напишите, пожалуйста, рецепт спагетти с каким-нибудь соусом

Моя подруга из Милана готовила так – на разогретой, глубокой сковородке или в кастрюле поджаривала телячье рагу (вместо рагу можно положить рыбу или морепродукты) , добавляла рубленый лук, сладкий перец, размятые зубчики чеснока и порезанные помидоры в собственном соку, без кожицы. Потом тушила в соку от помидоров и высыпала туда сваренные макароны. Выключала плиту и высыпала тертый сыр твердых сортов. Перемешивала и давала постоять пару минут, под крышкой. Это рецепт ее бабушки. Очень вкусно.

Спагетти с обалденным соусом на скорую руку
спагетти,
сосиски 3 шт. ,
луковица,
1 морковь,
помидоры 2-3 шт. ,
сыр.
Пока варятся спагетти, режете и обжариваете сосиски, морковь, лук. Затем добавляете помидоры. Чем больше будет помидор, тем лучше получится. Подаете спагетти, сверху заливаете соусом и посыпаете сыром. Оччень вкусно, очень просто и оччень быстро.

спагетти - ~200 г,
вода,
соль
для соуса "А-ля Болоньезе"
фарш (свинина + говядина) - ~400-600 г,
лук репчатый - 2 шт,
чеснок - 2 зубчика,
помидоры - 3-4 шт,
зелень базилика и петрушки,
соль,
свежемолотый перец
Приготовить соус "А-ля Болоньезе":
Помидоры вымыть, сделать крестообразные надрезы, опустить на 1 минуту в кипящую воду, затем вынуть и снять кожицу.
Помидоры натереть на терке или измельчить при помощи блендера в пюре.
Лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
В разогретой с оливковым или растительным маслом сковороде обжарить лук и половину чеснока ~2-3 минуты.
Добавить фарш и жарить, периодически помешивая, ~5 минут.
К фаршу добавить измельченные томаты, соль и перец, перемешать, накрыть крышкой и готовить при слабом кипении ~7-10 минут.
Выключить добавить зелень базилика и петрушки, оставшийся чеснок, перемешать и накрыть крышкой.
В кастрюлю с кипящей подсоленной водой (воды должно быть много) положить спагетти, довести до кипения и варить ~8-10 минут.
Готовые спагетти откинуть на дуршлаг.
На тарелку выложить спагетти, сверху положить соус "А-ля Болоньезе" и украсить листиками базилика.

спагетти или другие макаронные изделия
для томатного соуса с грибами
шампиньоны - 300 г,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 2 зубчика,
помидоры - 4-5 шт,
томатный соус (типа "Чумак") - 2 столовых ложки,
сахар - 0,5-1 чайная ложка,
растительное или оливковое масло,
красное или белое сухое вино - 1-2 столовых ложки (не обязательно) ,
соль,
свежемолотый перец
Грибы вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.
Лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и порубить.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
В разогретый с растительным маслом сотейник выложить лук, половину чеснока и половину зелени. Жарить, помешивая, ~3-4 минуты на среднем огне.
Добавить грибы и жарить ~8 минут.
Помидоры вымыть, снять кожицу и измельчить в блендере или натереть на терке.
Помидорную массу добавить к грибам, перемешать и тушить при слабом кипении ~15 минут.
В сотейник добавить томатный соус и хорошо размешать.
Влить вино и еще раз перемешать.
Добавить соль, сахар, (можно добавить сухой тимьян и орегано) , дать покипеть 2-3 минуты на сильном огне.
Затем, убавить огонь, накрыть сотейник крышкой и готовить еще ~10 минут при слабом кипении.
В готовый томатный соус с грибами добавить оставшуюся зелень и чеснок.
В большом количестве кипящей подсоленной воды отварить спагетти. Откинуть их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Выложить спагетти на тарелку и полить соусом с грибами

СОУСА БЕШАМЕЛЬ

Ингредиенты:
- 30 г сливочного масла,
- 1 ст. ложка муки,
- 1/4 л молока,
- соль, черный молотый перец.
Приготовление
В кастрюле распустить сливочное масло, добавить муку, помешать до такого состояния, пока сливочное масло не впитается. Постоянно помешивая, понемногу добавить молоко, следя за тем, чтобы не образовывались комочки. Оставить на медленном огне. Посолив и поперчив (если необходимо, можно еще разбавить молоком) , довести до кипения, прокипятить несколько минут, снять с огня, добавить еще сливочное масло, нарезанное мелкими кусочками (больше не кипятить) .
Поместить на водяную баню, чтобы сохранить в горячем виде.

Растереть консервированный тунец, добавить сливки, размешать.
Взбить в блендере листья базилика, оливковое масло, кедровые орешки, пармезан, чеснок.
Потушить сладкий красный перец, протереть, чтобы отделить от шкурки, смешать со сливками, чесноком, все хорошо размешать, приправить петрушкой или базиликом.

Спагетти под грибным соусом

Ингредиенты:

300 г спагетти или макарон,
250 г мясного фарша,
100 г томатной пасты,
1 стакан красного вина,
1 морковь,
1 луковица,
5-6 зубчиков чеснока,
100 г мелко нарезанных свежих грибов,
по 2 ст. ложки сливочного и растительного масла,
100 г тертого сыра,
соль и специи по вкусу.

Приготовление

1. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, чеснок измельчить.

2. Поджарить лук, чеснок, морковь и грибы в хорошо разогретом растительном масле.

3. Добавить томат-пасту и мясной фарш. Все хорошо обжарить и залить слегка разведенным водой вином.

4. Довести до кипения, долить немного кипятка, добавить соль, специи и тушить около 30 минут.

5. Отварить спагетти в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и заправить горячим сливочным маслом.

6. Разложить спагетти по тарелкам, полить грибным соусом и посыпать тертым сыром.

САЛЬСА – ИТАЛЬЯНСКИЙ ТОМАТНЫЙ СОУС
Продукты:
* 500 г спелых помидоров * 1 луковица * 1 зубчик чеснока * 1 корень сельдерея * 1 морковь * 2–3 корешка петрушки * 1 ч. ложка муки * 1 ст. ложка растительного масла * 1 стакан бульона * соль, перец, базилик или майоран по вкусу
Овощи и зелень крупно изрубить, потушить в растительном масле, добавить муку, нарезанные дольками помидоры, влить бульон и проварить на совсем слабом огне, чтобы сальса едва кипела, от 30 минут до 3 часов. Протереть через сито, заправить солью и перцем по вкусу
СОУС ИЗ МЯСНОГО ФАРША С ВИНОМ
Продукты:
* 250 г мясного фарша * 100 г томата-пасты * 1 стакан красного вина * по 1 моркови и луковице * 5–6 зубчиков чеснока * 2 ст. ложки мелко нарезанных маринованных грибов * по 2 ст. ложки сливочного и растительного масла * 1/4 стакана тертого сыра * соль и специи по вкусу
Обжарить в хорошо разогретом растительном масле мелко нарезанный лук, толченый чеснок и нашинкованную мелкой соломкой морковь. Добавить томат-пасту и мясной фарш. Все хорошо поджарить, залить слегка разведенным водой вином. Приготовленную смесь переложить в кастрюлю, прибавить немного кипятка, соль и специи по вкусу и тушить 20–25 минут.
Перед окончанием тушения положить в соус маринованные грибы и сливочное масло. В готовый соус добавить тертый сыр или обсыпать им порционно заправленное соусом блюдо. Соус ис-пользовать к отварным макаронным изделиям или рису.
Соус из колбасы
Продукты:
* 300 г вареной колбасы * 3 луковицы * 1 стакан молока * 1 ст. ложка муки * 1 пучок зелени по вкусу * 2-3 дольки чеснока * соль и молотый кориандр по вкусу * растительное масло
На сковороде обжарить лук до золотистого цвета, добавить нарезанную кубиками колбасу, еще немного поджарить все вместе. Затем посыпать мукой, развести холодным молоком и тушить, помешивая, 3-5 минут. Псле чего посолить, добавить кориандр и мелко нарезанные зелень, чеснок и потушить еше 2-3 минуты. Полить соусом отдельно сваренную тонкую вермишель
Соус для спагетти «сотэ» (мясной)

200 гр. говядины (мякоть)
100 мл кетчупа
1 крупный соленый огурец
щепочка орегано (сухого)
паприка
2 ч. л. сахара
50 гр. маргарина
соль
Соус для спагетти «кисло-сладкий»

200 гр. говядины
2 крупных кислых яблока
1 яйцо
4-5 шт. зеленого лука
100 гр. сливочного масла
1 ст. л. кетчупа
шамбала
1 ч. л. сахара
соль

Яблоки очистить от кожуры, порезать кубиками. Лук порезать. Растопить масло и обжарить яблоки и лук. Залить сверху яйцом и хорошо перемешать. Переложить на тарелку.
Мелко порубить мясо и обжарить в том же масле. Посыпать сахаром, посолить. Смешать с яблоками и луком, добавить кетчуп ( «Гавайский» Балтимор) и немного воды. Добавить шамбалу (или другие пряности по вкусу) и протушить несколько минут.

взять морское ассорти (гребешки кальмары мидии и т. д.) лучше уже чищенные. залить жидкой сметаной добавить томатную пасту соль специи - протушить постоянно помешивая в конце добавить свежевыжатый сок 1 лимона потомом вылить на спагетти приятного аппетита

спагетти - 200 г
базилик - 20 г
чеснок - 3 зубчика
орешки кедровые очищенные - 2 ст. ложки
масло растительное - 4 ст. ложки
сыр тертый - 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Для соуса чеснок очистите и мелко порубите. У базилика отделите листочки от стеблей.

Базилик, чеснок, часть очищенных кедровых орешков, соль и 2 столовые ложки масла измельчите в миксере. Понемногу добавляйте в массу часть сыра и оставшееся масло. Чтобы соус не был слишком густым, можно добавить в него немного горячей воды.

Отварите спагетти в кипящей подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг. Дайте воде стечь и смешайте спагетти с песто.

Подайте на стол горячими, посыпав сверху кедровыми орешками и сыром.

свари спагетти.. . А для соуса - любой набор овощей (сойдет и просто лук+морковка+что найдется) + кетчуп не забыть... если есть зелень - прекрасно, тоже туда!... выливаешь сверху на спагетти - и все! Называй красиво - пройдет на УРА!!!