Кто знает Коронные блюда из сома?ПОМОГИТЕ ПОЖАЛУЙСТА!!!

Сом, запеченный по-русски

800 г рыбы, 4 картофелины, 30 г сыра, 30 г сливочного масла, 2 ст. ложки растительного масла, 50 г майонеза, соль, перец.
Куски сырой рыбы с кожей, но без костей, посолить, поперчить и уложить в смазанную растительным маслом сковороду. Сверху положить нарезанный кружочками картофель, залить майонезом и посыпать тертым сыром. Добавить сливочное масло, немного воды и поставить в горячий духовой шкаф.

Сом, запеченный в тесте

800 г рыбы, 100 г муки, 2 яйца, 1/2 стакана молока, 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец.
Филе сома нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и поставить в холодильник на 30 минут.
Муку разбавить теплым молоком, влить яичные желтки, размешать и аккуратно ввести взбитые яичные белки. Рыбу окунуть в тесто и жарить в сильно разогретом растительном масле.

Сом в грибном соусе

300 г рыбы, 200 г грибов, 50 г томатной пасты, 1 луковица, 15 г сливочного масла, 30 г сыра, зелень петрушки, соль.
Вареные грибы обжарить на растительном масле с мелко нарезанным репчатым луком, добавить томатную пасту, соль, перец, немного воды и довести до кипения.
В эту же сковороду положить филе сома, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, тертым сыром, добавить сливочное масло, немного воды и поставить в горячий духовой шкаф.

Сом жареный с помидорами

500 г рыбы, 4-5 помидоров, зелень петрушки, 4-5 ложек растительного масла, соль.
Филе сома нарезать на порционные куски, посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.
Свежие помидоры нарезать кружочками, посолить и слегка обжарить. На рыбу уложить помидоры и посыпать зеленью петрушки.

Самое простое (и самое вкусное) - порционные кусочки запанировать в КУКУРУЗНОЙ муке, соль и перец добавить при жарке. При подаче полить лимонным соком.

Сом вареный

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- сом - 1 кг
- кинза (зелень) - 10 веточек
- лист лавровый - 2 шт.
- лаваш кислый - 50 г
- перец черный молотый, соль - по вкусу
Инструкции по приготовлению:
Очищенную, нарезанную кусками, промытую рыбу уложить на дно кастрюли, залить холодной водой так, чтобы покрыла рыбу, и поставить варить на средний огонь, периодически снимая пену шумовкой. Во время варки добавить соль, лавровый лист, кислый лаваш, черный перец горошком, нарезанную зелень кинзы. Вместо кислого лаваша можно добавить 2 столовые ложки
томат-пюре.

Ингредиенты для сома

* Сом: 2,5 кг.
* Мука: сколько понадобится.
* Растительное масло для жарки: сколько понадобится.
* Соль: по вкусу.

Ингредиенты для клюквенного соуса

* Клюква: 4 ст. л.
* Шалфей, базилик: несколько листиков.
* Розмарин: 1 ч. л.
* Орегано: 1 ч. л.
* Петрушка: несколько веточек.
* Мускатный орех: 1 шт.
* Чеснок: 3 зубчика.
* Оливковое масло холодного отжима: 4-5 ст. л.
* Вода: 100 гр.
* Мука: 1 ст. л.
* Мёд: 1 ст. л.
* Соль: по вкусу.

Рецепт приготовления сома под клюквенным соусом

1. Рыбу нужно помыть, почистить, выпотрошить, отделить голову и хвост.
2. Ещё раз хорошо промыть проточной водой. Затем острым ножом подрезать кожу у хребта и снять её.
3. Потом осторожно отделить мясо от костей.
4. Приготовить соус по нашему рецепту клюквенного соуса.

Затем филе сома нарезать на средние куски, обвалять в муке, посолить по вкусу.
Потом налить масло в сковороду и обжарить все кусочки филе до золотистого цвета примерно по 5-6 минут с каждой стороны.
Подавать филе сома порционно, полив клюквенным соусом.

замечательны из сома шашлыки.

.Сомика нужно выпотрошить, отделить от костей и оставить только филе с кожицей.

Хорошо обжарить с одной стороны,

перевернуть на другую

и выложить сверху лук,

нарезанный тонкими кольцами.

Сверху залить майонезом

и засыпать тертым сыром.

Накрыть крышкой

и тушить минут 30.Конечно, неповторимый вкус получается за счет тушения, а любителям сырной корочки можно поставить сковородку минут на 10 в хорошо прогретую духовку,

но уже после тушения.

Я всегда к рыбе отвариваю картофель, добавляю сливочное масло и укроп. Получается такой суррогат молодой картошечки. По-моему, самый лучший гарнир к рыбе, подчеркивающий, а не перебивающий, как жаренная картошка, деликатный вкус рыбы. А в киевских ресторанах сом по-киевски подавали именно с отварным картофелем. Приятного аппетита!