Как отличить мясо говядины от свинины?

Свинное мясо светлее, розовое такое. А говядина красная.

говядина, - самое темное мясо (от красного до бардового) . Свинина самое светлое (от розового до яркокрасного) .
Говяжье мясо самое "жилистое" и волокнистое. , а свинина самая "гладкая".

Мясо говядины всегда темнее. жир более твердый

Отличить свинину от говядины очень просто, и это может сделать любой покупатель. Куски парного (охлажденного) мяса только на первый взгляд ничем не отличаются. Свинина, в отличие от говядины, более жирная и светлая. У говядины структура плотнее и темнее. Свиной жир самый мягкий, затем по мягкости идет говяжий, за ним следует бараний. Соответственно, и консистенция, и цвет этих видов мяса различаются. Обычно в продажу мякоть поступает вырезом целой мышцы, то есть вырезка говядины будет крупнее свиной. Мясо отличается даже по запаху.
Тоесть:
1. по цвету: говядина намного темнее, тёмно-красная, свинина розовая.
2. по запаху: говядина пахнет молоком, а свинина мясом? что ли
3. по величине мышечных волокон: у говядины более крупные, у свинины мельче.

Да, да! Как и сказали выше означившиеся ораторы - мясо свинины не такое яркое. Другое дело, что кое-где любят подкрашивать свинину и втюхивать её, как говядину. При этом, старую свинью, скончавшуюся по старости лет гораздо проще сделать коровой.
Короче, для человека никогда не имевшего дело с мясом, отличить говядину от свинины практически невозможно. Пользуйтесь доверенными продавцами. :)

Очень даже просто отличить, если мясо мычит значит говядина а если хрюкает то свинина. А бывает что кролики мяукают а овцы лают нужно быть внимательным и например кролика на рынке не покупать если на лапках не оставили шкурку.

свинина более светлая

свинина светлее на много. если рядом положить всяко разно отличишь

По цвету, свинина светлее

по цвету и по виду: говядина темно красного цвета если она старая и красновато розовая если это молодой теленок, а свинина бледно розовая, волокна у говядины длиннее и плотнее чем у свинины.

Свинина светло-розовая

цвет и запах отличает говядину, свинину и баранину

Говяжье мясо темнее