как приготовить форшмак, подскажите пожалуйста

Вам потребуются: соленая сельдь (филе) - около 200г; репчатый лук - 1 шт. ; яйцо - 4 шт. ; яблоко (кислое) - 1 шт. ; уксус - 1-2 ст. л. ; для украшения: вареный желток
Увеличить

Лук мелко-мелко порубить ножом или измельчит в процессоре. Вареные яйца разделить на желтки и белки. Белки мелко порубить, желтки порубить, а затем растереть с уксусом. Яблоко натереть на мелкой терке.

Распотрошить селедку, отделить филе. Мелко порубить филе ножом. Смешать все ингредиенты в миске и перемешать.

Уложить в селедочницу форшмак, оформив его как целую рыбу с головой и хвостом. Сверху украсить измельченным желтком.
Примечание: Если масса для форшмака получится слишком жидкой, добавьте 1-2 кусочка хлеба. Хлеб надо предварительно замочить в молоке. Если селедка окажется слишком соленой, залейте ее молоком и оставьте на несколько часов.

Форшмак киевский

Филе селедки дважды пропускают через мясорубку с луком и мякотью белого хлеба, размоченного в молоке. Соединяют со сливочным маслом, тертым сыром и горчицей, распущенными на сковороде до густоты сметаны. Укладывают в селедочницу и посыпают зеленью.

1 селедка, 1 небольшая луковица, 150 г. хлеба, 150 г. сливочного масла, 100 г. мягкого сыра, 1 с. л. горчицы, пучок зелени

Форшмак с селедочным маслом

Для рецепта Вам потребуется:
- селедочное масло - 60г
- сельдь - 50г
- хлеб пшеничный - 70г
- лук репчатый - 20г
- масло растительное - 20г
- масло сливочное - 50г
- яйцо - 1/2 шт.
- кислота лимонная, перец черный (молотый) - по вкусу
- зелень - по вкусу.

Пасту разморозить, припустить в небольшом количестве воды и охладить. Соединить с кусочками филе сельди, замоченным в воде черствым хлебом и пассерованным луком. Дважды пропустив массу через мясорубку, ввести размягченное сливочное масло, рубленые яйца, лимонную кислоту и перец. Форшмак выбить и охладить. Украсить зеленью.

Форшмак
4 филе сельди (пряного посола) ; 1-2 яблока (антоновка) ; 1-2 луковицы; 3 варёных яйца; пару ломтей белого хлеба; 1 ст. молока; 80 г сливочного масла (или оливкового) ; 4-5 ст. л. лимонного сока (или винного уксуса) ; соль, чёрный перец
Селёдочное филе замочить на 1 час в молоке (если селёдка слишком солёная) . Хлеб размочить в молоке, отжать. Лук очистить, мелко порубить. Селёдку обсушить бумажными полотенцами, нарезать мелкими кубиками размером с гречку (или пропустить через мясорубку, или протереть через сито) . Яичный желток натереть на мелкой тёрке (часть отложить) , поперчить, влить оставшийся лимонный сок, растереть. Яблоко очистить, натереть на тёрке, влить лимонный сок (2 ст. л.) , перемешать (чтобы не окислилось и не потемнело) , порубить ножом ещё мельче. Лук и яблоко добавить к селёдке, положить всё остальное, размять вилкой (или пропусть через мясорубку) , выложить на тарелку в форме рыбы, посыпать натёрным желтком, зелёным луком. Подавать с хлебом, варёным картофелем. Там есть видео. http://www.talerka.ru/ru/content/recipes/Asia/izrael/Vorschmack

Форшмак
1 большая жирная селедка, 1 кг картофеля, 2 яйца, сваренные вкрутую, 1 яблоко, 1 луковица, оливковое или подсолнечное масло, 4 ст. ложки гранатового сока, 1 ложка дижонской горчицы, 100 г сыра грюйер, щепотка соли, 80 г сливочного масла.
Разогреть духовку до 180-190°С. Отварить картофель, добавить 80 г сливочного масла и немного отвара, приготовить пюре. Селедку, яйца, яблоко, лук покрошить мелко, добавить гранатовый сок, горчицу, оливковое или подсолнечное масло, перец. Все ингредиенты тщательно перемешать.
В глубокую жароупорную посуду выложить на дно и вдоль стен пюре, затем начинку-форшмак, сверху еще слой пюре. Посыпать крупно натертым сыром и поставить в разогретую духовку на 30 минут.

ФОРШМАК
Нужно: солёная сельдь - около 200г; репчатый лук - 1 головка; яйцо - 4 шт. ; яблоко - 1 шт. ; укус - 1-2 ст. л. ; 1-2 ломтика белого хлеба; вареный желток для украшения.
Лук мелко порубить ножом или измельчить в процессоре. Вареные яйца разделить на желтки и белки. Белки мелко порубить, желтки порубить, а затем растереть с уксусом. Яблоко натереть на мелкой терке. Распотрошить селедку, отделить филе. Мелко порубить филе ножом. Смешать все ингредиенты в миске и перемешать. Уложить в селедочницу форшмак, оформив его как целую рыбу с головой и хвостом. Сверху украсить варёным желтком.

Ингредиенты для "Форшмак из сельди"
филе 3 сельдей
3 ломтика хлеба
2 луковицы
2 яйца
1 кислое яблоко
2 ст. ложки раст. масло
уксус зеленый лук
Рецепт "Форшмак из сельди"
Вымочить сельдь в течении нескольких часов. дважды меняя воду. Лук нарезать и поджарить. Яйца сварить вкрутую. Оставить один желток. Сельдь, яйца ихлеб пропустить через мясорубку. Яблоко натереть на мелкую терку. Все тщательно
перемещать. Выложить в селедочницу. Желток перетереть вилкой. смешав с уксусом. Смазать поверхность форшмака. Посыпать рубленым зеленым луком.
Приятного аппетита!

Ингредиенты для "Форшмак"
Сельди (500 гр) — 1 шт
Лук белый — 2 шт
Кислое яблоко — 3 шт
Масла — 50 шт
Булочки (без корки) — 70 шт
Соли
Перец по вкусу
Уксуса — 1 стак.
Сахара — 1 шт
Рецепт "Форшмак"
Разделать сельдь на филе
Замочить свежий белый хлеб в молоке
Яблоки очистить от кожуры и семян, масло оттаять
Перемолоть на мясорубке сельдь, отжатый хлеб, яблоки и лук. Добавить к этому всему размягченное сливочное масло. Я добавила зеленый лук поэтому цвет не совсем ожидаемый получился. Посолить, поперчить, добавить уксус и сахарок.
Тщательно взбить массу блендером
И поставить в холодильник остыть. Из за сливочного масла форшмак слегка застынет и из него можно будет сформировать вот такие аккуратные брусочки и уложить на хлебушек.
Приятного аппетита!

Ингредиенты для "Форшмак "Одесский""
Сельдь филе — 0,5 кг
Репчатый лук — 100 г
Яблоки — 100-150 г
Пшеничный батон без корки — 100 г
Сливочное масло холодное — 100 г
Столовый уксус (3%-ный ) — 50 г
Черный перец — 1 ч. л.
Рецепт "Форшмак "Одесский""
Мякоть сельди мелко порубить и пропустить через мясорубку.
Яблоко очистить от кожуры и мелко порубить, соединить с порезанным луком. Батон размочить в кипяченой воде, отжать и добавить к яблоку и луку; пропустить через мясорубку. К полученной массе добавить масло, молотый перец и все хорошо перемешать. Селедочный фарш соединить с полученной массой, перемешать и выложить в селедочницу. Форшмак приправить уксусом. Супер тема, надо намазать белый хлеб сл. маслом а сверху фаршмак и под водочку самое оно!! ! Мякоть сельди мелко порубить и пропустить через мясорубку. Яблоко очистить от кожуры и мелко порубить, соединить с порезанным луком. Батон размочить в кипяченой воде, отжать и добавить к яблоку и луку; пропустить через мясорубку. К полученной массе добавить масло, молотый перец и все хорошо перемешать. Селедочный фарш соединить с полученной массой, перемешать и выложить в селедочницу. Форшмак приправить уксусом. Супер тема, надо намазать белый хлеб сл. маслом а сверху фаршмак и под водочку самое оно!! !

5 рецептов селдочки
ФОРШМАК: Измельчите в блендере филе слабосолёной сельди, 1 луковицу, ползелёного яблока, кусочек чёрного хлеба, смоченного уксусом, 1 варёное яйцо и 100 г. размягчённого сливочного масла до однородного состояния. Поставьте в холодильник на один час, затем подавать с кусочками обжаренного хлеба.
В КЛЮКВЕННОМ МАРИНАДЕ: Доведите до кипения 150 г. клюквы со 100мл. воды, проварите 10 минут, затем добавьте по 2,5 ст. ложки сахара и портвейна, щепотку корицы, варите 7 минут. Залейте нарезанную кусочками сельдь маринадом. через два часа готово.
В ВИННОМ МАРИНАДЕ: Смешайте 50 мл. красного виного уксуса с 50 мл. растительного иасла, 30 мл. тёплой воды, добавьте 2 чайной ложки сахарного песка, чёрный перец горошком, лавровый лист, щепоку чёрного молотого перца и 1 головку красного лука. Залейте этим маринадом кусочки сельди, оставьте на ночь в холодильнике, подвайте.
В ГОРЧИЧНОМ МАРИНАДЕ: Взбейте в блендере желтки 2 яиц, 4 ст. ложки горчицы, 1 чайная ложку сахара, 2 ст. ложки лимонного сока. Продолжая взбивать, медленно влейте около 150 мл. растительного масла, приправьте маринад по вкусу солью и перцем. Залейте кусочки сельди и подавайте через два часа.
СЕЛЁДОЧНОЕ МАСЛО: Смешайте в блендере половину филе сельди с пачкой размягчённого сливочного масла и 1 ст. ложкой неострой горчицы, измельчите до гладкой (продолжение в комментариях)

Забей в поиск ----кулинария форшмак, там много интересного.

селёдка без костей, картошка варёная, лук репчатый, яйцо варёное. Всё перекрутили (пропорций не знаю) добавили масло подсолнечное и чуть сливочного. Хорошо вымешть. ВСЁ!!!