Жарим говяжье легкое.вопрос вн?

А не жарьте! Его варят. Так, Например -

Пирожки слоеные с ливером

Из булки выпечь тосты. Вареное 2 часа в специях легкое перебрать, очистив от трахей и кровеносных сосудов, порубить с луком и тостами. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех и сливки. Перемешать с гренками из тостов и натертым сыром. Из покупного слоеного теста нарезать квадраты, выложить на них ливер, защипнуть треугольниками и выпекать в духовке 25 минут при 200° на противне.

1000 г легкого, 500 г слоеного теста, сыр 200 г, 200 г булки, 3 луковицы, 100 г сливок, мускатный орех

Легкое предварительно отваривают. Далее следует нарезать, удалить трахеи. Если это будет фарш для пирожков. ( или можно доб в кашу, макароны) , то пропустиь ч\з мясорубку. Обжариваем мелко нарезанный лук, доб. легкое, соль, перец по вкусу.
Еще можно кусочки отваренного легкого обжарить, в конце обсыпать мукой, сложить в тушилку, доб порезанный полукольцами лук, морковь (на крупной терке или соломкой) , специи, какие любите, залить горячей водой и тушить, когда будет почти готово, доб томат. соус или пасту по вкусу.

А кто вам его жарить скзал? Его варить надо!
Выделения - белок!
- не воняет??? ?
Ну раз не воняет - можно есть!

А вы его отваривали?

При варке легкого, белые выделения-это те тромбы внутри него, которые на вкус не влиляют. Просто шумовкой при варке убираешь. Я вообще гурман всего ливера, а если легкое совместить с трибухой.. . Отваренное, а потом обжаренное-ВЕЩЬ!!!