подскажите рецепт как приготовить кролика?

Для рецепта Вам потребуются:
- кролик - 1кг
- оливковое масло - 1 ст. л.
- сливочное масло - 1 ст. л.
- соль, перец - по вкусу
- сок и цедра - 1 апельсина
- вишневый ликер - 40 мл
- говяжий бульон - 125 мл
- тимьян
- апельсин - 1 шт.

Кролика разрезать, посолить-поперчить. Разогреть масло, кролика обжарить, добавить апельсиновую цедру, сок, ликер, тимьян и бульон. Тушить 1 час.
В конце положить нарезанный апельсин. На гарнир - белый рис.

Кролика тоже лучше сначала вымочить, особенно, если это самец. Делаем чутькисленькую водичку и, разделав тушку на порционные куски, выдерживаем пару часов. Обтираем и шпигуем свежим салом. Затем солим, перчим, панируем в сухарях и обжариваем до золотистой корочки. Складываем в тушилку, переслаивая большим кол-вом лука, нарезанного полукольцами. Заливаем горячей водой, чтобы только покрыла мясо, ставим на огонь. Когда мясо будет почти готово, добавляем 4-5 ложек сметаны, перец горошком - можно понемногу черного и душистого - и лавр. лист. Гарнир - любой, а в дополнение к гарниру я отвариваю свеклу, режу кубиками и обжариваю на смальце.

Значит так, Анна Лапочка! Кролик, я надеюсь- со снятой шкуркой! ? Тогда, берем его, лапочку-и в таз с холодной водой прям на ночь- туда же уксус немного- тогда он перстанет пахнуть ЛЕСОМ)) )
затем берем его- обсушиваем полотенцем, разрезаем ему брюшко, ну или делаем кусочки порционные-солим, обтирая и обмазываем густо-густо майонезом + специи+ аджика-и на сковороду его-и в духовку.. . И готовим его как куру-не дольше.. . Ну, такая вкуснятина!!!! Ток эт, конечно, на любителя.. .
ХАХАХхАххАхА.... Анюточка, я ж Вам рассказала как ЗАЙЦА готолю... а у Вас же Кроль-домашни... тогда, его мона и без уксуса, наверное!! ! Я отлично готовлю зайцев!!!!

Ну во-первых кролик это домашнее, а не дикое животное и вымачивать и мариновать не желательно, это ведь диетическое мясо.
Кролик тушеный
Хорошо помыть тушку (а то ворсинки попадаются) или опалить огнем (вкл. газовую конфорку, быстро ножем сбросить крышешку и работать)
Порезать на порционные куски, обжарить на любом масле. Сложить в утятницу, залить кипятком (только чтобы покрыто мясо было) и потушить на среднем огне мин, 20. На оставшемся масле пожарить полукольца лука репчатого (очень много) . Добавить к мясу жареный лук и 1-2 резаных зубка чеснока. Посолить, поперчить, залить сметаной и тушить мин. 40. Подавать лучше всего с картофельным пюре или любым овощным гарниром. Время готовки зависит от возраста кролика.

кролика р на небольшие кусочки в казан. 100г. воды жиры по вашему выбору, пропариваете мясо, потом без крышки что-бы ушла вода зарумяниваете мясо, ложится морковь пару тройку штук, минут через пятнадцать лук, специи ложте после снятия с огня .

перед готовкой обязательно замаринуйте, иначе мясо жествоватым будет