скажите, пожалуйста что можно вообще приготовить из мяса кальмара (заморож. в супермаркете)

если кальмара 45 минут поварить, то это будет резина. варят его от 5-15 минут с лавровым листиком и несколько горошин черного перца и соль по вкусу. . кидать надо в кипящую воду. проверять ножом, нож должен мягко входить. очень важно не пропустить момент, чтобы не стали резиной. я могу порекомендовать сделать салат. кальмары отвариваем, чистим (если не чищенные), обмываем прохладной водой и в друшлаг, чтобы не было лишней жидкости. одну луковицу среднего размера мелко режем и ошпариваем кипятком, чтобы лук был не сердитым, даем стечь воде. (можно использовать белый салатный лук, тогда без ошпаривания). 2 -3 яйца варим вкрутую и мелко реже+кальмары порезанные кольцами+лук+маjнез по вкусу+перемешать. можно добавить яблоко, я люблю без яблока. ну и дать салатику постоять в холодильнике, чтобы пропитался. Если вы купили кальмары очищенные и замороженные, то возможно их уже испортили. Я как то раз купила чищенные и замороженные, есть было невозможно, чтобы их очистить их обработали паром, видно очень и очень сильно, они превратились в резину еще в упаковке. лучше всего кальмары покупать замороженные, но не чищенные.

Кальмар жареный

Кальмара варят 45 минут и очищают. Мелко рубят зеленый лук, соленый огурец, сыр. Смешивают начинку со сметаной и набивают внутрь, легонько отбивают, чтобы стал плоским, и дают постоять час под гнетом. Кальмара смазывают остатками сметаны, обсыпают сухарями и жарят на сковороде до появления румяной корочки.

600 г кальмаров, 100 г зеленого лука, 100 г сыра, 1 огурец, 100 г сметаны

Кальмары "Радость гурмана"
Наиболее красивые тушки кальмаров (штук шесть) отложить.
Остальное почистить и порезать. Крупно нарезанное филе кальмаров
дважды пропустить через мясорубку (для мягкости) , соединить со
свиным фаршем, отварным рисом, вареной рубленой капустой,
обжаренным до золотистости репчатым луком, сырым яйцом, мелко
нарезанной зеленью петрушки и укропа, молотым перцем и все хорошо
перемешать.
Отложенные ранее тушки кальмаров очистить, заполнить
вышеописанным фаршем, зашить ниткой, положить на смазанную жиром
сковороду, сбрызнуть жиром и обжарить до румяного цвета в
духовке, время от времени поворачивая их. Затем полностью залить
их сметанным соусом с томатом и потушить еще 20 минут.
Кальмары 1 кг.
свинина жирная 300 г.
рис 1/2 стакана
капуста 1/8 среднего кочна
лук репчатый 3-4 шт.
яйца 1 шт.
зелень мелко нарезанная 2 ст. л.
соль по вкусу
перец по вкусу
сметана 500 г.
томат-паста 2 ст. л
Кальмары в красном вине
(кухня: Греческая)
700 г кальмаров; 3 ст. ложки оливкового масла; 1 мелко
нарезанная большая луковица; 2 натертых зубчика чеснока; 500
г очищенных и мелко нарезанных томатов; 0,6 стакана красного
вина; соль; перец; 0,5 чайной ложки сахара; 2,5 см палочки
корицы; 3 чайные ложки мелко нарезанной зелени петрушки; хлеб
с обрезанными корками; 9 чайных ложек оливкового масла.
Тщательно промойте и очистите кальмара (если он с головой,
выбросите ее, но щупальца используйте) . Порежьте на колечки.
Обсушите впитывающей влагу бумагой. На большой сковороде
подогрейте масло. Положите лук и чеснок и жарьте до мягкости.
Добавьте колечки кальмара и тушите, пока он не приобретет
коричневатый оттенок. Положите томаты, соль, перец, сахар,
корицу, влейте вино. Не накрывая крышкой, тушите на слабом
огне, пока кальмар не станет мягким. Посыпьте петрушкой.
Соус должен быть густым и жирным. В противном случае выложите
кальмара на отдельное блюдо и варите подливку, пока она не
загустеет. Нарежьте хлеб на треугольники. Разогрейте на
сковородке масло, поджарьте куски хлеба с двух сторон до
золотистого цвета. Подавайте кальмаров на тарелках, поместив
гренки по краям блюда.
Кальмары в пиве
нарезать кольцами или крупной соломкой. Предварительно нарезать
лимон кольцами и пересыпать сахаром. В широкую кастрюлю уложить
слой кальмаров (1.5-2 см) . Посолить, поперчить, добавить специи
(если есть подходящие к морским продуктам) , положить 3-4 ломтика
засахаренного лимона. Затем опять слой кальмаров, посолить,
поперчить, положить лимон, и т. д. В кастрюле должно быть не
более 4-5 слоев. Осторожно, по стенке кастрюли влить пиво, чтобы
не смыть соль и специи. Накрыть плотно крышкой, поставить на
медленный огонь. тушить с момента закипания пива 5-10 минут.
Откинуть на дуршлаг или вынуть шумовкой. Можно подавать как
горячими, так и холодными, с майонезом или без. В горячем виде -
вкуснее. :-))
кальмары 1 кг.
лимон 1 шт.
пиво (светлое) 1 стакан
соль, перец черный, специи
Кальмары, жаренные в сухарях
Нарежьте ломтиками варёные кальмары (400-500 г) , посыпьте
солью, перцем, обваляйте в муке, смочите в 1 яйце, спанируйте
с сухарях (2-3 стол. ложки) .
Обжарить с обеих сторон с корочкой. Гарнировать блюдо
брусочками (звёздочками) жареного картофеля, полить сливочным
маслом, посыпать зеленью петрушки.
Кальмары жареные
(кухня: Эквадорская)
Вымытые и приготовленные кальмары перемешать с чесноком,
зирой, перцем, соей и лимонным соком. Оставить в таком
состоянии на два часа. Затем поджарить в масле. Подавать
сразу же с кусочками лимона и с жареной кукурузой.
0,5 кг свежих вымытых чищеных кальмаров (посолить, поперчить,
залить соком лимона и оставить на 1 час) , 6 ст. ложек
раздавленного чеснока, 1 ложка молотой зиры, 1 ложка молотого
черного перца, 6 ложек сои, 6 ложек лимонного сока, масло для
жарки, ломтики лимона.
Кальмары пряные
В глубокую сковородку влить два стакана воды, кинуть туда пару
мелко нарезан

«Кальмаровый пир»
Кальмары - 500 г (отварить и нарезать соломкой) . Грецкие орехи -100 г (измельчить) . Шампиньоны консервированные -1 банка, плавленый сырок -1 штука (заморозить и натереть на крупной терке) , чеснок - 3 зубчика - растереть
Все перемешать. Заправить майонезом.
Кальмары с овощами
5-6 кальмаров, 1 яйцо, 1 луковица, 3 помидора, соль.
Отварить кальмаров в соленой воде в течение 3-5 минут. Нарезать их кольцами, обмакнуть во взбитое яйцо, обжарить, выложить на блюдо. Лук спассеровать с помидорами и выложить поверх кальмаров. Посолить, поперчить по вкусу. Сверху посыпать зеленью.

разные салаты, фаршированные кальмары, кальмары на гриле

салат . отвари 10 м чтоб мягкий и всё остальное как в салате картошка варёная яйца, я лук жарю и когда остынет тоже туда и майонезом. .можно рис вместо картошки.

зразы. варёные (5 мин) кальмары ререкрутить. сделать фарш. яйца специи. а во внутрь заворачивть рубленные яйца и лук. и жарить

отварите и сделайте салат или зафаршируйте

По мне так сварить и нарезать кольцами+майонез.
Или целые тушки пожарить соль перец и всё!