Подскажите рецепт!!! хочу приготовить кролика, так чтоб получилось вкусно и оригинально. НО

Кролик с черносливом

Замочить чернослив в бренди. Разрубить кролика поперёк на несколько кусков. Бекон нарезать тонкими полосками, обжарить на среднем огне с маслом до румяной корочки, вынуть и отложить. В вытопившемся жире на сильном огне обжарить куски кролика и лук до золотистости, посыпать мукой, слегка обжарить, залить вином, добавить ранее обжаренный бекон, букет трав, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить 40 минут на слабом огне. Удалить травы, посолить, поперчить, добавить чернослив вместе с коньяком, довести до кипения, через пару минут накрыть крышкой, готовить ещё 20 минут. Подавать с лепешками.

1 кролик, 8 ломтиков бекона, 50 г чернослива без косточек, 200 г сухого белого вина или бульона, 50 мл бренди, 6 мелких луковиц, 1 с. л. оливкового масла, 1 с. л. муки, пучок трав (букет гарни – тимьян, чабер, розмарин, лавровый лист, петрушка) , соль, чёрный перец

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=S9pqrelR06o&feature=related

Кролик в сметанном соусе

Вымоченную в холодной воле с ночь крольчатину порубить на куски как на шашлык. Жаровню разогреть со сливочным маслом и обжарить кролика до золотистой корочки, часто переворачивая. Добавить мелко нарезанную морковь и лук. Когда морковь начнет поджариваться, положить немного тертого мускатного ореха ломтики яблок, воды и тушить с час под крышкой в духовке при 180°. Когда мясо будет готово, посолить, поперчить, полить сметаной с лимонным соком и поджаренной мукой, и запекать без крышки 15 минут. На гарнир подать овощи, рис, картофель.

1 крольчонок 2~3 кг, 200 г сметаны, 200 г масла, 2 луковицы, 2 моркови, 2 яблока, 1 с. л. муки, ¼ лимона

Вместо мускатного ореха можно положить пригоршню сладкого миндаля.

Сначала следует приготовить крупу. Берем один стакан длиннозернового риса, тщательно моем, ошпариваем кипятком и откидываем через сито. Затем наливаем на дно чугунной кастрюли побольше растительного масла без запаха, режем 2 головки репчатого лука, 3 помидора, перемешиваем с сырым рисом и кладем внутрь. Воды не доливать! Ставим посуду на очень маленький огонь, плотно закрываем крышкой. Изредка рис надо помешивать, чтобы не пригорел. В середине готовки следует добавить мелко нарезанную зелень: петрушку, укроп и обязательно кинзу.
Когда рис готов, берете кролика. Моете тщательно тушку, солите, набиваете брюшко поплотней рисом и зашиваете. Самого кролика обмазываете сметаной или майонезом, кладете на противень и отправляете в духовку. Блюдо готово, когда на нем появится румяная корочка, а при протыкании мяса ножом будет выделяться прозрачный сок.

2 кг картофеля, 1 кг кролика, 5-6 головок лука, соль перец, сушеные травы по вкусу. Делишь кролика на небольшие кусочки маринуешь в очищенном и нарезанном луке 2-3 часа. Тем временем следует замесить не очень крутое тесто, состав: 1 ст. ложка майонеза, 100 г кефира, 2 ст. ложки растительного масла, начистить и порезать кубиками картофель. Из теста раскатываешь круг по размеру сковородки, нужно, чтобы края теста немного свисали с краев сковороды. Мясо с луком и картофель перемешать в большой миске, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу и выложить на тесто в сковородке, раскатать крышку для пирога и закрыть ею пирог, защипав вкруговую, запекать в духовке 2 часа при температуре 180-200градусов, чтобы ваш пирог не потек на крышке сделайте небольшое отверстие.

Жаркое из кролика

Ингредиенты:
Тушка кролика, 0,5 л пива, соль, лук, морковь, картофель, перец, лавровый лист, зелень. .
Способ приготовления:
Тушку тщательно промыть, залить водой, чуть подкисленой лимонным соком или уксусом и вымочить в течение пары часов. нарезать на порционные кусочки, заложить в кастрюлю, влить бутылку пива, закрыть плотно крышкой и поставить на огонь. Готовить на медленном огне, пока мясо не начнет отстававать от кости. Положить измельченый лук, морковь, порезанную на кружочки, картофель крупными брусочками, лавровый лист, варить, не закрывая крышкой, пока картофель не будет готов. Выложить на блюдо и украсить зеленью.

Я мариную кролика в сметане с луком и приправами, а на следующий день запекаю в духовке с картофелем. Получается вкусно. Надо только кролик поливать сметанкой или майонезом чтоб не был суховатым.

Я соевый соус развожу 1:1 водой и на ночь оставляю. Потом тушу ( сметану с майонезом смешиваю + вода) . Прямо во рту тает. Главное замочите заранее и желательно на ночь, иначе сочного мяса не получится.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

800 г кролика,
300 г жирной сметаны,
оливковое масло,
1 луковица,
300 г шампиньонов,
1 зубчик чеснока,
1 помидор,
50 г протертых грецких орехов,
шафран.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кролика подготовить, разрезать на средней величины куски и жарить в оливковом масле на среднем огне до образования слегка румяной корочки, подливая понемногу воды (кролик на треть должен быть покрыт водой) . Когда кролик сварится, положить его в горшочек, бульон слить и долить воды так, чтобы кролик был ею покрыт. На слабом огне тушить 1 час. Пожарить шампиньоны с луком до средней готовности, добавить их к кролику, залить сметаной, тушить еще минут 20. Добавить щепотку шафрана для цвета. Тушить до полной готовности, кролик должен быть мягким. Отдельно с кинзой порубить чеснок и грецкие орехи, посыпать уже в тарелке.

Кролик со сливами!!!!