Подскажите пожалуйста как правильно приготовить настоящий узбекский плов.

Рецепт можно найти в любой книге, да и интернете тоже. Но секрет в том, что его нужно делать как минимум один раз в неделю и через пару лет он начнет получаться. Про полов говорят, что его делают, а любое дело требует навыков. Весь секрет в навыках.

три основных прравила 1-рис заливать кипятком .2-не мешать .3- закрывать тарелкой, полотенцем и сверху крышкой .тогда плов будет рисинка к рисинке .если надо подробней -спрашивай .расскажу .

Правильно для всех своё. Я делаю так:
Мясо (баранина, снинина) 600-800г нарезать кусками, обжарить на сковородке (чуть масла сливочного) , мясо подрумянилось добавить нарезанный лук 1-2головки, нарезанную "соломкой" морковь 1-2шт (лучше побольше овощей сочнее получится) ещё 2-3 минуты общарить всё вместе, убавить огонь, добавить воды, накрыть крышкой и тушить минут 25-30
Рис заранее 1стакан замочить в воде. Пока готовится мясо рис набухнет.
Добавить рис опять слегка обжарить, добавить воды и тушить мин 15-20
Рис получается рассыпчатый (пропаренный или шлифованный)
Так же делаю с говядиной и свининой (комбинированный)

Узбеки держат этот рецепт в секрете.

http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-12980/ - здесь хорошие советы по поводу приготовления плова! =))

Узбекский плов
Баранина или говядина 600 г
крупа рисовая 800 г
лук репчатый 250 г
морковь 650 г
масло растительное 300 г
соль и специи — по вкусу.

Перебранный и перемытый рис замачивают на 1,5—2 часа в подсоленной воде.

Мясо, нарезанное на куски массой 30—40 г, обжаривают на растительном масле, нагретом до температуры 160 — 170° до образования поджаристой корочки. Затем кладут нарезанный полукольцами репчатый лук, продолжают обжаривание. После чего закладывают нарезанную соломкой морковь, все вместе перемешивают, добавляют воду (соотношение воды и риса 1:1), соль, специи и тушат 25—30 минут.

Ровным слоем по всей поверхности котла закладывают рис и варят в открытой посуде до полного выкипания жидкости. Собирают в середину горкой, закрывают и тушат до готовности в течение 30—40 минут.

Готовый плов аккуратно перемешивают. При подаче на рис и овощи кладут мясо, нарезанное мелкими кусочками.