Как можно приготовить тушку цыплёнка???

Курица "Соблазнительница". Соус: соевый соус - 1 ст. ложка, горчица- 1 ст. ложка, кетчуп острый - 1 ст. ложка, мед - 1 ст. ложка. Все перемешать. Подготовленную тушку цыпленка обмазывают со всех сторон этим соусом, в середину кладут кусочек порезанного несоленого свиного сала. Ставят курицу в духовку, запекают до золотистой корочки. Приятного аппетита!

цыпленок сам по себе мал ну сделайте цыпленок табока натрите его смесью трав хмели сунели перец и соль и обжарить на чугунной сковороде под прессом с 2 сторон подавать с овощами, а так лично по мне сделайте сациви... ваши домашние будут в восторге. правда повозитесь но это стоит того правда. .
курица - 1 шт. (около 1.5 кг) ; бульон куриный;
орехи грецкие (очищенные) - 500г;
сушеная кинза - 2 ч. л. ;
шафран - 1/2 ч. л. ;
молотый красный перец - 1 ч. л. ;
чеснок - 3 зубчика;
лук репчатый - 1 маленькая луковица;
яйцо (желток) - 3 шт. ;
соль, молотая корица, гвоздика - по вкусу;
винный уксус - 1/2 ст. л.
Курицу промыть, залить водой (примерно 2 л) и варить на умеренном огне около 50-60 минут. Затем курицу уложить напротивень грудкой вниз и обжарить в духовке до готовности, периодически поливая образующимся соком. Курицу нарезать нанебольшие кусочки, по желанию оставив или удалив косточки. Очищенные орехи смолоть в комбайне или размять в ступке. НеСовету. пропускать орехи через мясорубку, т. к. у ореховпоявляется неприятный привкус. Добавить в орехи раздавленныйчеснок, шафран, сушеную кинзу, красный перец и по желаниюизмельченные гвоздику и корицу. Все перемешать. Добавить в орехи яичные желтки и хорошенько вымесить. Лукпорезать очень мелко и также смешать с орехами. Влить столькоостывшего бульона, чтобы получилась однородная кашицаконсистенции густой сметаны. Получившуюся кашицу 3-4 раза протереть через сито, врезультате чего у вас получится довольно жидкая ореховаямасса. Оставшиеся твердые частички можете выбросить, т. к. далее они вам не понадобятся. Поставить кастрюлю с соусом на огонь и снять с огня, кактолько на поверхности соуса появятся первые пузырьки. В этотмомент положите в кастрюлю кусочки курицы, перемешайте и дайте остыть, после чего добавить уксус и соль по вкусу. Не вливайте уксус в горячий соус, т. к. он может потемнеть. Подавать сациви к столу надо холодным, с белым хлебом, красным вином и свежей зеленью.

еще один вариант цыпленок или дичь или кролик, нужна чугунная жаровня желательно внутри эмалированная, но и в обычном казане тоже вкусно. .
Итак, нам понадобится на 2-х взрослых:
полкролика или цыпленка, порезанный порционными кусками
полбутылки пива (для готовки, а не внутрь, хотя, вторую половину можно и выпить)
грамм 300 шампиньонов, порезанных пластинками
маленькая луковичка-шалот
пачка 20 % сливок
полторы ст. л. муки
оливковое масло
сыр и петрушка на окончательную "посыпку"
Разогреваем оливковое масло. На нем обжариваем до золотистого цвета на сильном газу кролика. Влили пиво, дали выпариться на слабеньком газу, временами переворачивая мясо, посолили.
Параллельно: на оливковом масле обжариваем порезанную луковичку, добавляем грибы, обжариваем, посолили. Присыпали мукой и перемешали. Влили сливки и на слабом огне перемешивая готовим пока сливки не перемешаются хорошо с мукой, образуя, таким образом, кремоВ жаровочную емкость выкладываем кролика, сверху грибы с соусом. Ставим минут на 15 в духовку при 180 градусах. Готовое блюдо посыпаем тертым сыром и свежей петрушкой. вый соус.

Если готовить в духовке целиком, то раньше для этого использовала утятницу - сначала жарилось с открытой крышкой, потом, когда зарумянится, накрывала и томила под крышкой, а перед окончанием опять поджаривала в открытом виде. Сейчас использую рукав - очень удобно. Хорошо пропекается, сочное, мягкое мясо, можно сразу овощи туда положить.
Вот только что достала из духовки цыплёнка, сейчас сниму плёнку и переложу на блюдо.

Обмазать майонезом с аджикой и в духовку.

А мне так нравится так: разрезать курицу повдоль, обмазать майонезом, солью и чесноком. Уложить эти две половинки на решетку от духовки и запекать. Получается, как магазинные куры-гриль, только надежнее - свое, домашнее )))

Название: Нежная курочка
Состав: бройлерная курочка, лимон, кубик «Кнорр» , «Маги» и т. д. , соль, майонез, специи.
Рецепт приготовления:
Этот рецепт очень прост в приготовлении и очень вкусен (и нежен) благодаря начинки из лимона. Для этого надо бройлерную курицу (еще лучше цыпленка) обмазать слегка майонезом, солью, перцем и вообще всем ароматным, что есть в заначках. Лимон понадрезать, чтобы дать соку возможность вытекать, и засунуть его в курицу вместе с кубиком «Кнорр» . Курицу на сковородку и в духовку. При подаче на стол курицу порезать и полить образовавшимся лимонным соусом.

Цыпленок по-сельски
Ингредиенты:
тушка курицы (цыпленка)
картофель молодой
репчатый лук
морковь - все в количестве любом
сметана - 150 гр
3 зубчика чеснока
аджика - 2 ч. л. (без горки )
Рецепт:
1. Цыпленка разрезать по грудинной части, посолить.
2. Подготовить овощи - моем, чистим, режем: луковицу- можно пополам или на четвертинки, морковь, картофель - крупными брусочками.
3. Противень для запекания смазать раст. маслом - выложить курицу, овощи.
4. Приготовим соус - для него нужна так называемая " настоящая грузинская аджика" - на основе перцев, без добавления томатной пасты.
Если у вас с пастой - то количество добавляемой аджики нужно увеличить - так как она менее острая, а, вообще, это дело вкуса!
5. Чеснок режем мелко и смешиваем его со сметаной и аджикой. Получается соус нежно-розового цвета
6. С помощью кулинарной кисти (или ложкой) смазываем обильно курицу, овощи.
7. И отправляем в духовку t 180С на 40-60 мин (время для запекания определяем индивидуально, исходя из особенностей своей плиты) . Если курица еще не готова, а верх сильно зарумянился, то следует накрыть тушку фольгой
8. Время прошло! перекладываем цыпленка с овощами на блюдо, украшаем зеленью и подаем к столу!

берешь бутылку из под пива стеклянную наливаешь в нее воды цыпленка обмазываешь приправой для курицы с солью и насаживаешь его на бутылку ставишь бутылку на сковородку вокруг картошку и в духовку

В фольге на костре, с яблоками.