Подскажите какой-нибудь рецепт из говядины с добавлением сметаны

Рулеты из говядины (или крученики волынские) :
Говядину порезать на пласты, толщиной 1 см, отбить. На них положить тушеную капусту, закатать рулетом, наколоть зубочисткой или без нее уложить швом вниз на раскаленную с маслом сковороду и обжарить слегка со всех сторон. Затем сложить в кастрюльку, залить сметаной и тушить до готовности. Соль, специи - по вкусу. Это как голубцы наоборот. Оч вкусно. Вместо капусты можно использовать грибы, яйца, лук с морковкой и тд. на что фантазии хватит.
Если кажется долго, тогда говядину нарезать мелко, обжарить слегка в масле, добавить лук и морковку, еще пожарить, залить сметаной и на медленном огне тушить до готовности. Можно развести для вязкости и большего количества соуса муку и томат. пасту в воде и залить туда же.

Говядина цихтони

Мясо порезать кубиками, подсолить и тушить в собственном соку с полчаса, дать остыть не снимая. Чеснок и орехи натолочь в ступке, добавить перец, соль и взбить со сметаной. Полученным соусом залить мясо и посыпать зелень. Дать настояться с час. Подается холодным как закуска к водке.

500 г говяжьей вырезки, 200 г сметаны, 50 г грецких орехов, 3 зубка чеснока

Жаренка
- говядина - 250г
- картофель - 500г
- грибы сушеные - 20г
- лук репчатый - 1 луковица
- морковь - 1 шт.
- сметана - 2 ст. л.
- томатная паста - 2 ст. л.
- мука - 2 ст. л
- сало-шпик - 20г
- масло сливочное - 30г
- соль.

Говядину нарезают небольшими кусками, морковь - ломтиками, сыром картофель и лук - кубиками. Все отдельно обжаривают. Грибы отваривают, мелко рубят и поджаривают. Отдельно пассеруют муку до светло-коричневого цвета. Подготовленные продукты кладут в духовку, заливают грибным бульоном, добавляют сметану, томат-пюре, солят и тушат до готовности.

ЗРАЗЫ ТЕЛЯЧЬИ
600 г телятины (мякоть задней ноги) , 40 г жира, 30 г муки, 50 г лука, 1/8 литра сметаны, соль, перец.
Мясо нарезать наискось поперек волокон, кусок мяса отбить и придать ему круглую форму (толщина около 1 см) . Посолить и посыпать мукой. Жарить на сильно разогретом жире с обеих сторон до образования румяной корочки. Уложить одним слоем в кастрюле соответствующей величины, влить жир от жаренья, прибавить очищенный, нарезанный кружками и поджаренный луки сметану. и тушить на слабом огне под крышкой до готовности, посыпать мясо оставшейся мукой, заправить по вкусу солью и перцем, проварить еще 5-7 мин.

Состав:

говядина - 600 г
лук - 2 шт
сметана - 1 ст
томатная паста - 2 ст. л
мука- 1 ст. л
соль, перец

Приготовление.

Мясо обмыть, нарезать на небольшие ломтики и отбить. Отбитые ломтики нарезать соломкой. ( Можно сделать проще, продается мясо уже порезанное для бефстрогана из говядины)

Обжарить лук, к нему добавить мясо, посолить, поперчить. Жарить на среднем огне минут 10-15, помешивая. Огонь убавить, тушить под крышкой еще минут 10. Затем добавить муку, перемешать. Далее добавить сметану и томатную пасту. Тушить до готовности.

говядина с макаронами

Ингридиенты:

мясо говядины 500 г,
болгарский перец 2 шт,
морковь 1 шт,
репчатый лук 1 шт,
3-4 дольки чеснока,
сметана 6-7 ст. л. ,
майонез 1-2 ст. л. ,
соевый соус 5 ст. л. ,
макароны,
растительное масло для жарки

Мясо нарезать длинными и тонкими брусочками. Замариновать в 4 ст. л. соевого соуса на 30 минут. Таким образом мясо станет мягче.

Замаринованное мясо обжарить на растительном масле.

При жарке образуется очень много жидкости, когда ее останется совсем чуть-чуть, добавить к мясу мелко порезанный лук и раздавленный в чеснокодавке чеснок. Жарить до тех пор, пока лук не станет золотистого цвета и не испарится вся жидкость.

Далее добавить порезанный полукольцами болгарский перец и порезанную тонкими полосками морковь. Жарить, пока перец не станет мягким.

Добавить сметану, майонез и 1 ст. л. соевого соуса. Залить небольшим количеством кипяченой воды (100-200 мл) . Тушить 5-10 минут.

Отварить макароны в подсоленной воде. Промыть. Добавить к мясу. Перемешать. Готово. Приятного аппетита.

бефстроганов:
Для приготовления бефстроганов нужно:

1) Взять мясо (лучше говядину) .

2) Нарезать его широкими кругами (толщиной не более 2 см.) .

3) Отбить так, чтобы ломтики стали толщиной не более 3-5 мм.

4) И нарезать тонкими брусочками.

5) Посыпать солью и перцем (по вкусу) .

6) Взять, почистить и нарезать репчатый лук.

7) Взять сковороду; положить в неё наше мясо (пункт 5) и лук (пункт 6); жарить на сливочном масле примерно 5-7 минут.

8) Добавить по вкусу сметану и томатную пасту (можно использовать кетчуп) .

9) Жарить до приготовления; теперь бефстроганов можно подать к столу.

Говядина в сметане.

Кладут 2,5 фунта (900 г) говядины в горшок, добавляют коренья петрушки, пастернака, 3 луковицы, перец, лавровый лист и 1 стакан сметаны. Тушат в печи. Затем говядину посыпают зеленью петрушки.