Форшмак...

Я знаю, что рецептов форшмака - много. Моя бабуля делала его с маринованным лучком и растительным маслом.... пропуская всё это, через мясорубку
Кто-то добавляет яблочко
А мне больше всего нравится вот такой:
- пол-кило филе сельди
- 4 сваренных в крутую яйц
- 250 гр. сливочного масла.
Всё в миксер... .
Раз - два и нежнейшая закуска готова!! !
Да на чёрный хлебушек, да с зелённым лучком... мммммммм....

Форшмак из селедки (Русская кухня)

Провизия: селедка 1/2 шт. , жареное мясо какое-нибудь (400 г) , лук 1 шт. , сметана (100 г) , масло сливочное (100 г) , яйца 2 шт. , картофель 2 шт. , сыр тертый 1 ст. л. , соль и перец по вкусу.

Способ приготовления: 1/2 селедки, 1 фунт мяса, 2 сваренных картофелины, сливочного масла и 1 луковицу нужно пропустить через машинку, затем положить в эту массу сметаны, 2 яйца, а также соль и перец, хорошенько перемешать или истолочь в ступке, или же протереть через сито. После этого, смазав маслом жаровню и обсыпав ее сухарями, плотно уложить в нее всю приготовленную массу, посыпать ее сверху сыром, окропить маслом и зажарить в шкафу. Подавать форшмак можно в той жаровне, в которой он жарился, или выложить на блюдо. К форшмаку можно подавать соус-томат или соус из сметаны.

Две селедки, репчатый лук 1 шт. (крупная головка) , 200 гр. сливочного масла - все пропустить через мясорубку, можно одно яблоко, но получается не обычный вкус, моим домашним не нравится. Выложить в селедочницу, придав форму сельди, всерху можно украсить рубленым яйцом.

Селёдка, крупное кислое яблоко без кожицы, репчатый лук (средняя головка) , сваренные в крутую 2-3 яйца - всё пропустить через мясорубку. В эту массу можно вмешать 100 гр мягкого сливочного масла или 2 ст л оч густой сметаны. Так делали мои дедушка с бабушкой, моя мама и я.

Делаю его нечасто, но порой приходится, если попадется в магазине пересоленная рыба.
Рыбку (семга, форель, кета) направляем в блендер, туда же очищенное яблоко и четвертинку некрупной луковицы. Добавляем размятое сливочное масло, тертый сыр и перемешиваем. Фарш пробуем на вкус и при необходимости добавляем соль, перец по вкусу.
Если в селедочнице придаем сему творению форму рыбы и ставим в холодильник.
Да, про пропорции забыла, хотя они могут быть и произвольными:
рыба (филе) - 500-600 г. ,
масло - 100-150 г.
И побольше зелени сверху и черного хлеба, на который эту массу будем намазывть!
А такие бутерброды, да еще и на природе.. .
детки съедают, не дождавшись шашлыков.

Мне нравится, как делала мама: селедка + сливочное масло + вареная морковка + репчатый лук, все через мясорубку. Количество продуктов по вкусу. Конечно, это не классический форшмак, но мне нравится именно такой

Рецептов много, но мне нравится самый незамысловатый-селедка, яйцо, лук, сливочное масло (а если хочется менее жирно, то плавленный сырок). Я не люблю намешивать -яблоки, сметана, морковь. Еще бывает белый хлеб кладут, размоченный в молоке.

таки да!!!

как вкусно написано!!!!