Не получается приготовить настоящий ароматный плов, есть определённые правила?

нет

Настоящий и вкусный зирвак из курицы не приготовить (
тихо-тихо, это всего лишь мое мнение)

зирвак надо сделать и на нем уже готовить.

Баранина нужна или жирная говядина. Специи и овощи.

Понятия "настоящий плов" и "курица" не имеют между собой ничего общего))

Есть определенные правила
Если получается сухо, то причин может быть 2
1) Используйте круглозерный рис, если до сих пор использовали длиннозерный
2) Но наиболее вероятной причиной является то что вы используете при приготовлении плова слишком мало жира
Курица сама по себе не жирная, грудка так и вовсе сухое мясо, поэтому вам при обжаривании зирвака надо не стеснятся увеличить долю жира
Это может быть как и растительное масло, так и топленое сливочное что даже лучше. Подойдет также жир самой курицы

Сухой плов получается из-за большей, чем надо, порции риса. Лука побольше, тоже сок дает. А рис, предварительно, замачивать, он воды "напьется" и быстрее приготовится.

из баранины как ни крути вкуснее

Это надо у узбеков спрашивать.

да

Извините, но настоящий плов не готовят из курицы

Правильно. Нужно пробовать узбецкие рецепты. Общие правила: только крупный отборный рис, растительное масло, укладка слоями, крупная головка чеснока с подрезанным низом закапывается в середину. Плов должен получиться немного липким, но не каша-размазня, а держащий форму, в меру мягкий рис, липкий лишь до такой степени, чтобы можно было есть руками. Короче у узбеков нужно поучиться.

Курица сама по себе сухая. Поэтому так получается. Но сделать можно.
Для этого нужно брать более жирные части курицы, например бедра, и тушить их на масле, оставшемся после приготовления зажарки. Или тушить в зажарке, тогда получим зирвак, который сам по себе уже не будет сухим. В любом случае выбор частей курицы играет весомую роль.

Сухой получается потому что жирности не хватает. Если ваша вера вам не запрещает баранину, то готовить начинайте с выжарки бараньего сала из курдюка, и зира придаст характерный аромат, хорошо разнообразят вкус плова одна-две головки чеснока, чистить его не надо, только ошелушить, добавленные целиком (воткнуть в рис) . В общем экспериментируйте и пускай Вам будет вкусно!

Мне кажется, что проблема может быть и в курятине, сухое мясо. Попробуйте приготовить с Благояр, у них обычное сочное

Морковь, лук, изюм, рис конечно побольше мяса, чеснока и специй, можно стручок острого перца

Потому что лучше взять свинину, если нет никаких запретов. Если только курицу можете употреблять, то больше овощей кладите