как приготовить котлеты юбилейные

Котлеты "Юбилейные"

Фарш домашний (70 % свинины, 30% говядины) -600 гр,
яйца -2 шт,
булка белая-150 гр,
лук репчатый-2 шт. среднего размера,
чеснок -2 зубчика,
перец молотый, перец чесночный, соль,
сыр плавленый-200 гр,
молоко -200 гр,
петрушка и укроп,
масло для жарки.

Смолоть мясо в фарш или взять готовый фарш. Замочить булку без корочек в молоке. Почистить лук и чеснок и измельчить их в комбайне, добавить к луку с чесноком яйца, специи, плавленый сыр, отжатую от молока булку и по небольшому пучку петрушки и укропа (удалить у зелени твердые стебли ) и в комбайне довести до однородного состояния. Ввести смесь в фарш и хорошо вымесить, фарш должен получиться однородным и гладким. Смочить руки водой или растительным маслом и сформировать котлетки. Обжарить котлеты на небольшом огне с двух сторон до золотистого цвета. Котлетки получаются очень нежные и сочные.

Котлеты «Юбилейные»

Мясо промыть и пропустить вместе с саломчерез мясорубку, добавить молоко, яйцо, посолить и поперчить по вкусу.

Из полученного фарша сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить с обеих сторон в жире.
Ингредиенты:

телятина

300 г

сало свиное

50 г

молоко

30 г

яйца

1 шт

мука

по вкусу

жир

по вкусу

перец чёрный молотый

по вкусу

соль

по вкусу