Как готовить козлятину? Как обычное мясо(говядину, свинину)?

Козлятина отварная

Для рецепта Вам потребуются:
- козлятина - 800г
- морковь - 50г
- петрушка, лук репчатый (для варки мяса) - по вкусу
- гарнир - 750г
- соус горячий - 350г
- огурцы, помидоры или капуста - 400г
- специи, соль - по вкусу.

Для отварной баранины или козлятины используем грудинку или лопатку и обрабатываем так же, как телятину. У свинины для варки используем грудинку, или лопатку, или мякоть задней ноги. Подготовленные куски мяса варим с овощами и специями до готовности.

Вареное мясо нарезаем по 1–2 куска на порцию непосредственно перед подачей к столу. Подаем с гарниром для баранины или козлятины — картофель отварной, картофельное пюре, рассыпчатая рисовая, пшеничная или ячневая; для свинины — отварной картофель или отварные овощи (морковь, репа, кабачки, кольраби) или свежие, маринованные или соленые огурцы помидоры квашеная или маринованная капуста.

Соусы к баранине или козлятине — белый основной, белый с яйцом, томатный, соус хрен (холодный) Соусы к свинине — томатный, сметанный с томатом, сметанный с луком, соус хрен, соус винегрет холодный.

http://www.gotovim.ru/recepts/meat/kozljatina/ - загляни сюда.

Как баранину.

не заморачивайтесь
так же как и баранину
зачастую нам подсовывают вместо баранины козлятину,
даже очень часто. баранина очень редко бывает

Из козлятины хороши пельмени (как из из дикого зайца, например) , а второе блюдо которе нормально получается- это соус- мясо, картоша, зелень, овощи

молодое мясо как курицу, старое - аналог баранины