Подскажите как вы запекаете рыбу в духовке? Какой рецепт вам больше всего нравится!?

в фольге с лимончиком зеленью и специями

Каждую рыбу по-своему.

Камбала запеченная с гренками

Пассировать филе камбалы и мелко рубленый лук. В смазанную маслом форму влить треть майонеза, уложить слой гренок, сверху филе с луком. Залить майонезом и запечь в духовке 30' при 200°.

300 г филе камбалы, 200 г хлеба, 100 г майонеза, 20 г масла, 1 луковица

Карп запеченный в сметане

(рецепт от шеф-повара ресторана «Санкт-Петербург» Александра Чечина)

Состав: филе крупного карпа, укроп, сыр пармезан, картофель соте, 20% сметана, соль, перец, розовый перец, лук шалот

Способ приготовления:
замариновать филе карпа в перце, смазав обильно сметаной, запекать в печи, за 5 минут посыпать сыром пармезаном. Уложить на картофель соте. Приготовить обычный сливочный соус с укропом. Полить по кругу, декорировать розовым перцем и луком.

Горбуша в сливках
Горбуша свежая (свежемороженая) - 1 тушка, лук репчатый - 2-4 луковицы, сливки - 2 стакана, соль, перец молотый черный - по вкусу.
Тушку свежей горбуши очистить, разделать на филе, уложить в смазанную маслом сковороду, по вкусу посолить, поперчить. Репчатый лук нарезать кольцами и посыпать на рыбу, причем чем его будет больше, тем лучше. Подготовленную таким образом рыбу залить сливками и поставить в предварительно нагретую духовку примерно на 40 минут. Крышкой емкость с рыбой накрывать не надо, т. к. должна образоваться корочка.

ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА СЮРПРИЗ
1 кг филе рыбы,
3-4 яйца,
3 луковицы,
100 г сметаны,
растительное (лучше рафинированное) масло для жарки,
соль, перец.

Рыбу промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, обжарить с обеих сторон.
Лук порезать кубиками и тоже обжарить до золотистой корочки и выложить к рыбе, перемешать и залить сметаной, протушить на слабом огне 3-5 минут.
Белки яиц отделить от желтков, взбить белки и желтки по отдельности.
Залить белковой пеной рыбу с луком, сверху полить взбитыми желтками, посолить.
Поставить рыбу в духовку и запекать до образования румяной корочки и до готовности яиц.

РЫБА запеченная в духовке
Порезать рыбу кусками и разложить на противень (противень смазать подсолнечным маслом ). Сверху положить кольца лука, посолить, поперчить, смазать майонезом и посыпать тертым сыром. Вокруг можно разложить кольца картошки, обмазав их майонезом. Запечь до румяной корочки.

СКУМБРИЯ В БАНКЕ
2 скумбрии, 2 луковицы, 1 морковь, 1ч. л. соли, 0,5 ч. л. сахара, 2 лавровых листика, 10 шт. черного перца горошком, 100 гр. растительного масла.
рыбу помыть, почистить, нарезать на кусочки 3 см, смешать с солью и сахаром. Лук нарезать кольцами, морковь натереть на крупной терке. На дно литровой банки положить лаврушку, кусочки рыбы, пересыпая луком и морковкой, перцем. Залить маслом. Закрыть банку железной крышкой без резинки, поставить в холодную духовку на противень. Тушить 1,5 часа с момента закипания при температуре 90 градусов.

Запеченная рыба (филе) .
Рыбу (филе) разморозить, порезать порционно, промокнуть бумажным полотенцем, для удаления лишней влаги, посолить, поперчить, выложить на противень, посыпать мелко порезанным репчатым луком, натертым сыром, полить майонезом, поставить в духовку и запекать. Попробуйте, очень вкусно.

обычно запекаю филе какой-нибудь морской рыбы в сырно-сливочном соусе. Туда же можно добавлять каких-нибудь овощей и прочее, быстро и сочно

рыба кусочками на смазанную форму, посолить, поперчить
лук кольцами
морковь колечками
майонезом залить
можно посыпать сыром
В духовку на 25-30 мин

карпа. Внутрь лучку, сверху надрежу, майонезиком и приправами. Ой, представил и слюньки потекли.. . Рыбу обожаю в любом виде.

рыбу вымыть, посолить, поперчить, лучку добавить, все в фольгу завернуть и запекать до готовности в духовке.

Ингредиенты
500 г филе рыбы (судак, тилапия, пангасиус, навага и т. д. )
500 г картофеля
350 г болгарского перца
200 г моркови
200 г лука
соль
перец
Рецепт приготовления

Рыбу нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, оставить на 30 минут.
Лук нарезать полукольцами.
Морковь нарезать тонкими ломтиками.
У перца удалить семена, нарезать соломкой.
Картофель почистить, нарезать тонкими ломтиками.
На фольгу выложить кусочки рыбки.
На рыбку выложить картофель.
Затем лук.
Морковь.
Перец. Немного посолить.
Фольгу хорошо завернуть.
Выложить на противень, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов, около часа.
Приятного аппетита!

в фольге попробуйте...

sol, peretz, zelen, chesnok,maionez i na polchasika vduxovku- ocen vkusno i nezno poluchaetsa

А я всегда запекаю в духовке на луковой подушке и под майонезиком!!! Нямка)))

На противень кладем рыбу, картошечку, нарезанную кружочками. Сверху лук - колечками, помидоры, болгарский перчик. Добавляем дольки лимона, чеснок, соль, перец, немножко оливкового масла поливаем сверху и пол-стакана белого вина. Минут 30-40 в духовке (зависит от размеров рыбки и нарезки овощей) и на стол !

лещ или карп чистится, моется делаются поперечные надрезы туда вставляется лимон. а в брюхо ложится лук и чеснок по вкусу . все это заворачивается в фальгу и в духовку минут на 20

на кусок фольги положить 1-2 небольших филе рыбы (калуга, осетрина) или 1 стейк (красная рыба) , полить соком лимона, посолить, поперчить, сверху шинкованые лук, перец, тертая морковь, чуть присолить, приправить хмели-сунели, можно добавить маслины и шампиньоны, а можно все заменить замороженной смесью (рататуй, лечо и т. п.) . все это дело полить кетчупом, майонезом (чуть-чуть!) , засыпать зеленью и сверху положить небольшой кусочек сливочного масла. концы фольги поднять наверх и очень хорошо свернуть, что бы получился как бы мешочек из фольги, заворачивайте тщательно чтобы в процессе приготовления сок не вытек. запекать в духовке минут 30. появится запах поймете что готово.

осетрину, с настоящими восточными специями в кляре, только это будет тушение а не запекание, и не забудьте чернослив.