками по 30- 40 г, муку заваривают кипятком, замешивают галушки, отваривают их в бульоне, укладывают на тарелку и покрывают мясом. Отдельно подают чеснок, растертый с солью и разведенный жирным бульоном, и мясной бульон.

Гайворонские галушки с мясом :
4 порции:
На 1 литр крепкого говяжьего бульона.
Галушки:
150 гр отварной говядины разрезать на 10 кусочков.
200 гр картофельного пюре (весь отвар слить) смешать с 1 сырым яйцом и 1 ст. л. муки, посолить по вкусу и замесить тесто. Разделить его на 10 частей и разложить на тарелке с 2 ст. л. муки. Сделать лепешечки, начинить мясом и слепить шарики. Обкатать в остатках муки и бросить в кипящий бульон, все время мешая по кругу, чтобы галушки на слиплись. Варить 5 минут, добавить зажарку из 100 гр моркови и 50 гр зеленого лука. Кипятить еще 5 минут.
Ингредиенты: Говяжий бульон, говядина, картофель, яйцо, мука, морковь, зеленый лук.

Картофельные галушки с мясом
Картофельные галушки с мясом

картофель надо варить в кожуре, очистить и размять. мясо пропускается через мясорубку, солится и смешивается с размятым картофелем и яйцом, хорошо вымешивается. из полученной смеси берутся кусочки, выделываются рукой галушки, которые обваливаются поштучно в муке и равномерно жарятся в разогретом растительном масле.

подаются к столу горячими. можно подавать и с томатным соусом.

для тех, кто соблюдает диету, галушки не жарятся, а варятся в течение 20 минут в 1,5 л овощного отвара. они должны стечь.

подаются сбрызнутыми топленым маслом.

Ингредиенты:
картофель
500 г

говядина
500 г

яйца
1 шт

мука
по вкусу

масло растительное
по вкусу

соль
по вкусу

Галушки-это не пельмени и не пирожки, чтобы их набивать мясом... Варится бульон мясной.... мясо мелко режется... галушки отваривают отдельно..., чтобы мука с них не замутила прозрачность бульона... Разливают по тарелкам, кладут галушки и посыпают зеленью.. Я люблю галушки в виде пельмешек пустых.. многие-просто кусочками тесто варят.. некоторые раскатывают маленькими лепешечками и пережимают посередине

Клецки из картофеля с мясом
Разделы: Белорусская кухня, Галушки, клецки

Для рецепта Вам потребуются:
- картофель - 7-8 шт.
- мука пшеничная - 1 стакан
- яйцо - 1-2 шт.
- говядина (мякоть) - 300г
- лук репчатый - соль
- перец - по вкусу
- тмин - по вкусу.

Натереть сырой картофель на терке, положить на сито и дать стечь жидкости; добавить соль, муку, яйца и перемешать. Из этой смесь формируют клецки, внутрь которых закладывают мясной фарш, и варят в подсоленной воде до готовности, как пельмени. Подают со сметаной.