скоро праздник *День Благодарения*.На столе обязательно должно быть коронное блюдо-*турка* индейка. Делитесь рецептиками

Индейка для дня Благодарения

индейка - 1 шт. (примерно 3 кг)
- соль, перец - по вкусу
- шпик - 100-200г
для начинки:
- панировочные сухари - 100г
- мука - 100г
- дрожжи (свежие) - 10г
- молоко - 1/2 стакана
- яйцо - 2 шт.
- лук репчатый - 1 луковица
- потроха индейки (обжаренные)
- цедра лимона, соль, перец молотый - по вкусу
- зелень петрушки - 1 небольшой пучок
- сметана - 2-3 ст. л.
Для начинки в небольшой миске развести в теплом молоке с мукой дрожжи и оставить на несколько минут. Затем добавить яйца, сухари. Лук мелко порезать и смешать с массой, приправить цедрой, солью и перцем, добавить мелко порезанную зелень петрушки, обжаренные потроха индейки и сметану.

Тушку индейки промыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть сверху и изнутри солью и начинить. Отверстие зашить и уложить индейку на противень грудкой кверху. Шпик тонко порезать и уложить (лучше приколоть деревянными зубочистками) поверх тушки. Накрыть индейку фольгой и запекать в умеренно нагретой духовке до готовности (примерно 2-3 часа) . В процессе жарки надо время от времени поливать тушку образующемся соком. За 10-20 минут до окончания запекания птицы, надо снять с нее фольгу и шпик. Это позволит придать тушки красивый зажаристый вид.

Классическая запеченная индейка с солью и перцем

ДЛЯ ИНДЕЙКИ:
выпотрошенная индейка весом 4.5 кг - 6 кг
1 ст л черного перца горошком
1 ст л крупной морской соли
1 лимон
несколько лавровых листов плюс несколько для украшения
начинка на выбор (см ниже)
50 гр сливочного масла, растопленного
10-12 полосок бекона
ДЛЯ БРУСНИЧНОГО СОУСА:
2 ст л муки
600 мл индюшачьего или куриного бульона
150 мл портвейна
4 ст л брусничного варенья или клюквенного соуса
2 ч л зенистой горчицы
ДЛЯ НАЧИНКИ С ЛУКОМ, ШАЛФЕЕМ И ФУНДУКОМ
На 24 шарика, достаточных нафаршировать индейку 4.5 кг
350 гр лука-шалота, очищенного и тонко порезанного
50 гр сливочного масла
1 ст л сахара
тертая цедра и сок 1 апельсина
3 ст л свежего шалфея
85 гр поджаренного фундука
140 гр белых хлебных крошек
1 яйцо
Разогреть духовку до 190 гр С. Промыть индейку снаружи и внутри, обсушить кухонным полотенцем. Приправить внутри солью и перцем. Раздробить горошки перца в ступки пестиком и добавить соль. Мелко потереть лимонную цедру поверх и перемешать. Порезать лимон на четвертинки и пложить в индейку вместе с несколькими лавровыми листиками. Если вы фаршируете индейку, начиняйте только шею, проталкивая начинку в сторону груди. Не начиняйте слишком много, так как начинка распухает в духовке. Оставшуюся начинку можно сформировать в шарики и запечь рядом с индейкой на последние 30 мин. Закрепить шею маленькой палочкой или шампуром. Завязать ноги индейке веревкой, чтобы она была красивой формы. Взвесить индейку и высчитать время приготовления исходя из 18 мин на каждые 450 гр. Положить индейку в большой противень. Смазать растопленным сливочным маслом. Посыпать ровным слоем соли и перца. За пол часа до готовности снять фольгу и веревку. Завязать ноги полоской бекона и уложить оставшиеся кусочки сверху решеткой. Отложить остатки начинки вокруг индейки. Переложить 6 ст л соков из формы в кастрюлю для подливки. Затем вернуть индейку в духовку.
БРУСНИЧНЫЙ СОУС:
Нагреть 6 ст л соков от запекания индейки в кастрюле. Взбивая венчиком, добавить муку и готовить 3 мин до золотистого цвета. Постепенно добавить бульон и портвейн, взбивая, чтобы соус не был с комками. Добавить брусничное варенье и горчицу и варить примедленном кипении 5 мин. Попробовать подливку и приправить по вкусу. Снять жир с поверхности формы, где запекалась индейка, добавить около 150 мл жидкости из формы в подливку. Прогреть и перелить в соусницу.
НАЧИНКА С ЛУКОМ, ШАЛФЕЕМ И ФУНДУКОМ : приготовление - здесь : http://kuking.net/my/viewalbum.php?a=21

Вот пусть американцы и празднуют!!!

День благодарения стал национальным праздником после соответствующего указа первого президента страны Джорджа Вашингтона (1789). С Днем благодарения связан ряд традиций, которые АМЕРИКАНЦЫ свято хранят и соблюдают. при чем здесь россия?

Хоть и не верую, Но - православный я! Меньше смотрите ТВ и прочие америкоские фильмы! А то будете с ума сходить по пицце, как черепашки-ниндзя!! !
Стоит подумать...

Хороший праздник, я знаю его историю. Это праздник межкультурного братства. А каког числа в этом году? По такому случаю нырнул в сеть и вынул для вас рецепт:
Жареная индейка
Ингредиенты:
- тушка индейки – 1 шт;
- соль, перец – по вкусу;
- сливочное масло - 50 гр.
Тушку индейки выпотрошить, промыть в холодной проточной воде. Посолить, поперчить внутреннюю часть. Кожу индейки смазать сливочным маслом, также посолить, поперчить. Тушку уложить грудкой кверху в глубокую сковороду. Запекать в течение 3-х часов в духовом шкафу на нижней полке, регулярно поливая тушку соком, который она дает при приготовлении.
Как только индейка приготовится, вынуть ее из духовки и дать постоять 15 минут в теплом месте.
При желании можно нафаршировать индейку яблоками и черносливом, для этого возьмите 3-4 яблока и 150-200 гр чернослива. Чернослив нужно предварительно размочить, а яблоки порезать на четыре части. Фрукты смешать (предварительно можно их слегка посолить и поперчить) , и заложить внутрь птицы.
Подавать индейку к столу следует с любым овощным гарниром, можно также гарнировать ее маринованными яблоками.

Для меня это не праздник. К американцам ну никак себя не отношу :)))))

У нас принято на Рождество запекать гуся. Слышали выражение "Рождественский гусь"?
Поверьте, у нас достаточно своих праздников, чтобы не копировать американские.

вот езжай в америку и там празднуй свой праздник, а мы, россияне, такого праздника не знаем.

Wuhahahaha vi Halloween prazdnuyte i eshe Thanksgiving Day...Che za bred
Vi tak skoro vsyu svoyu velikuyu istoriyu i kulturu sotrete navsegda.