Рецепты жульена из грибов или курицы?

ЖЮЛЬЕН
Отварить грибы минут 30 (шампиньоны можно не варить ),потом порежь и обжарь с луком. Смешай с отваренной курицей (порежь кусочками ),заправь майонезом, посыпь тертым сыром и запеки в духовке, пока не расплавится сыр . ЖЮЛЬЕН готов!

ОЧЕНЬ ВКУСНО!! !
ЖУЛЬЕН
(на 4 порции)
1 кг. грибов
4 ст. ложки сливочного масла
300 г. сметаны
2 луковицы
2 ст. ложки муки
тертый сыр (4 ст. ложки) , соль, перец
Грибы нарезать ломтиками и поставить на слабый огонь, когда выделенный грибами сок наполовину упариться, добавить масло, сметану, слегка поджарить мелконарезанный лук и пассированную муку. Все перемешать и тушить еще 15 минут. Посолить, поперчить. Разложить в горшочки, посыпать тертым сыром и запечь.

Жюльен из шампиньонов

Для приготовления нам понадобится:
400г шампиньонов
100г сливочного масла
200г сметаны
200г твёрдого сыра
1 средняя луковица
щепоточка соли

Для начала промываем и очищаем грибы (свежие) , если они замороженные, соответственно, размораживаем. Режем их на маленькие кусочки (примерно 1*1см) . В это время растапливаем масло в сковороде. Закладываем грибы в сковороду, режем лук и выкладываем его к грибам, в это время можно сразу посолить *на глаз* (можно и поперчить красным перцем, но т. к. я не люблю перец, этого не делаю) . На маленьком огне пережариваем, постоянно перемешивая, 20 минут. Вливаем к грибам сметану (я добавляла ещё пару ложек грибного бульона, потому что был под рукой, но это не обязательно) , тщательно перемешиваем и ждём её закипания (примерно 3-5 минут) , в это время можно потереть сыр. Как сметана закипела, добавляем половину тёртого сыра в эту смесь и тщательно перемешиваем. Переливаем получившуюся смесь в блюдо или разливаем по формочкам, посыпаем оставшимся сыром и ставим в духовку на 5 минут (или до образования золотистой корочки) . Ждём чтобы чуть-чуть остыло и приятного аппетита)) )

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=94&t=6933

250 г куриного филе
300 г грибoв
1 луковицa (большая)
200 г сыра (твердого)
300-350 г сметаны (15-25%) или сливок
2 столовые ложки муки
соль
перецКуриное филе отварить до готовности.
Грибы почистить, мелко порезать.
Лук мелко покрошить.
Филе остудить, мелко порезать.
Сыр натереть на терке.
Обжарить лук на растительном масле.
Добавить грибы. Жарить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость.
Добавить филе, посолить, перемешать, снять с огня.
На сухой сковороде слегка обжарить муку.
Добавить сметану, посолить, поперчить, довести до кипения.
Сметану перемешать с грибами и куриным филе.
Выложить эту массу в кокотницы (небольшие жаропрочные формочки с ручкой. Они бывают керамические и металлические) .
Посыпать сыром (крышечкой не накрывать) . Поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 30 минут) .
Приятного аппетита!

Холодный жульен быстрого приготовления
Пол-курицы (отварной, мясо без кости и шкурки)
банка сыра виола
грибы-шампиньоны (из банки, в собственном соку, нарезанные)

Приготовление: Сыр растопить в кастрюльке ( на небольшом огне (не на водяной бане, а так просто) ) Туда забабашить курицу, нарезанную кусочками, и грибы (без рассола, понятно дело) . Все перемешать, остудить.
Очень вкусно.

http://www.say7.info/ очень интересный сайт есть чему поучиться, а главное все получаеться готовить по их рецептам я думаю что тебе понравиться.