Как готовить рис по-мексикански?

Рис по-мексикански

Для рецепта Вам потребуются:
- рис (длиннозерный) - 0.8 стакана
- подсолнечное масло - 2 ст. л.
- лук репчатый (нарезанный) - 1 шт.
- чеснок (нарезанный) - 2 зубчика
- острые чилли (красные или зеленые, свежие) 4-6 шт.
- помидоры (очищенных и нарезанных, без семян) - 350г
- куриный бульон - 4 стакана
- соль, перец - по вкусу
- горошек (отварный или размороженный) - 60г
- кориандр - свежие веточки.

Положите рис в миску, залейте кипятком и оставьте на 30 минут. Слейте воду, оставьте рис в дуршлаге примерно на 1 час. Разогрейте масло в сковороде с толстым дном. Всыпайте, помешивая, рис так, чтобы все зернышки были покрыты маслом.

Добавьте лук, чеснок и чилли. Поджаривайте примерно 4 минуты, до тех пор, пока лук не станет прозрачным, а рис золотистым. Добавьте помидоры и бульон, посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите 20-30 минут, пока вся жидкость не впитается и рис не станет мягким и рассыпчатым. За пять минут до готовности добавьте горошек. Если вы предпочитаете более разваренный рис, влейте через 20 минут еще немного бульона и продолжайте тушить, пока не впитается вся жидкость. Переложите в подогретое блюдо и украсьте кориандром.

РИС ПО-МЕКСИКАНСКИ
Ингредиенты:
- рис 250 г,
- изюм 80 г,
- масло растительное 50 г,
- лук репчатый 50 г,
- чеснок 15 г,
- мясо рубленое (разных сортов) 250 г,
- перец стручковый острый 10 г или красный молотый 30 г,
- помидоры 250 г,
- вода 375 мл,
- шпик 80 г,
- соль по вкусу.
Приготовление
Рис промыть, обсушить, добавить изюм, часть масла и тушить, пока рис не зарумянится. Лук и чеснок мелко порубить и обжарить в масле. Затем добавить мясо, мелко рубленный стручковый перец или молотый и тушить в течение 10 минут.
Незадолго до готовности добавить очищенные от кожицы помидоры и влить немного воды.
Мясо посолить, смешать с рисом, выложить в огнеупорную форму, сверху разложить нарезанный мелкой соломкой шпик и тушить в духовке на слабом огне до готовности риса.

Ингредиенты: 1 ст риса
1 луковица
1 сладкий перец
4 спелых помидора
1 банка консервированной кукурузы
Отварить 1 стакан риса без добавления соли. Охладить его.
На растительном масле спассеровать большую луковицу, добавить нарезанный разноцветный сладкий перец, помидоры и пережарить все вместе.
Затем туда же высыпать банку кукурузы, охлажденный рис, тщательно перемешать и подогреть все вместе.
Подавать на стол с овощным салатом.