есть крас. вино и телятина. что приготовить на ужин мужу???

Лучше себя, чулочки там, и всё такое, тогда пох какой хавчик

Говядина по-французски.
Давно ничего их французской кухни не ел. Ну, держитесь, братья мусью, я не хуже вас умею готовить. Для начала 250 грамм говяжьего гуляша солю и поливаю соком половины лимона. Пусть постоит пол часика, а я пока займусь овощами. С цветной капусты срезаю верхние кочешки, хватит одной жменьки (это столько, сколько помещается в ладони) . Чищу одну картофелину и нарезаю кубиком, а морковку соломкой. Говядину посыпаю смесью душистых перцев и обжариваю на раскаленной сковородке. Складываю ее в кастрюлю и, добавив немного кипятка, ставлю тушиться на маленьком огне. Что бы она стала мягкой ей надо потушиться около часика, главное следить, что бы вся вода ни выкипела и доливать понемногу. Через сорок минут кладу к мясу картошку и цветную капусту, пускай тушатся вместе. Я пока займусь соусом. Пол головки рубленого лука пассирую с морковкой, посыпаю чайной ложкой муки и поджариваю. Развожу белым, сухим вином до консистенции кефира и добавляю пару столовых ложек томатной пасты и ложку горчицы. Горчица отечественная, если бы была Дижонская, можно было положить в четыре раза больше. Хорошенько перемешиваю, выливаю соус в кастрюлю и еще раз перемешиваю. За десять минут, мясо и овощи пропитаются соусом, а соус букетом перцев из мяса.
Да, такое блюдо просто в миску не плеснешь. Фигурную тарелку из темного стекла, украшаю листиком салата, выкладываю несколько ложек говядины по-французски и посыпаю листиками петрушки. Рядом ставлю маленькую тарелку со свежими булочками и бокал красного полусладкого вина. Я вообще- то не поклонник вин, но по-французски так по-французски. Может помолиться еще? Нет, прости Господи, такой аромат, что терпеть не могу!

шашлык)

ФРАНЦУЗСКИЕ БЛЮДА ИЗ ТЕЛЯТИНЫ
ТЕЛЯТИНА С ГРУДИНКОЙ
Ингредиенты
На 6 персон: 1 кг 200 г вырезки телятины, 12 тонких ломтиков копченой грудинки, 50 г сливочного масла, 2 моркови, 2 луковицы, 1 стакан мясного бульона, 1 стакан свежих сливок, 50 г швейцарского сыра, зелень петрушки, эстрагон или семена аниса, соль, черный молотый перец.
Приготовление
Промыть и нарезать тонкими ломтиками морковь и лук, положить в кастрюлю с распущенным сливочным маслом и обжарить; добавить мясо и, когда оно примет золотистый оттенок, посолить, поперчить, залить бульоном, положить зелень петрушки, эстрагон; оставить на огне 1 час.
Мясо остудить, нарезать на 12 ломтиков, между которыми положить ломтики копченой грудинки, все вместе перевязать ниткой и поместить в кастрюле в разогретую духовку.
Когда мясо будет готово, выложить его на металлическое блюдо или противень, удалить нитку, полить соусом, пропущенным через сито, затем — сливками, заправить тертым швейцарским сыром и запечь в очень горячей духовке около 20 мин.

ТЕЛЯЧЬИ ОТБИВНЫЕ КОТЛЕТЫ С ПЕТРУШКОЙ
Ингредиенты
На 4 персоны: 4 телячьи отбивные котлеты, 2 ст. ложки растительного масла, 1 рюмка вишневой водки, 1 стакан свежих сливок, значительное количество зелени петрушки, соль, черный молотый перец.
Приготовление
На сковороде разогреть растительное масло, положить отбивные, посолить, поперчить, поджарить на медленном огне, время от времени переворачивая.
В конце жарки добавить вишневую водку и поджечь.
Мелко нарезать зелень петрушки.
Отбивные выложить на блюдо и поддерживать в горячем состоянии.
Соус, оставшийся на сковороде, посыпать зеленью петрушки, добавить сливки и разогреть, не доводя до кипения.
Соусом полить мясо и подавать в очень горячем виде.

ФРИКАСЕ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ
Ингредиенты
На 4 персоны: 1 кг телятины (лопатка и грудинка) , 1 морковь, 1 крупная луковица, 2 мелкие луковицы, 50 г сливочного масла, 1 неполная ст. ложка муки, 2 яичных желтка, 100 г свежих сливок, 2 гвоздики, тимьян, лавровый лист, соль, черный молотый перец.
Приготовление
Мясо нарезать кусочками по 5—6 см, положить в кастрюлю с мелко нарезанной морковью, крупной луковицей и гвоздикой, залить водой так, чтобы покрыть мясо полностью, посолить, поперчить, поставить вариться на медленный огонь, часто снимая пену; добавить 2 лавровых листа и 2 веточки тимьяна, тушить в течение 1,5 часов.
В другой кастрюле распустить сливочное масло, положить муку, перемешать и добавить немного соуса от приготовленной телятины, оставить немного пассировать.
В миске взбить яичные желтки со сливками, посолить, поперчить и вылить в кастрюлю, не доводя до кипения.
Отдельно отварить маленькие луковицы и выложить на блюдо вместе с кусочками телятины, сверху полить соусом.

ЭСКАЛОПЫ ПО-ЦЫГАНСКИ
Ингредиенты
На 4 персоны: 4 эскалопа из телятины, 4 ломтика ветчины, 4 тонких, но широких ломтика швейцарского сыра, 75 г сливочного масла, 25 г панировочных сухарей, 1 сырое яйцо, 3 ст. ложки муки, 1 щепотка соли, черный молотый перец.
Приготовление
Приготовить в трех тарелках, соответственно, муку, взбитое яйцо и панировочные сухари.
Каждый эскалоп покрыть ломтиком ветчины и ломтиком сыра, одинаковыми по размеру с мясом.
Каждый сандвич обвалять сначала в муке, затем — во взбитом яйце и панировочных сухарях.
На сковороде распустить сливочное масло и поджарить эскалопы по 10 мин. каждую сторону, посолив и поперчив.

Потушить мясо в винном соусе.

яичницу!

Чайку ему без сахара