Что можно приготовить из горбуши, кроме соленья?

Котлеты из горбуши

1 кг горбуши, 2 горсти сухих грибов, 2 луковицы, мука, панировочные сухари, черный и душистый перец, белый хлеб, соль, растительное масло.
Грибы замочить на 2 часа, отварить с добавлением соли и лаврового листа. Мясо горбуши или другой рыбы отделить от костей, провернуть через мясорубку вместе с луком и отваренными грибами. Добавить мякиш белого хлеба, размоченного в воде. Посолить по вкусу. Сформовать котлеты и обвалять в муке или панировочных сухарях. Жарить на растительном масле до готовности. В грибной отвар добавить душистый и черный перец и загустить мукой. Котлеты подавать с отварным рисом под грибным соусом.

Горбуша, запеченная под майонезом

Для рецепта Вам потребуются:
- горбуша - 1 тушка
- лук репчатый - 1 луковица
- соль, перец, кориандр - по вкусу
- майонез - 150-500г

Горбушу почистить, выпотрошить, еще раз промыть, разделить на две части, каждую из которых натереть солью, посыпать кориандром. Но можно рыбу оставить целиком, кому как нравится. Лук нарезать колечками.

Затем рыбу плотно завернуть в фольгу, переложив луком, поперчив и хорошо смазав майонезом. Запекать до готовности в хорошо прогретой духовке (лучше на средней полке).

Это форель, но думаю с горбушей получится отлично. Соус "Царский" продаётся, в него входит брусника и экстракт можевельника.

Я делаю маринад- майонез, лимонный сок. чеснок, петрушка, соль по вкусу Мариновать в холодильнике 2-3 часа А затем в духовку Вкус получается необычным

Простой рецепт из расчёта на килограмм рыбы. Горбушу режете на части, убирая голову и хвост. Крупную, килограммовую на три, помельче на две, получившиеся куски режете по хребту, кости не убирать, складываете в чашку и добавляете майрнеза, соус соевый, всё по столовой ложке, немного соли из учёта что соус солёный, в качестве факультатива можно кинуть приправки сухой для рыбы, укладываете на листик и в духовку разогретую до 250 градусов. Хотите посочнее, вынимайте когда вода выпарится, но на рыбе останутся маленькие жировые лужи, хотите посуше, подержите ещё минут десять. Этот рецепт хорош, когда рыба вялая, перемороженная и для засолки- варения не годится. На дальнем востоке из филе горбуши делают пельмени, перекрутив филе со свиным салом, но в нашем варианте это подороже мясных получится.

Салат! Ваще офигенский из горбуши - она ж суховатая. С майонезиком круто!

Очень вкусные рыбные котлеты, перемолоть можно с костьми через мелкую решетку, а дальше как обычно.

Пожарить в кляре (майонез, яйцо) , пельмени

класно получается запечь в фольге
а еще суши из слабосоленой

нарезать стейками, уложить на противень, чуть-чуть тертой моркови сверху (придаст мягкость и сочность) , сбрызнуть лимонным соком, тертый сыр и майонез сверху.... можно импровизировать с овощами, использовать помидоры и др. .
или еще проще.. .
потрошенную, но с головой, поперчить, посолить обмазать сухой горчицей и на противень, слегка рыбку полить маслом и запекать))

Горбуша запечённая

Отрезать у горбуши голову.
Аккуратно снять шкуру (чтоб получился мешочек, хвост не обрезать)
мелко нарубить фарш этой горбуши.
В фарш добавить варёный рис, лук, майонез, зелень, соль, перец и мелко нарубленный чеснок.
уложить рыбу на протвень, смазать майонезом и запечь в духовке.

шикарная уха получается!))

Пирог, в горшочках скартофелем, форшмак и др.