Как приготовить настоящий форшмак из сельди? :)

форшмак — типичное блюдо еврейской кухни, употребляемое в ней, кстати, не только как закуска, но и как основное блюдо на завтрак, обычно с отварным картофелем.

Ингридиенты: 2 сельди; 0,5 батона белого хлеба, очищенного от корки; 3 яйца; 4 ст. ложки растительного масла, лучше оливкового; 1 крупное антоновское яблоко; 2 луковицы; 1 луковица с зеленым пером; 2 ст. ложки сахарного песку; 1 ч. ложка черного молотого перца; 2 зерна душистого перца; 2 ст. ложки слабого раствора (3%-ного) винного уксуса; 1-2 ч. ложки горчичного порошка или 0,5 ст. ложки готовой горчицы.

Приготовление: Сельдь разделать, мякоть вымочить в кипяченой воде или чае с молоком, пропустить через мясорубку, добавить лук, размоченный белый хлеб, яблоко и вновь пропустить через мясорубку. Полученную массу перемешать. Яйца сварить вкрутую, отделить белки от желтков, желтки перетереть с уксусом, белки мелко посечь, соединить с селедочной массой, добавить пряности, остальной уксус, горчицу. Желтки заправить сахаром, перцем, растительным маслом и обмазать этой смесью сформованный в виде прямоугольника или овала форшмак. Посыпать зеленым луком.

1 сеоедка.... полпачки сливочного масла... 1 луковица.... половинку кислого яблока.... в мясорубку два-три раза.. .
Добавить перчика черного молотого по вкусу... ложку-другую сметаны.... порубить мелко 1 яйцо.... сбрызнуть соком лимона.... тщательно смещать....

1 селедка, 1 кислое яблоко, 2 кусочка белого хлеба вымоченого в воде или молоке, кусочек сливочного масла.. .
селедку очистить от костей (если это не филе), яблоко очистить от шкурки и серединки, все в "food-processor".

в рецепте