Подскажите какой-нибудь рецепт из говядины,который в качестве основного блюда можно поставить на стол в день рождения?

ЖАРКОЕ С МЯСОМ
Жаркое у меня получается очень вкусное с густой подливой. Его можно делать как в кастрюле на плите, так в горшочке или горшочках в духовке. В духовке конечно-же вкуснее, хоть сделано по одному рецепту. А если поставить большой горшок на банкетный стол, то это к тому-же оригинально. И картошка гарантировано будет горячей и тёплой часа 2

Мясо обжарить . В конце добавить соль, перец и столовую ложку муки (для густоты подливы) . Переложить в кастрюлю, залить кипятком и поставить на огонь тушиться.

Нарезать и обжарить лук, морковь небольшими дольками или натереть на крупную тёрку и добавить в мясо.

Пока всё тушится почистить картошечку, нарезать её дольками в большой таз, посолить, добавить несколько столовых ложек томатного соуса и немного чернослива. Перемешать.
Взять глиняный горшок, вылить в него всё содержимое кастрюли с мясом и переложить из таза картошку так чтобы подлива еле её накрыла. Накрыть крышкой и поставить в духовку на час.

Если нет горшка, тушите в кастрюле. К мясу забрасывайте картошку и тушите минут 30.

Мясо, запечённое по-домашнему....

Стейкхаузский стейк.

Понадобится:

Филе миньон (стейк из вырезки, без жира и прожилок)
Масло растительное
Масло сливочное
Соль
Перец

Разогреть духовку до 200С - 400F.
Понадобится чугунная сковорода.
Стейк слегка смазать растительным маслом. Хорошо посолить со всех сторон. Молотый черный перец насыпать на тарелочку и прокатать по нему стейк.
В очень хорошо разогретую сковороду положить мясо и не убавляя огонь обжарить со всех сторон по 2 минуты. Нам нужна аппетитная корочка на стейке. После обжаривания положить кусочек сливочного масла на стейк и убрать в духовку.
Если стейк любите полупрожаренный, то запекаем стейк в духовке 8 минут. Если средней прожаренности, то 12 минут. А если очень хорошо прожаренный - 15 минут.
После того, как вынули стейк из духовки, накройте его плотно фольгой на 10 минут! Это очень важно.... за это время весь сок перераспределится внутри мяса и вы получите наисочнейший стейк.

Это самый быстрый и наивкуснейший способ приготовления такого типа мяса. Просто пальчики оближешь!! ! Но есть единственное неудобство: во время быстрой обжарки на сковороде, получается много дыма, поэтому надо открыть окно и включить вытяжку. Но оно того стоит, поверте! ! :))

В форму для запекания выкладываем:
1 слой - мясо порезанное небольшими кусочками, по 1 -2 см ширина, солим перчим
2 слой - лук порезанный полукольцами
3 слой - картофель порезанный соломкой. Солим, перчим и обмазываем майонезом
4 слой - любые грибы хоть маринованые, покрываем майонезом5 слой - всё это закрываем тёртым сыром и сверху майонез.
И всю эту красоту в духовку при 150- 180гр.

Рулетики из говядины
(подойдет для любого самого праздничного стола) :
Берем кусок говяжьей мякоти и тоненько нарезаем на пластиночки величиной с женскую ладошку. Чем тоньше пластинки, тем лучше. Легче нарезать, если положить говядину в морозилку перед тем, как нарезать и слегка заморозить. Тогда нарезать будет значительно легче. Нарезаться пластинки будут с заметным похрустываем мяса. Когда пластинки нарежем, с двух сторон отбить их. Я не отбивала, а слегка посекла острием ножа с двух сторон, но не до дыр. Затем каждый кусочек посолить, поперчить черным перчиком и положить в серединку каждой пластиночки по черносливу без косточек. Если чернослив крупный, то половинку чернослива. Завернуть рулетиком.
На дно казанка положить порезанный полукольцами репчатый лук (чтобы дно казанка было им покрыто) . На лук положить в один слой говяжьи рулетики плотно друг к другу (швом вниз) . Сверху обильно смазать майонезом. Затем положить второй слой рулетиков и опять майонез. И т. д. Пока не закончатся рулетики. Обычно 2-3 слоя рулетиков получается. Если казан большой, может вообще один слой получиться. Верхний слой обязательно должен быть майонез.
Ставим на средний огонь и смотрим, как зашипит, огонь уменьшить до самого маленького, закрыть крышкой казанок и забыть часа на 3 примерно (зависит от говядины) . Лично я всегда делаю часа 3. Тогда во рту тает.
Короче, закрыли крышкой, но все-таки иногда заглядывайте, что там и как там. Говядина пустит сок, который смешается с майонезом и рулетики будут тушиться. Ни в коем случае не мешать!
Готовность проверяется острым концом ножа. Готовые рулетики должны быть мягкие-мягкие.
Готовые рулетики выкладываем на большое плоское блюдо, сверху поливая соком из казанка.
Запах стоит умопомрачительный, вид готового блюда замечательный (очень красиво) и очень вкусно.