что приготовить из горбуши?

Горбуша сама по себе рыба суховатая, лучше всего ее готовить с овощами .Горбушу нарезать на кусочки и уложить на глубокий противень, можно сбрызнуть соком из лимона, поверх горбуши уложить пассерованные лук и морковку, затем картофель. Залить все майонезом, разведенным пополам с не очень острым кетчупом и накрыть сверху фольгой, выпекать 40 мин., потом снять фольгу, засыпать блюдо тертым сыром и снова в духовку, пока сыр не зарумянится

А по-моему, не берите эту рыбу. Третий сорт. Накушался, так как был геофизик. Только собачкам шла! Куда лучше даже треска.

Горбуша, запеченная в духовке
1 горбуша средних размеров, по 2-3 шт. луковиц и моркови, пол-лимона, соль, черный молотый перец, майонез, растительное масло.
Рыбу почистите и нарежьте кусочками по 1,5-2 см, посолите, поперчите. Уложите рыбу в сковороду, смазанную маслом, сбрызните лимонным соком. Добавьте в сковороду порезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Залейте содержимое сковороды майонезом, смешанным пополам с водой. Тушите блюдо в духовке 30-40 минут.

Горбуша, запеченная с цветной капустой и сыром
Горбуша свежая (можно кету) - 1 тушка, цветная капуста - 1 шт. средних размеров, хлеб - 1/4 батона, чеснок, зелень укропа - по вкусу, молоко (или сливки) - 1 стакан, соль, перец молотый черный - по вкусу.
Горбушу очистить, выпотрошить, хорошенько промыть и целиком припустить в молоке (лучше сливках) в течение 5 минут. Затем рыбу вынуть из кастрюли, дать молоку стечь, аккуратно отделить филе от костей и нарезать порционными кусочками. Для соуса молоко процедить, добавить в него муку, пассированную на сливочном масле до появления орехового аромата, при этом не забывайте постоянно помешивать, поварить около 10 минут, и за 2 минуты до окончания варки добавить измельченный чеснок, соль и зелень укроп. Хлеб нарезать хлеб небольшими кубиками и обжарить на сливочном масле до образования сухариков. Капусту разобрать на соцветия и промыть. На противень выложить кусочки рыбы, затем соцветия капусты, полить молочным соусом и сверху посыпать сухариками. Противень поставить в предварительно нагретую духовку и запекать до готовности. За несколько минут до окончания запекания сверху посыпать натертый на терке сыр и оставить в духовке до образования румяной корочки.

Горбуша, запеченная под майонезом

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- горбуша - 1 тушка
- лук репчатый - 1 луковица
- соль, перец, кориандр - по вкусу
- майонез - 150-500г
Инструкции по приготовлению:
Горбушу почистить, выпотрошить, еще раз промыть, разделить на две части, каждую из которых натереть солью, посыпать кориандром. Но можно рыбу оставить целиком, кому как нравится. Лук нарезать колечками.

Затем рыбу плотно завернуть в фольгу, переложив луком, поперчив и хорошо смазав майонезом. Запекать до готовности в хорошо прогретой духовке (лучше на средней полке).

Большим куском - посолите, поперчите, сок лимона, сверху тертый сыр, можно плавленный сырок, и в духовку.

Рыбу разморозьте и обжарьте в подсолнечном масле. Затем выложите на противень, смазанный таким же маслом. Лук порежьте кольцами, обжарьте на раст масле и разложите равномерно на рыбу. Майонез размешайте в молоке, доб-те яйца, соль, взбейте. Залейте этой смесью рыбу, поставьте в хорошо разогретую духовку и запекайте минут 20-25 при температуре 170-180 гр. Готовое блюдо посыпать свежим укропом и лимончиком

горбушу порезать кусочками выложить на лист смазанный маслом посолить, поперчить сверху кольцами лук и колечками морковь залить майонезом и в духовку на 30-40 мин.
Можно еще сыром посыпать

очень вкусно с картофельным пюре

горбушу на порционные куски.. запанировать в муке и обжарить, или потушить под овощами с майонезом, или разделать на филе, потушить в небольшом количестве масла растительного и подать под польским соусом, или разделать филе на кусочки, пожарить в тесте (кляре)...

А я один раз сделала так: Порезала её кусками в 2 см. , пожарила, разрезала каждый кусок пополам, выложила на тарелки в виде бабочки, украсила её майонезом и оливками (как узор на крыльях) , сделала усики из майонеза по тарелке. Потушила броколли, украсила тарелку, получилась травка и картофельное пюре как облака. Мне и сыну есть было забавно :)

Горбуша фаршированная
Ингредиенты:
• горбуша 1,5-2 кг
• свиной фарш 0,5 кг
• молоко 0,5 л
• репчатый лук 2 шт.
• пучок петрушки
• сметана 2 ст. л.
• приправа для рыбы
• горчица
• рис 0,5 стакана
Приготовление
Сначала готовим рыбу (с вечера или за 5 часов до ужина) . Горбушу надрезаем на брюшке, возле головы и хвоста надрезаем косточки и выворачиваем, оставляя только хвост, голову и шкурку. Из головы удалить жабры. Удалить косточки. Мясо горбуши 2-3 часа отмочить в молоке (можно на ночь поставить в холодильник) . Затем рыбу отварить (предварительно ее надо промыть) , добавив 1 ч. л. горчицы. Рис отварить, добавить в фарш рыбу, рис, жареный лук со свиным фаршем, приправу для рыбы, петрушку, фарш размешать и нафаршировать горбушу. Начиная от хвоста, набиваем фаршем и зашиваем брюшко. Затем ставим в духовку. Смазать сметаной и затушить 30 минут. Рыбу можно есть холодной и горячей. Подавать на стол, украсив зеленью, между нарезанными кусочками можно вставить отварные овощи, лимон. Если нет приправы для рыбы, то добавляем: перец красный молотый, паприку, кориандр молотый, куркуму, тимьян, перец черный молотый, лимонная кислота - все на кончике ножа.

Горбуша в лимонном соке
Ингредиенты:
• горбуша 1,2 кг
• лимон 2 шт.
• апельсин 1 шт.
• растительное масло
• мед 1 ст. л.
кляр:
• белки 2 шт.
• водка 0,5 рюмки
Приготовление
Подготовленную горбушу нарезаем на порционные куски. Делаем маринад: сок 2 лимонов, 1 апельсина и натертую цедру этих фруктов перемешиваем, добавляем 1 ст. л меда, растворяем и вливаем 100 г растительного масла. укладываем рыбу в маринад на 5-6 часов или на ночь в холодильник. Обмакиваем рыбу в кляр и жарим на растительном масле на сковороде.

Нежная горбуша
Ингредиенты:
• 1 кг свежемороженой горбуши
• 500 мл 10%-ных сливок
• 4 луковицы
• соль, перец
Приготовление
Горбушу разделать на филе, уложить в сковороду, посолить, поперчить, добавить репчатый лук (чем больше, тем лучше) , залить сливками и поставить в духовку на 40 минут. Крышкой не накрывать, огонь умеренный.

Горбушу на порционные куски, соль, чуть майонеза. В глубокую сковороду красной стороной вверх. На рыбу слой моркови с луком обжареные, на морковь сырых шампиньонов грамм 300 тонкими ломтиками порезаных. Чуть подсолить. А сверху 200 гр сыра твёрдого на крупной тёрке. Всё в духовку мин на 30-40. Чтоб сыр корочкой стал. Резать и кушать в горячем виде. Не стыдно это дело на праздничный стол подать.

Если у тебя есть пароварка, то вообще проблем ноль!! ! Очисти от костей, филе загрузи в пароварку, на кусочки можешь положить веточки укропа или петрушки и на 15-20 минут.
В это время отвари рис. Он у нас будет гарниром.
Сделай соус к рыбе тар-тар: соленые огурчики (я беру 2-3 маленьких или 1 средний) мелко-мелко нарезаешь, так же черные оливки (хватит полбанки) тоже мелко очень режешь, потом туда ну ОЧЕНЬ много зелени укропа (2 пучка) и петрушки (тож 2 пучка) . Всё это дело заливаешь оливковым майонезом до консистенции соуса, перемешиваешь.
С рыбой просто объедение!!!! Муж обожает, да и мне нравится!
Если не хочешь париться с соусом тар-тар, то просто ешьте с соусом соевым, как суши. Тоже нормально.

Нашинкованная морковь, картошка и горбуша (целая) , лук. . Всё это в фольге заворачиваешь.
Можно готовить на костре, можно в духовке. Пальчики оближешь)

Горбушу нарезать на порционные кусочки, полить соком лимона, посолить, добавить специи для рыбы, оставить в блюде чтобы промариновалась мин 15. Обжарить побольше лука и морковки. Отдельно в глубокой сковородке обжарить кусочки рыбы, добавить лук и морковку, добавить сметанку и залить кипяченой водой. Потушить до готовности. Очень вкусно! Приятного аппетита!