рыбная запеканка

РЫБА ПО-БАЛКАНСКИ
Филе рыбы (красной или трески) разделить на две одинаковые части, посолить, поперчить, выложить на смазанный маслом противень. Отдельно обжарить в сотейнике 300 граммов шампиньонов с мелко порубленной луковицей.
Грибы приправить по вкусу, выложить на филе, сверху разложить порезан-
ные толстыми колечками два помидора, полить майонезом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. За 5 минут до готовности
посыпать тертым сыром.

РЫБА ПО-КАПИТАНСКИ
Рыбу (треску или окуня) разделать на филе, порезать кусочками. Картофель нарезать не очень тонкими кружками. Глубокую сковороду смазать растительным маслом, выложить часть картофеля, на него - часть рыбы, затем чередовать слоями. Каждый слой посолить и поперчить. Затем взбить три яйца со стаканом сливок, приправить по вкусу, залить этой смесью содержимое сковроды и запекать в духовке в течение получаса.

РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА
10 яиц, полкило филе красной рыбы, по пучку укропа, петрушки и зеленого лука, два болгарских перца, два помидора, специи по вкусу, растительное масло.
С рыбного филе снять шкуру, порезать кубиками. Зелень мелко порубить, перец и помидоры порезать кружочками. Яйца взбить со специями и зеленью, половину вылить в смазанную растительным маслом форму, сверху выложить рыбу, залить оставшейся яичной массой. Накрыть помидорами и перцем, посолить, поперчить. Запекать 10 минут при температуре 220 градусов.

Рыбная запеканка

Необходимые продукты:
филе рыбы - 500 г
сухари панировочные - 2 ст. ложки
мука пшеничная - 1 ст. ложка
масло сливочное размягченное - 30 г
сметана - 300 г
яйцо - 1 шт.
перец черный молотый, соль

Филе пропустите через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте сливочное масло, муку и яйцо, перемешайте. Постепенно добавляя сметану, взбивайте смесь, пока она не станет однородной.

Выложите полученную массу в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, заполнив ее на 2/3 объема. Запекайте в духовке 50-60 минут при 200 °С.

При подаче готовую запеканку выложите на блюдо, оформите очищенными креветками, гарнируйте отварным картофелем или рисом.

Запеканка из рыбы с грибами
- филе рыбы (хека, трески, окуня) - 500-700г
- свежих или соленых грибов - 300-200 г
- сметана или молоко - 1-1.5 стакана
- молотые сухари 1 ст. л.
- сливочное масло - 1-2 ст. л.
- мука - 1 ст. л.
- соль, молотый перец - по вкусу
В смазанную форму уложить подготовленное сырое рыбное филе, на него - слегка обжаренные в масле грибы, смешанные с мукой. Затем полить рыбу с грибами сметаной или молоком, посыпать молотыми сухарями или тертым сыром (2 ст. л.) , сбрызнуть маслом. Запекать в духовке, пока рыба не покроется румяной корочкой.
--------
Картофельная запеканка по-фински
- картофель - 700г
- яйцо - 2-3 шт.
-филе свежей сельди - 200г
- лук репчатый - 1 шт.
- растительное масло - 2 ст. л.
- молоко - 1/2 стакана
- мука - 2-3 ст. л.
Картофель очистить, нарезать ломтиками, положить в кастрюлю, смазанную маслом, сверху положить нарезанную кусками рыбу, мелко нарезанный лук, посыпать мукой, полить растительным маслом, поставить на слабый огонь и тушить под крышкой. Молоко и яйца взбить, залить ими готовую рыбу и быстро запечь в духовке под крышкой.

Необходимые продукты:
филе рыбы - 500 г
сухари панировочные - 2 ст. ложки
мука пшеничная - 1 ст. ложка
масло сливочное размягченное - 30 г
сметана - 300 г
яйцо - 1 шт.
перец черный молотый, соль

Способ приготовления рецепта:
Филе пропустите через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте сливочное масло, муку и яйцо, перемешайте. Постепенно добавляя сметану, взбивайте смесь, пока она не станет однородной.

Выложите полученную массу в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, заполнив ее на 2/3 объема. Запекайте в духовке 50-60 минут при 200 °С.

При подаче готовую запеканку выложите на блюдо, оформите очищенными креветками, гарнируйте отварным картофелем или рисом

РЫБА, ЗАПЕЧЕНАЯ С ОВОЩАМИ И ОРЕХАМИ
рыба чуть больше кг.
1 стол. ложка грананового концентрата Наршараб
1 стол. ложка остро-сладкого соуса чили
1 лимон
1 луковица
1 помидор
1 болгарский перец
1 морковка
чуть мускатного ореха
соль
перец черный
перец белый
паприка
карри
1 веточка розмарина
пара лавровых листочка
щепотка сушеного базилика
по нескольку веточек укропа, петрушки и кинзы
натерный корень имбиря
горсть грецких орех
томатный сок
оливковое масло

Рыбу почистить, помыть и сложить в глубокую посуду.
Посолить, поперчить черным и белым перцами, посыпать паприкой, карри, натертым мускатным орехом, налить гранатовый концентрат и соус чили.
Все это перемешать.
В форму для запекания налить оливковое масло. Посолить и поперчить, посыпать карри.
Выложить в форму рыбу.
Лимон, порезанный на тонкие кружочки, выложить поверх рыбы,
затем тонкими колечками положить морковь и болгарский перец,
порезанный полукольцами лук и помидор,
посыпать натертым корнем имбиря,
добавить покрошенный грецкий орех (должны быть не мелкие кусочки ореха) ,
щепотку сушеного базилика,
положить розмарин и лаврушку.
Затем добавить зелень укропа, петрушки и кинзы.
Снова все посолить и поперчить.
Томатным соком залить рыбу на 1/3 объема.

Духовку нагреть до 170 град. и поставить рыбу запекаться примерно на 40 минут. Или же, как только рыба закипит, она должна прокипеть 10 минут

1 картофель тоненькими ломтиками
2. лук, полукольцами подсаливаю и немного мну (мне так больше нравится)
3. рыба (филе) обваливаю в сухарях, потом макаю в лезьон и опять в сухарях (можно в муке, если нет панировочных сухарей)
4. можно каждый слой, но я предпоследний делаю, майонез
5. сыр на крупной терке
И в духовочку, примерно на 45-60 минут. Нам нравится. Просто и недорого. Рыбу обычно использую морскую (горбушу)

Самая простая и нежная запеканка:

Ингредиенты

* Филе — 400 г
* Лука — 1 шт
* Моркови — 1 шт
* Сметаны — 100 г
* Яиц — 1 шт
* Сыра — 200 г

Выложить филе рыбы в форму (лучше стеклянную) , посолить, поперчить. Сверху выложить лук кольцами и натертую морковь. Натереть сыр. Взбить яйцо. С яйцом смешать сыр и сметану. Выложить смесь на морковь. Запекать минут 20 -30 в духовке.

Если нужен рецепт, то у меня есть один. Проверенный неоднократно уже
http://vskidku.com.ua/article/rybnaya_zapekanka_s_kartofelem