Кто знает рецепты необычних чебуреков ?? Рецептами поделимся ??

ЧЕБУРЕКИ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ ДЛЯ теста: 1 яйцо, 1/2 стакана воды, 2 ст. ложки растительного масла, мука. ДЛЯ начинки: 200 г твердого сыра, 4 средних помидора, зелень петрушки, укропа, лук, майонез. Замесить густое тесто. Помидоры порезать кружочками, сыр- ломтиками, зелень порубить и перемешать с майонезом. Раскатать тесто прямоугольниками 10x15, предварительно смазав стол растительным маслом. На каждую половинку прямоугольника положить ломтик сыра, 1 чайную ложку майонеза с зеленью, кружочек помидора (посолить, если сыр не очень соленый), защипать края. Можно добавить кружочек соленого огурчика, оливки. Обжаривать на раскаленном растительном масле с обеих сторон до румяного цвета. ЧЕБУРЕКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ Для теста: 3-4 картофелины, 1/2 стакана муки, 1 яйцо, соль по вкусу. Для начинки: 100 г телятины, 2 ч. ложки сливочного масла, 1 яйцо, 1 большая луковица, 2-3 ст. ложки воды, соль, перец по вкусу. Картофель почистить и отварить, пропустить через мясорубку, добавить яйцо, муку, соль и все тщательно перемешать. Затем приготовить фарш: пропустить через мясорубку телятину, добавить поджаренный отдельно лук, яйцо, соль, перец и все перемещать. Из картофельного теста сделать блинчики величиной в ладонь, положить в них фарш и закатать, придав форму чебуреков. Жарить в кипящем жире до образования румяной корочки. ЧЕБУРЕКИ ПО-УЗБЕКСКИ Для теста: 400-500 г муки пшеничной, 150 г кислого молока, соль. Для начинки: 350 г мякоти баранины, 70 г курдючного сала, 350 г репчатого лука, 100 г воды, зелень, соль, перец. Баранину и лук мелко порубить, тщательно перемешать, заправить солью и перцем. Из крутого пресного теста раскатать лепешки, на середину которых положить фарш и кусочек курдючного сала; края лепешек защипать, придавая изделиям круглую форму. Чебуреки обжаривать в растительном масле. ЧЕБУРЕКИ «СЛОЕНЫЕ» Для теста: 3—4 стакана муки, 1 стакан кипятка, соль. Для начинки: 300 г баранины, 300 г лука, 1/3 стакана воды, соль и перец по вкусу, кинза. Взять стакан муки и заварить его стаканом кипятка (в кипяток предварительно добавить немного соли). Когда смесь станет теплой, добавить муку и замесить крутое тесто (реально на 1 стакан заваренной муки уходит еще 2—3 стакана, теста получается очень много, поэтому соответственно пропорции можно уменьшить). Дать тесту остыть и отлежаться. Тесто, изготовленное таким образом, получается чрезвычайно пластичным, хорошо растягивается при раскатке и не рвется, поэтому свободно раскатывается до толщины 2 мм. Чебуреки, приготовленные из него, в первые минуты хрустят, но уже через 5 минут становятся настолько мягкими, что легко складываются пополам и не рвутся. Тесто долго не черствеет, а неиспользованное 2—3 дня хранится в холодильнике, не теряя своих качеств. Структура теста (готового) немного похожа в разрезе на слойку. Фарш должен быть достаточно жирным, мелкого (двойного) помола, сочным. Соль, перец, кинза кладутся по вкусу. На круг теста диаметром 15 см идет одна столовая ложка фарша. Сформовать чебуреки. Затем пожарить их в растительном масле.