Что приготовить из свинины (есть корейка) и слоеного теста, желательно праздничное блюдо.

Ингредиенты
500 г мяса (свинина, говядина, курица, индейка)
250 г слоеного теста (дрожжевого или пресного)
300 г грибов
200 г отварного риса
150 г лука
соль
перец
растительное масло

Рецепт приготовления
Мясо посолить, поперчить, положить в фольгу, завернуть.
Выложить в форму для запекания, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
Лук мелко покрошить.
Грибы мелко нарезать.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить грибы, жарить 15-20 минут (пока не испарится вся жидкость) .
Добавить рис, посолить, перемешать, убрать с огня, остудить.
Тесто раскатать толщиной около 3 мм.
Выложить 1/3 начинки.
На начинку выложить теплое мясо.
На мясо выложить остальную начинку.
Мясо с начинкой плотно завернуть в тесто, края защипнуть.
Форму застелить бумагой для выпечки или немного смазать маслом, выложить мясо в тесте.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запекать в течение 20-25 минут.
Затем аккуратно разрезать на порции.
Если начинка немного выпадет, положить ее обратно.

Порежте мелко свинину.
Картофель, лук мелкими кубиками.
Смешайте с мясом, посолите, поперчите.
Тесто раскатайте, нарежте квадратами, в середину положите начинку, защипайте. Смажьте яйцом или сметаной и в духовку.
приятного аппетита!

СВИНЫЕ ФИЛЕ В СЛОЕНОМ ТЕСТЕ С СОУСОМ ИЗ КИВИ
300 г замороженного слоеного теста,
немного муки,
2 свиных филейных вырезки (по 300 г) ,
растительное масло,
соль, перец,
2 яичных желтка.
Для соуса:
6 киви,
3 ст ложки молотого миндаля,
1/4 апельсинового сока,
200 г сметаны,
соль, перец, сахар.
Дать тесту подняться и тонко раскатать. 2-3 узкие полоски отрезать для украшения.
Свиное филе обжаривать 7 минут в растительном масле, затем посолить, поперчить и обвалять в муке. После того, как они остыли, положить их на тесто, завернуть в него, как будто в пакет, и склеить края, использовав немного желтка. Украсить полосками теста. Оставшийся желток растереть с водой и смазать кармашки из теста этой смесью.
Прорезать в тесте дырочки и запекать в разогретой до 180 духовке примерно 30 минут.
В промежутке заняться соусом. Киви очистить и нарезать ломтиками. Миндаль прокалить без масла и загасить апельсиновым соком, после чего добавить киви и варить. Когда соус будет наполовину готов, положить сметану и продолжать варить до нужной консистенции. Киви должны совершенно развариться, после чего в соус добавить по вкусу соль, сахар и перец.
Готове филе нарезать ломтями и полить соусом из киви.

Свинина в слоеном тесте

слоеное тесто
быстрого приготовления

Приготовление слоеного теста обычным способом (прослоить маслом, сложить, раскатать, опять сложить и т. д. ) занимает много времени.
Слоеное тесто можно приготовить и более упрощенным способом.
Так как масло неравномерно распределяется в тесте, то тесто приобретает характерную слоеную структуру.
Но изделия из быстрого теста получаются менее рассыпчатыми и нежными.
СОСТАВ
2 стакана муки, 200г сливочного масла или маргарина, 1/4-1/2 ч ложки соли, 1/3-1/2 стакана воды, 1 ст ложка 9% уксуса

Муку просеять, положить порезанное кусочками холодное масло.
Быстрыми движениями ножа порубить масло до кусочков размера горошины.

Если муку с маслом растирать руками, то масло от рук размягчается и забирает больше муки, в результате чего изделия получаются более грубыми.
Также при этом масло растирается очень тонко и образуется жирная мучная крошка. Слоистость от этого резко уменьшается.

слоеное тесто быстрого приготовления

В холодной воде растворить соль и, при желании, сахар. Добавить уксус.
Жидкость влить в муку с маслом и быстро замесить гладкое и блестящее тесто, при необходимости добавляя воду или муку.

Уксус повышает качество клейковины муки. При недостатке уксуса слои расплываются. Избыток кислоты ухудшает вкус.
Вместо воды можно взять холодное молоко, при этом улучшится вкус теста, но снизится эластичность. Лучше всего использовать смесь молока и воды.

Накрыть сверху полиэтиленовой пленкой, чтобы тесто не заветрилось, и поставить в холодильник на несколько часов.
Перед выпечкой тесто раскатать, подпылить поверхность мукой, сложить в 3-4 слоя. Такое раскатывание-складывание повторить 2-3 раза. При этом тесто насыщается воздухом и становится более слоеным.
Разделать изделия, стараясь их резать острым ножом, а не формировать руками.

Начинка
Некоторые мясо проваривают полчаса в соленой воде перед запеканием, другие маринуютс вином (красным) , луком, мёдом, соком лимона, перцем и орегано, маринуют ночь.

Выпекать при температуре 220-250°С.