Рецептик нежного мяса

Нарезаешь парное мясо (только парное) пластами, отбиваешь с двух сторон, специальным молоточком для отбивных, после приправу для свинины добавляешь, но только не переборщи, 5 минут постояло, пока лук нарезала кружочками, кинула лук беги за майонезом, все положила, дай постоять минут десять, перемешай, если лук стал мягким, то бери непригорающий протвень, очень мало масло добавляешь и выкладывай свинину на него, ставь в духовку, не забудь под низ поставить сковороду с водой, от этого мясо будет просто таять во рту, как будет запекаться, тертого сыра посыпь сверху, реальная тема тебе поможет, и помни не пересушивай мясо. Помогал тебе Главный шеф-повар, УДАЧИ тебе, детка!!!!

Мясо в горчице с луком
2 антрекота,
1 большая луковица,
Рис,
Огурец,
Помидор,
Сладкий перец,
Соль,
Перец,
Растительное масло.
Нарезать мясо на длинные брусочки. Посолить, поперчить.
Добавить готовой горчицы, перемешать и немного промариновать.
Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле.
Мясо обжарить с 2-х сторон 2-3 минуты.
Добавить лук и тушить под крышкой до готовности.
Рис отварить.
На тарелку выложить рис и мясо с луком.
Украсить блюдо сладким перцем и огурцом.

Мясо в пивном соусе. Мясо нарезаем кусочками, слегка обжарить на раст. масле до мягкости. Лук нарезать полукольцами, обжарить до мягкости, посыпать сахаром, добавить тимьян, сушенный чеснок, посолить. Как только лук закарамелизуется, добавить мясо, перемешать, добавить пиво, довести до кипения, тушить на маленьком огне до готовности мяса. К мясу подать рис. Ингредиенты: 500 г свинины, 2 головки лука, 0,5 л светлого пива, 2 ст. л. сахара, 1 лавровый лист, 1 ч. л. сушенного чеснока, 3 ч. л. сушенного тимьяна, растительное масло, соль.

Ингредиенты
1 кг мяса (филе говядины или свинины, можно курицы)
1 кг картофеля
150 г моркови
150 г лука
томатная паста (или кетчуп)
растительное масло
соль
перец
Рецепт приготовления

Из указанного количества ингредиентов получается 6 горшочков (у меня горшочки объемом 500 мл) .

Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на крупной терке.
Мясо нарезать небольшими кусочками.
Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить морковь, немного обжарить.
Добавить мясо, посолить, поперчить, немного обжарить.
Добавить томатную пасту, жарить около 20 минут, убрать с огня.
Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.
Обжарить картофель на растительном масле до полуготовности, посолить.
В горшочки выложить картофель.
Сверху выложить мясо, накрыть крышечкой и поставить в духовку.
Тушить при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.

Мясо по-французски
свинина - 400-500 г,
лук репчатый - 3-4 шт,
сыр твердый - 200-300 г,
майонез - 400 г,
свежемолотый перец,
соль,
зелень
Мясо вымыть, обсушить и нарезать поперек волокон на пласты, толщиной ~1 см.
Каждый пласт мяса хорошо отбить, посолить и поперчить.
Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.
Сыр натереть на крупной терке.
На смазанный маслом противень выложить мясо.
Сверху, на мясо, положить лук (не очень толстым слоем) .
Полить мясо майонезом.
Посыпать тертым сыром.
Запекать в течение ~25 минут при температуре ~180°C.
Готовому мясу дать настояться ~10-15 минут. Подавать горячим, посыпав зеленью.

потушите его с луком.. . в сливках...

Если жарить, то важно не пережарить, мясо этого не любит (любое) , если тушить, то так можно сказать чем больше тем лучше (я тушу на трех жирах: как вариант растительное, сливочное и какой-нибудь жир (свиной чуть-чуть окорок там или кусочек жирной ветчины) . Жир разогреть посильней и вбросить мясо, чтоб корочка образовалась и убавить газ, тушить на медленном огне подливая воды. Мясо будет атас.
Ну, а так, можно отбить любое мясо, тоже будет хорошо.
Куриную грудку лучше не пережаривать. Взять луковицу мелко нашинковать обжарить до золотистого цвета, затем нарезать грудку произвольно, но не мелко и обжаривать вместе с луком. Обжаривать минут 10 не больше, затем добавить чуть-чуть соевого соуса и бальзамического уксуса. На гарнир овощи.