подскажите, для приготовления печенки, какой соус можно еще использовать кроме молочного?

можно со сметанным соусом, просто пальчики оближешь!

Соус сухарный для мяса и рыбы

Сильно обжарить кусок булки. Растолочь этот сухарь, соль, чеснок и грецкие орехи. Взбить с соком от основного блюда, сливочным маслом, желтком, лимоном, горчицей и перцем. Подогреть, дать остыть, протереть сквозь сито.

50 г орехов, 50 г масла, 1 кусок булки, 1 желток, ½ ч. л. соли, 4 зубка чеснока, ½ лимона, ½ ч. л. белого перца, ½ с. л. горчицы

Томатный или гранатовый соус.

томатный со сметаной

а попробуйте сметанный с кари!

500гр печени 250гр сала 1ловка лука всё перекрутить через мясорубку, добавить 1 яиц, соль, перец, муку. Консистенция должна получиться кактест на оладьи. Жарим на подсолнечном масле как оладьи. Соус на маслеподжарить немного муки добавить 3ст. ложки сметаны довести до кипенияразбавить водой или бульоном размешать чтобы не было комочков добавитьсоль, перец, чеснок по вкусу. Печеночные оладьи сложить в соус и двестивсе до кипения. На гарнир хорошо подавать с картофельным пюре

ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ " ВОСТОРГ"
0,5 кг говяжьей печени
луковица
4 яйца
1/2 стакана молока
3-4 ст. л. муки
майонез
чеснок
соль, черн. мол. перец
помидор, желток, зелень
Печенку вместе с луковицей пропустить через мясорубку, посолить и поперчить по вкусу, вбить яйцо и всыпать муку, перемешать . Испечь на сковороде тонкие печеночные блинчики. Приготовить омлет : взбить 3 яйца, молоко и соль. Вылить на горячую скороводу, поджарить с обеих сторон. Омлетов должо быть на один меньше, чем печеночных блинчиков. Собрать тортик, чередуя печеночные блинчики и омлеты. , каждый намазать майонезом, размешанным с давленым чесноком. Украсить майонезом, кружочками помидоров, вареным желтком и веточками зелени.

ПЕЧЁНОЧНАЯ ЗАПЕКАНКА
говяжья печень - 700-800 г, яйца - 3-4 шт, мука - 3-4 ложки молоко - 1 стакан, специи, шампиньоны, лук, сметана. Сырую печень превратить в фарш, добавить яйца, 3-4ложки муки и стакан молока. Посолить, всыпатьспеции. Должно получиться по густоте как сметана. Большую сковороду или маленький протвиньсмазать маслом, вылить половину печеночной массыи на 5-6 минут поставить в горячую духовку. Когдамасса подпечётся и отвердеет, выложить на неёслой стушенных в сметане с луком шампиньонов, залить оставшейся массой и поставить в духовкуещё на 10-12 минут. Если есть гриль вверху, неплохоподрумянить ещё пару минут под грилем. Датьостыть, порезать как пирог. Подавать чуть тёплымили холодным, сверху можно украсить майонезом изеленью.

Печень в кляре

Печень куриная 1/2 кгмукаяйцо 2 штвода 50 млсольперецлюбимая приправамасло растительное
Печеньхорошо промыть. Яйца, воду, муку, соль, перец и приправу хорошо взбить. Разогреть масло на сководоре, печень обмакнуть в кляр и жарить с обеихсторон до золотистой корочки. Подавать можно с рисом, макаронами, картофелем или любым другим гарниром.

ПЕЧЕНЬ НЕЖНАЯ С ПОДЛИВКОЙ700-800 гр печени (свиной или говяжьей)
2 луковицы
2-3 ст. ложки муки
Соль, перец по вкусу
Печень замачиваем в молоке примерно на 1-2 часа. Промываем, зачищаем отпленок (если это говяжья печень) нарезаем соломкой. Наливаем всковороду масло растительное и выкладываем печень, туда же выкладываемнарезанный полукольцами лук, перчим и солим, всё это поджариваем дотого как выпарится влага. После того как влага выпарилась, добавляеммуку и пережариваем 2-3 минуты с мукой, затем добавляем воду (я обычнодобавляю кипяток из чайника) что бы она покрыла печень, перемешиваемвсё это, подлива сразу слегка загустеет и ставим на самый маленькийогонь, что бы все это слегка тушилось минут 15-20.
На гарнир можно отварить макароны или картофель, сверху посыпав рубленой зеленью. Приятного аппетита.

майонез с лимоном, сырный