Что бы приготовить в юбилейный день свадьбы, не очень сложное

Мясо по-французски

свинина - 500 г;
лук - 2-3 шт;
шампиньоны - 150 г;
твердый сыр - 150 г;
майонез;
соль, перец, специи - по вкусу;
зелень.
Мясо нарезать на порционные куски, хорошенько отбить с двух сторон, посолить и поперчить по вкусу.
Репчатый лук нарезать кольцами, шампиньоны нарезать тонкими ломтиками. Противень смазать растительным маслом, выложить куски свинины. Поверх равномерно разложить кольца лука и грибы.
В некоторых рецептах мяса по-французски дополнительно на мясо кладут слой картофеля, нарезанный тонкими кружками, кружки помидоров или баклажанов.
Залить все майонезом и сверху посыпать тертым сыром, как вариант, на каждый кусок мяса положить кусочек сыра. Противень поставить в разогретую духовку, блюдо готовится примерно 30 минут.

Ореховый торт без выпечки

1/2 кг печенья, 1 стакан очищенных грецких орехов, 1 банка сгущенного молока.

В мелко раздробленное печенье добавить орехи, сгущенное молоко, хорошенько размешать. Массу выложить в лоток, закрыть и остудить не менее 30 - 40 мин. Затем присыпать сахаром и какао. Торт готов.

«Картошка-гармошка»
Нам нужно несколько картофелин одинакового размера, зелень тимьяна (я брала сушеный) , нерафинированное подсолнечное масло, соль и молотый черный перец, зелень петрушки, зеленый лук, сушеный чеснок.
Картофель тщательно вымыть. Положить картофелину между двумя деревянными зубочистками. Нарезать ее тонкими кружочками (нож не доходит до конца, упирается в зубочистки) . В разрезы вставить несколько веточек тимьяна. Разложить картофель на противень, полить маслом, посолить, поперчить, посыпать сушеным чесноком. Весь противень накрыть фольгой, плотно прижимая края. Запекать картофель в духовке около 1часа. Снять фольгу и поставить в духовку еще на 5-7мин. зарумяниться. Посыпать свежей зеленью.

«Свинина-книжка»
Шейка свинины около 1 кг, 3 ст. л. горчицы, 1,5 ч. л. соли, 3 ст. л. майонеза, штук 20-25 черносливин.
Кусок свинины нарезать так, чтобы получилась "книжка" - листочки на переплете. Толщина "листков" должна быть не менее 1 см. Чернослив распарить, вырезать косточки. Проложить его между "страниц".
Сделать массу для обмазывания: смешать горчицу, майонез, соль. Обмазать массой кусок свинины со всех сторон, наливая немного и между "страниц". Завернуть в несколько слоев фольги и поставить в холодильник мариноваться (от 6 часов до 3-х дней) .
Запекать в духовке не вынимая из фольги при t=200°С около 1,5 часов. Незадолго до конца запекания фольгу раскрыть, чтобы получилась румяная корочка.
Можно положить в каждый листик по дольке помидора. В массу для обмазывания добавила чеснок, и кучку всяких разных травок, немного измельченных томатов. Мариновалось почти сутки, но этого вполне хватило, чтобы получилось нежнейшее и вкуснейшее мясо.

Мясная косичка
1 кг свинины, 2 луковицы, 1 лимон, соль, перец, растительное масло, 1 гранат, зелень.
Свинины вымыть, обсушить, порезать ломтиками как на отбивные, только подлинее. Каждый ломтик отбить, сделать по два продольных разреза, не дорезая до конца, заплести косичку, кончик заколоть зубочисткой. Уложить получившиеся косички в миску и замариновать с порезанным луком, соком лимона, перцем, оставить минимум на 1 час. Растительное масло разогреть на сковороде. Косички вынуть из маринада и обсушить салфеткой. Обжарить косички на сильном огне с двух сторон до румяного цвета, затем огонь убавить, подлить воды, посолить и тушить до готовности. За 10 минут до готовности добавить зерна граната, подать, посыпав зеленью.

Помидоры с сыром и чесноком
350 г помидоров (3-4 штуки)
100 г сыра (твердого или полутвердого)
2-3 зубчика чеснока
майонез
зелень по вкусу
Сыр натереть на мелкой терке.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Добавить майонез, перемешать.
Помидоры нарезать кружочками (толщиной около 6-8 мм) .
Выложить на помидоры сырную массу, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Фаршированное свиное филе, тушеное
- свинина (мякоть) - 600г
- чернослив - 50г
- яблоко - 1 шт.
- сливочное масло - 2 ст. л.
- сливки - 1/2 стакана
- вода или бульон - 1 стакан
- крахмал
- соль.
Филе разрезать вдоль, отбить молотком, положить на него размягченный чернослив и яблоки, нарезанные тонкими дольками. Подготовленное мясо скатать по длине куска в виде рулета и крепко обвязать ниткой. Получившийся рулет обжарить в сильно разогретом жире, за тем посолить, добавить воду и тушить до готовности. Крахмал развести в сливках и влить в соус. Рулет освободить от нитки, нарезать не тонкими ломтиками, полить соусом и подать с картофелем или рассыпчатым рисом.

КУРИЦА, ФАРШИРОВАННАЯ ЧЕРНОСЛИВОМ.
Целую тушку курицы посолить снаружи и внутри, вложить в брюшную полость фарш и зашить отверстие суровой ниткой. Обмазать маслом, положить на противень, подлить немного воды и жарить до готовности, часто её обливая (а можно запечь в пакете) .
ФАРШ ИЗ ЧЕРНОСЛИВА.
50 г чернослива, 50 г изюма без косточек, 50 г лука, 50 г масла, гранат и соль по вкусу.
Пропустить через мясорубку репчатый лук, чернослив и изюм. В полученную массу добавить масло, соль и потушить. Сняв с огня, добавить зёрна граната и осторожно перемешать, чтобы зёрна не помялись.

Запеканка " Морская фантазия"
Лук пассеровать 5 м, добавить 200 мл сливок и довести до кипения. Снять с плиты, добав. 200 г сыра, соль, перец, зелень, яйцо. Перемешать 200 г спаржи, 150 г очищ. креветок, 200 г отварных макарон и 100 г помидор. Перемешать и выложить в форму. Все залить соусом из сливок с луком и запекать 20 мин при 220

Купите рыбину целиком, очистите от внутренностей и, если есть, чешуи. По размеру лучше, если не будет больше противня. Рыбу посолить, поперчить и поставить на противень на брюшко, так и запечь "стоя". У готовой рыбы разрезать сверху посередине вдоль, но не глубоко. Нарезать лимон на кружочки, каждый ломтик разрезать пополам, можно шкурку нарезать зубчиками и вставить вдоль хребта эти ломтики лимона. Можно к этой рыбе приготовить зеленое масло: растереть сливочное масло с нарезанной петрушкой, сформовать валик, завернуть в фольгу и заморозить. Перед подачей нарезать валик на кусочки.

солянка мясная

Всё просто до немогу. Берётся всё,что есть мясного и колбасного в доме (не менее 5 разновидностей мясных продуктов) и режется соломкой. Лук репчатый порезать полукольцами пассеровать до золотистого цвета добавить порезаные маринованные огурчики и томат и немного потушить на медленном огне. В кастрюльку с бульоном положить мясные продукты+пассеровку лука с огурчиками и томатом+маслины и оливочки без косточек . всё варить до готовности соль и перец по вкусу, при подаче можно добавить зелень, сметану и маленький кусочек лимончика. М-м-м-м вкуснота!
-------------------
Курочка в мешочке

тесто я делаю свое, слоеное
2 ст муки
250 гр маргарина
порубить
в чашке перемешать
1 ст сметаны
соль
2 яйца
1 чл соды, загасить в сметане
1 ст муки
все хорошо помешать и добавить маргарин с мукой, вымесить тесто и разделить на порции,
поставить в холодильник, пока готовите все для начинки

начинка
куриные окорочка
перец болгарский
лук
морковь
картофель
капуста
все порезать тонкой соломкой

раскатать тесто и выложить начинку кругом, а в серединке оставить место для курочки

в середину вставить курочку и закрыть мешочек, сверху завязать ниточкой или пером зеленого лука

все порции выложить на бумагу для выпечки

180 гр- 60 минут
-----------------------------------------
рулетики с имбирем

Крабовые палочки развесные разморозить раскрутить и на каждую положить тонкий брусочек свежего огурца, маринованный имбирь и немного плавленного сыра "хохланд сливочный" Извините "Филадельфия" ооочень дорого так что "хохланд" в этот раз. Закрутить как были разрезать под углом 45 градусов . Подавать на листьях салата, хорошо бы воткнуть шпажки для удобства.

Оладушки из фарша с грибами и сыром

Фарш (свинина+говядина) — 500 г
Яйцо куриное — 5-6 шт
Молоко — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Зелень ( укроп) — 1 пуч.
Соль
Перец черный
Грибы шампиньоны (свежие) — 300 г
Сыр твердый — 100 г
Лук репчатый (маленький) — 1 шт

Рецепт ""Оладушки из фарша с грибами и сыром""
Подготовить фарш.

Обжарить грибы с луком до золотистого цвета.

В фарш добавить яйца, молоко, зелень порубленную, муку, соль, перец. Хорошенько взбить вилкой.

Жарим большие оладьи.

На готовые оладьи сверху выложить грибы.

Потом тёртый сыр.

Потом на 2 минуты отправить в микроволновку или в духовку, чтобы расплавить сыр.

Свиные рулетики с черносливом
500 г мякоти свинины, 250 г чернослива без косточек, 100 г твёрдого сыра, чёрный молотый перец, кориандр, соль, растительное масло для смазывания формы.
Свинину разрезать на 8-10 порционных кусков, отбить. Чернослив вымыть, залить кипятком и оставить на 15-20 минут для набухания. Сыр измельчить на терке, добавить кориандр, посолить, поперчить по вкусу. Начинить черносливины сырной смесью, уложить их вдоль на свинину и свернуть рулетом. Закрепить ниткой. Рулеты выложить в форму, смазанную маслом, запечь в духовке в течение 30-40 минут до румяного цвета.

не очень сложное готовят по будням

Я предлагаю долму! Взять виноградные листики, обдать кипятком. Прокрутить мясо, в фарш добавить немного риса, свежей зелени ( Кинза, укроп, мята) . Фарш должен быть жирным. Завенуть фарш в листики, сложить в кастрюлю, залить водой, поставить на медленный огонь, на час. Подавать со сметаной!

щуку фаршированную или окорочка в мешочках