Посоветуйте рецепты вкусных вегетарианских блюд

Абхазское лобио из зеленой фасоли.
500 г зеленой фасоли, замороженно или свежей, сварить в подсоленой воде.
1 луковицу + 1/2 головки чеснока, лук нашинковать, чеснок нарубить - и все обжарить с 2 ст ложками раст масла до прозрачной золотистости.
Смешать фасоль, лук и чеснок, добавить 3 стол ложки вашего любимого кетчупа и 1 чайн ложку приправы хмели-сунели. Можно есть и в горячем, и в холодном виде.

Морковь 50,лк зеленый 30,свекла 60,репа 40,горшек зеленый консервир40,майонез80

Капуста, фаршированная рисом и грибами

Отделить от кочана все листья, положить в чашку, обдать кипятком, дать постоять. Когда листья станут мягкими, откинуть их осторожно на решето, затем взять каждый лист отдельно, положить на него фарш, свернуть, перевязать ниткой, поджарить в 1/2 стакана масла, посылать 3-4 истолченными сухарями, подавать.
Фарш приготовить так: стакан риса разварить в воде, смешать с 50 г сушеных сваренных, мелко изрубленных грибов, поджарить с луковицей, подсолить.

Закуска из моркови с чесноком

Кочешок капусты разобрать на листья, срезать утолщенные прожилки, опустить листья на 2-3 мин. в кипящую воду, затем вынуть и ополоснуть холодной водой. В мягкие податливые капустные листья положить натертую на крупной терке морковь, смешанную с измельченным чесноком, завернуть изящные рулетики, уложить плотно рядами в посуду, залить процеженным кипящим рассолом так, чтобы он покрывал капустные трубочки. Положить сверху деревянный кружок или тарелку и небольшой гнет, поставить в холодильник или холодную кладовку. На третий день блюдо готово.

1 небольшой рыхлый кочешок капусты, 5-7 морковок среднего размера, 2-3 дольки чеснока.